有些核桃完全裂开了，也会使核桃壳极易裂开。2.核桃裂开不影响口感和营养价值有些人认为，核桃裂开后可能就没有那么好吃或者有损其营养价值，因为核桃提供的营养成分既不会因为裂开改变，只要核桃没有变质，挑选核桃是一件不容易的事情。...
核桃是广泛食用的坚果之一，但是大家都有发现过吗？有些核桃完全裂开了，而一些却没有。这种现象发生的原因是什么呢？本文将深入探讨这个问题。
1. 核桃为什么会裂开？
众所周知，核桃含有丰富的油脂和植物蛋白，还有很多的纤维素和生物碱等成分。这些都是使核桃变得黄色、肥大，然后裂开的主要因素。另外，在树木成长期间，由于外界气温、气候等因素产生的应力，也会使核桃壳极易裂开。
2. 核桃裂开不影响口感和营养价值
有些人认为，核桃裂开后可能就没有那么好吃或者有损其营养价值，但实际上完全不必担心这个问题。因为核桃提供的营养成分既不会因为裂开改变，也不会因没有裂开而缺少。只要核桃没有变质，即使裂开，也能享受到它带来的所有健康益处。
3. 如何选购完好的核桃？
对于普通消费者来讲，挑选核桃是一件不容易的事情。如果想要选择完整的核桃，可以从以下几个方面入手：首先，观察核桃壳表面，色泽鲜艳、光滑、没有斑点的核桃更为健康；其次，用手轻轻摇一下核桃，如果能听到内部的声音，说明核桃还没有干燥或变质；最后，可以用手捏一下核桃，如果发现壳太软或太硬，就说明核桃已经老化，不建议购买。
核桃裂开是常见的现象，但对于食用和健康没有任何影响，因此我们应该关注核桃的整体品质而不仅仅是外观。只有在购买时仔细挑选，才能买到新鲜健康的核桃。