牛腩红烧芋头怎么做

想要一口香气扑鼻、味道浓郁的牛腩红烧芋头吗？这道菜肴既是家庭聚餐的首选，也是宴席菜肴的不二之选。接下来，我将为大家介绍一下制作牛腩红烧芋头的步骤。

1.准备工作

牛腩红烧芋头的关键在于食材的选择和处理。首先，需要去市场购买牛腩、焯水后切成块状；其次，选购新鲜的芋头，刨去外皮后切成大小相等的块状；最后，选购洋葱、姜、蒜、辣椒等辅料，待用。

2.炒制调料

将锅放在热火上，加入适量食用油。等油热后放入葱姜蒜和整个干辣椒翻炒至香味出现。然后加入糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

3.加入牛腩

将炒好的调料倒入快速炒熟的牛腩块中，翻炒几分钟后加入约1000ml的清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。

4.加入芋头

在牛腩烧到软烂时放入切好的芋头块，盖上盖子焖煮20分钟左右。煮透后稍微用大火收汁，让芋头和牛腩入味。

牛腩红烧芋头是一道色香味俱佳的美食，制作过程中要注意选购新鲜、味道鲜美的食材，并且炖制的时间也很关键。通过以上的步骤，相信大家都可以做出美味可口的牛腩红烧芋头。