小鱼搅碎是一道以小鱼为主料的美食，小鱼搅碎怎么做才能更好吃呢？一、材料准备制作小鱼搅碎需要准备的材料包括小鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、鸡精等。三、炒制小鱼在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入小鱼快速翻炒至变色。...
小鱼搅碎是一道以小鱼为主料的美食，其制作过程简单，口感鲜美营养丰富，是很多人喜欢的一道菜品。那么，小鱼搅碎怎么做才能更好吃呢？下面就为大家介绍一下。
一、材料准备
制作小鱼搅碎需要准备的材料包括小鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、鸡精等。选购小鱼时要选择新鲜干净的，最好是淡水或海水中的小鱼，口感更加鲜美。
二、处理小鱼
将选好的小鱼去掉内脏和头尾，清洗干净。然后用盐水泡15分钟，去除小鱼身上的异味，并且让小鱼变得更加紧实。
三、炒制小鱼
在锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入切好的辣椒炒香，放入小鱼快速翻炒至变色，加入盐、生抽、鸡精等调味料调味，并且继续翻炒。
四、搅碎小鱼
将炒好的小鱼倒入料理机中，开启搅拌功能，搅拌到小鱼变成小颗粒状即可。
五、焯水和捞出
将搅碎好的小鱼放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火焯水5分钟。然后用漏勺将小鱼捞出，沥干水分即可。
小鱼搅碎是一道美味的家常菜，其制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富。选购新鲜的小鱼，处理干净整齐，炒制时要注意调味，搅碎后焯水也是关键步骤。希望大家能够按照上述步骤制作出一道完美的小鱼搅碎！