但是如何炸出松软的蛋花和脆皮却并不是每个人都能掌握的技巧。本文将介绍让你轻松炸出松软的蛋花和脆皮的技巧，温度太低会导致炸出的鸡蛋吃起来油腻；这样可以让鸡蛋受热均匀，3.加入小苏打让蛋花更松软如果你想要更加松软的蛋花。...
炸鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一，但是如何炸出松软的蛋花和脆皮却并不是每个人都能掌握的技巧。本文将介绍让你轻松炸出松软的蛋花和脆皮的技巧，让你轻松成为厨房中的主角。
1. 鸡蛋打散后在面粉里滚一遍
首先，我们需要打散鸡蛋。将打好的鸡蛋倒入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后，将打散的鸡蛋在面粉中滚一遍，这样可以让面粉与鸡蛋充分结合，使得炸出的鸡蛋蓬松。
2. 温度不能太高也不能太低
接下来，我们需要注意炸的温度。温度太低会导致炸出的鸡蛋吃起来油腻；温度太高则可能导致炸出的鸡蛋变得太硬。建议炸的温度为160℃-170℃之间，这样可以让鸡蛋受热均匀，从而达到松软的效果。
3. 加入小苏打让蛋花更松软
如果你想要更加松软的蛋花，可以向打散的鸡蛋液中加入少量小苏打。小苏打可以使鸡蛋液发生化学反应，产生二氧化碳，从而使鸡蛋液更加起泡，蛋花更加松软。
4. 炸前将鸡蛋液静置片刻
在开始炸之前，我们需要将打好的鸡蛋液静置片刻，这样可以让蛋花更加均匀地炸出来，避免一些部位炸不熟或者炸得过熟而失去口感。
炸鸡蛋并不是一件难事，只要掌握好一些小技巧，就能轻松炸出松软的蛋花和脆皮。记得在打散鸡蛋时加入少量盐和黑胡椒粉，温度适中，加入少量小苏打，静置片刻，就能轻松炸出美味的鸡蛋了。