炒木耳和猪肉是一道美味营养的家常菜，需要注意的是猪肉和木耳的火候，4.姜片、蒜瓣：二、步骤1.猪肉切成块状，用料酒、盐、糖、酱油腌制20-30分钟备用。3.锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香。4.加入腌好的猪肉翻炒至变色。...
炒木耳和猪肉是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和纤维素等多种营养素。在烹饪这道菜肴时，需要注意的是猪肉和木耳的火候，以及调料的使用。接下来，本文将为您介绍炒木耳和猪肉的具体做法。
一、材料准备
1. 猪肉：约200克；
2. 木耳：约50克；
3. 青椒：适量；
4. 姜片、蒜瓣：适量；
5. 盐、酱油、料酒、糖：适量；
6. 油：适量。
二、步骤
1. 猪肉切成块状，用料酒、盐、糖、酱油腌制20-30分钟备用。
2. 将木耳泡发洗净，青椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入泡好的木耳和青椒，翻炒均匀。
6. 按个人口味加入盐、酱油和少量糖调味，炒至熟透即可。
三、注意事项
1. 猪肉要腌制20-30分钟，让肉质更加鲜嫩。
2. 木耳泡发后要用清水冲洗干净，并剪去边缘部分，以免过于硬硬的影响口感。
3. 青椒不要切得太小，保持一定的口感即可。
4. 烹饪时火候要适中，以免猪肉过老或者木耳过硬。
5. 调味时可以多试试，根据自己口味进行调整。
炒木耳和猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，通过对猪肉的腌制和木耳的处理，可以让这道菜肴更加鲜嫩可口。在烹饪的过程中，需要掌握一定的火候，以及合理使用调料，才能做出一道好吃的菜肴。相信通过本文的介绍，大家对这道家常菜已经有了更深入的了解，可以尝试在家里制作一下，为自己和家人带来美味的享受。