牛腩粒炒口蘑是一道美味可口的汉式菜肴，将嫩牛腩与鲜美口蘑热炒混合在一起，蒜和料酒腌制15分钟；加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，放入牛肉块快速炒至变色；5.放入口蘑，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；三、技巧1.牛肉和口蘑要提前腌制。...
牛腩粒炒口蘑是一道美味可口的汉式菜肴，将嫩牛腩与鲜美口蘑热炒混合在一起，香气四溢，回味无穷。下面我们来介绍一下如何制作这道菜肴，让您在家也能轻松享受美食的滋味。
一、准备材料
1.牛腩：500克
2.新鲜口蘑：250克
3.青椒：半个
4.生姜：适量
5.蒜：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.胡椒粉：适量
9.生抽：适量
10.白砂糖：适量
11.淀粉：适量
12.食用油：适量
二、步骤
1. 牛腩切成小块，加入生姜，蒜和料酒腌制15分钟；
2. 取出腌制好的牛肉块，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，撒上一层薄薄的淀粉，搅拌均匀；
3. 口蘑切成块，青椒切丝备用；
4. 热锅冷油，放入牛肉块快速炒至变色；
5. 放入口蘑，青椒，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
6. 加入生抽和白砂糖，炒匀；
7. 最后加入少量水，炖煮5-10分钟，待汁水收干即可。
三、技巧
1. 牛肉和口蘑要提前腌制，使其更鲜美可口；
2. 牛肉要撒上淀粉搅拌均匀，可以减少牛肉的水分流失，保持口感更好；
3. 热锅冷油将牛肉块加入，可以使肉块更嫩滑；
4. 炒菜时不宜加过多的水，会影响菜肴的口感；
5. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
牛腩粒炒口蘑是一道营养丰富，味道鲜美的汉式菜肴，需要做好预处理，注意火候和材料比例，并且适量调整口味，才能使得菜肴更加美味可口。大家可以依照上述步骤尝试制作，相信一定会让您的家人和朋友们大呼过瘾。