用好铁锅以后怎么开锅

铁锅是常见的一种厨房用具，既可以烹饪食物又能增加烹调的乐趣。但是不小心烧糊或者放久了会使它变得难以开锅。本文将介绍如何使用好铁锅以后怎么开锅。

一、使用好铁锅的方法

1. 铁锅在使用前需要用水清洗干净，并且擦干，避免锅底留有水分；

2. 铁锅需要预热，这样可以使锅面温度均匀，烹调出来的食物更美味；

3. 在烹调过程中需要适当控制火候，太大的火会使锅底烧焦，影响美食品质。

二、怎么开锅

1. 洗沉淀掉后的铁锅，可先在中火上烧1-2分钟让锅干燥，并使铁锅温度变高，避免水进入铁锅内部引起腐蚀；

2. 把水加到铁锅内，以表皮为测量标准，水大致要盖过表皮一两个指节左右；

3. 加盖开大火烧沸水，沸腾后，调小火，开始计时（不同食物需要不同的时间）；

4. 建议在铁锅开始烧的时候不要离开厨房，以免烧焦或烧过头；

5. 注意观察烹调过程中的气泡，随着时间的增加气泡会越来越细腻，直到消失为止。

使用好铁锅可以为我们的生活带来很多乐趣，同时也可以制造出美味佳肴。开锅的方法简单却要注意细节，这样才能做出锅底不糊、食物不柴的佳肴。