以馅料软糯爽口、皮薄香酥为特点。如何制作出口感完美、味道鲜美的核桃土豆扁食呢？面粉、土豆、核桃仁、葱花、盐、食用油、料酒、生抽、老抽、胡椒面、鸡精、清水。(1)制作馅料土豆洗净削皮，切块后放入沸水中煮熟捞出。...
1. 核桃土豆扁食是一道美味营养丰富的中式传统小食，以馅料软糯爽口、皮薄香酥为特点。如何制作出口感完美、味道鲜美的核桃土豆扁食呢？下文将详细介绍。
2. 准备材料：面粉、土豆、核桃仁、葱花、盐、食用油、料酒、生抽、老抽、胡椒面、鸡精、清水。
3. 制作流程：
(1) 制作馅料
土豆洗净削皮，切块后放入沸水中煮熟捞出，用勺子压成泥状备用；
核桃仁切碎；
热锅凉油，放入葱花煸香后加入土豆泥、核桃仁，调入适量盐、食用油，翻炒均匀，盛出待凉。
(2) 制作面皮
将面粉倒入盆中，加入少量料酒、生抽、老抽、胡椒面、鸡精和清水，揉成有弹性的面团；
将面团擀成薄片，用模具或刀子切成圆形皮片。
(3) 包馅
将馅料放在皮片中心，然后将皮片对折压紧，用拇指和食指捏出波浪形的边缘。
(4) 烹制
热锅凉油，将扁食放入锅中，倒入清水，待水烧开后改中小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟即可。
取出食用，可选择蘸着酱油、辣酱、醋等佐料食用。
4. 核桃土豆扁食是一道美味的传统中式小食，高蛋白质、低脂肪，深受人们的喜爱。制作过程简单易学，只需要准备好必要的材料，按照上述步骤操作即可。口感软糯、香脆可口，令人回味无穷。不妨尝试一下，让你的味蕾充满幸福感！