番茄鸡蛋云豆角怎么炒

番茄鸡蛋云豆角是一道家常菜，口味清淡，营养丰富。炒制起来简单易学，下面我们将为大家分享具体做法。

一、准备材料

番茄2个、鸡蛋2个、云豆角适量、盐适量、生抽适量、食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

二、制作步骤

1.浸泡云豆角：云豆角需提前浸泡，使其变软，不容易破裂；

2.切配蔬菜：番茄切块，葱姜蒜切末；

3.准备鸡蛋煎蛋饼：将鸡蛋打散，放少许盐拌匀，平底锅倒油后，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼待用；

4.炒制番茄：锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末煸炒，再放入切好的番茄，加少许盐和生抽，翻炒至番茄出水；

5.翻炒云豆角：将泡软的云豆角放入锅中炒制，翻炒至断生即可；

6.混合食材：将煎好的蛋饼切成小块加入锅中，翻炒均匀。

三、注意事项

1. 番茄不要加水，否则会影响口感；

2. 云豆角要提前浸泡，否则不好炒熟；

3. 炒制时不要加太多盐和调味料，以免影响口感。

番茄鸡蛋云豆角是一道简单易学的家常菜，其制作步骤简单，口感清香，营养丰富。大家可以试着在自己家里尝试一下，给自己和家人带来美味的享受。