将晒干的豇豆与腊肉一起炒制，下面介绍一下晒干豇豆炒腊肉的做法及注意事项。1.准备材料晒干的豇豆、腊肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、清水。2.处理材料将晒干的豇豆洗净泡软，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。...
豇豆是夏季常见的时令蔬菜，晒干后可以延长保质期并增添口感。将晒干的豇豆与腊肉一起炒制，既美味又能起到提神醒脑的作用。下面介绍一下晒干豇豆炒腊肉的做法及注意事项。
1. 准备材料
晒干的豇豆、腊肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、清水。
2. 处理材料
将晒干的豇豆洗净泡软，切成小段备用。腊肉切成小块。葱姜蒜切末。干辣椒去籽切段备用。
3. 炒制步骤
(1) 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
(2) 放入切好的腊肉块煸炒出油，加入少量料酒提味。
(3) 将豇豆倒入锅中翻炒均匀。
(4) 加入适量清水，盖上锅盖闷煮一会儿。
(5) 开锅后加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后滴入少许香油即可出锅装盘。
4. 注意事项
(1) 晒干豇豆的处理过程中要注意卫生。
(2) 炒豇豆时火候不宜过旺，否则易糊糊。
(3) 腊肉含盐分较高，注意掌握加盐的分量。
(4) 炒制后可以根据个人口味再适当调整调料的比例。
晒干豇豆炒腊肉是一道美味又健康的家常菜，只需简单的准备和炒制，就能让豇豆和腊肉的味道完美地融合在一起。想要品尝更好的菜品，就快试试这道菜吧！