牛肉做出来却不是很入味，一、选择优质牛肉人们在购买牛肉时，二、先焯水再炖把牛肉放入开水中煮沸两三分钟，然后才能加入其他原料一起炖煮。牛肉不仅口感更佳，三、配上适宜的调料牛肉搭配适宜的调料才能更加美味。酱油和盐则可以增添牛肉的味道。...
牛肉作为人们饮食中重要的蛋白质来源，经常被人们选用。有时候，牛肉做出来却不是很入味，吃起来口感也不太好，因此怎样才算牛肉不柴而又好吃呢？下面就给大家分享一些方法，希望对大家有所帮助。
一、选择优质牛肉
人们在购买牛肉时，应该选择新鲜嫩滑的肉质，这样不仅入味，而且口感也好。如果肉色过红或洗净时渗出血水，则说明保存时间较长，质量不佳。
二、先焯水再炖
把牛肉放入开水中煮沸两三分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质，然后才能加入其他原料一起炖煮。这样处理后，牛肉不仅口感更佳，且能使肉香气更加浓郁。
三、配上适宜的调料
牛肉搭配适宜的调料才能更加美味。如生姜、花椒、料酒等可以中和膻味，姜葱可去除腥膻味，酱油和盐则可以增添牛肉的味道。
四、炖制时间不能过长
炖制时间过长会让牛肉变得柴而口感较差。建议先大火将原料煮沸，再转小火炖煮，根据每次煮的分量大小，一般需要炖煮三个小时左右即可，不可超时。
牛肉做出来不柴又好吃是一个技术活儿，既需要选购优质牛肉，也需要在烹调过程中科学把握，加上适宜的调料进行配搭，最终呈现出来的牛肉才会香嫩可口。当然，这些方法对于牛肉的基本处理和烹调并不困难，只要按照步骤操作，就能够轻松做出美味的牛肉佳肴。