并非简单地将面条放入水中煮几分钟就可以了。下面将介绍如何煮出美味的煮挂面和清汤面。一、煮挂面的方法1.选用适当的锅：需要用比较深的锅来煮，煮好的挂面需要快速捞起，这样煮出来的面条才会更加有味道。煮好的清汤面同样需要快速捞起。...
煮挂面和清汤面是常见的食品，但煮的技巧却有很多，并非简单地将面条放入水中煮几分钟就可以了。下面将介绍如何煮出美味的煮挂面和清汤面。
一、煮挂面的方法
1.选用适当的锅：挂面比较长，需要用比较深的锅来煮，这样煮出来的面条不容易断裂。
2.多加水：煮挂面时，需要加足够的水，水量一定要比面条多，这样可以让面条充分展开，煮出来的面条也不会粘连。
3.加盐：在煮挂面的时候，在水中加入一些盐，能够让面条更加有口感。
4.煮的时间：在水开之后放入挂面，约煮1-2分钟即可，煮得时间长了，香味就会散失。
5.快速捞起：煮好的挂面需要快速捞起，放入冷水中冲洗掉表面的淀粉，这样煮出来的面条才会更加鲜美。
二、清汤面的方法
1.选用高汤：清汤面需要用到高汤，这样煮出来的面条才会更加有味道。
2.加入葱姜蒜：清汤面在煮的时候可以放一些葱姜蒜等调料，能够提高香味和口感。
3.掌握火候：清汤面需要用中火煮，时间一般在3-5分钟即可，过长时间会导致营养流失。
4.快速捞起：煮好的清汤面同样需要快速捞起，放入冷水中冲洗掉表面的淀粉，这样煮出来的面条才会更加鲜美。
煮挂面和清汤面的技巧不难，但也需要一些小技巧才能煮出美味的面条。选用适当的锅、多加水、加盐、掌握煮的时间以及快速捞起是煮美味面条的关键。