新鲜的海胆壳中有许多刺，本文将介绍如何去除海胆壳上的刺，1.用刀剪工具去刺首先将海胆放到托盘上，然后用一把大的厨房剪刀将海胆上端的小钳子剪掉。用刀子轻轻地切开海胆的软组织，2.用盐水浸泡去刺在海胆的尾部穿一个洞。...
新鲜的海胆壳中有许多刺，如果不去掉，会影响口感和食用体验。本文将介绍如何去除海胆壳上的刺，让您在品尝美味的海胆肉之前，能够轻松地处理好它的壳。
1. 用刀剪工具去刺
首先将海胆放到托盘上，用毛巾包住海胆的上半部分，以避免手被刺伤。然后用一把大的厨房剪刀将海胆上端的小钳子剪掉。接着，用刀子轻轻地切开海胆的软组织，切开后，海胆的内部就会暴露出来，可以看到其柔软的身体和棘状物（即刺）。用一把小刀子或者筷子将刺取出来，如果刺太深，可以使用镊子取出。注意，刺非常细，需要耐心细致地取出。
2. 用盐水浸泡去刺
在海胆的尾部穿一个洞，将海胆浸泡在盐水中30分钟左右，然后用清水冲洗干净，海胆上的刺就会自然脱落。这种方法可以保持海胆的原汁原味，但需要较长时间的浸泡，而且有可能会削弱海胆的味道。
3. 冰冻去刺
将海胆放在塑料袋中，同时加入一些水，将其密封后置于冰箱中冰冻1小时左右，然后取出来，刺就会脱落。这种方法不但能去除刺，还可以使海胆的口感更加鲜嫩，但需要较长时间的冰冻。
去除新鲜海胆壳上的刺可以采用刀剪工具方法、盐水浸泡和冰冻去刺方法。每种方法都有其优缺点，选择合适的方法进行处理能够保持海胆的鲜嫩口感。无论采用哪种方法，都要小心谨慎，以避免刺伤手部皮肤。