但是在保鲜过程中却会出现变黑的情况，1.保鲜条件不当导致变黑大虾在保存时需要一个适宜的温度和湿度，就会导致大虾表面出现水渍，2.大虾品质差使其容易变黑大虾在生长过程中需要吸收来自周围环境中的营养物质，那么就会影响大虾的质量。...
大虾是人们日常生活中常见的海鲜食品，但是在保鲜过程中却会出现变黑的情况，这是为什么呢？本文将从以下几个方面展开分析。
1. 保鲜条件不当导致变黑
大虾在保存时需要一个适宜的温度和湿度，如果储存环境过于潮湿或者温度过高，就会导致大虾表面出现水渍，进而促使细菌滋生，最终大虾变黑。因此，对于大虾的保存，应该选择干燥通风的地方，并且控制好储存温度。
2. 大虾品质差使其容易变黑
大虾在生长过程中需要吸收来自周围环境中的营养物质，如果水质不好，营养物质不足，那么就会影响大虾的质量，令其变得暗淡无光，甚至出现一些病变，最终导致变黑。因此，选购大虾时一定要注意品质，选择有保障的优质产品。
3. 加工方式不当导致变黑
大虾在加工过程中如果不注意，也会导致其变黑。例如，如果使用了含有铁质的烹饪工具，那么就会影响大虾的颜色，从而使其变黑。同时，在烹调时也要注意火候的掌握，避免焯水过度、炒制时间过长等导致变黑。
以上三个方面是导致大虾变黑的主要原因，解决这些问题可以有效延长大虾的保鲜期限，同时避免因为不当处理导致食品安全隐患。