传统做法需要使用酵母，但是有些人可能会担心酵母的食用安全或是想尝试其他做法。这篇文章将介绍发糕不加酵母的做法及注意事项。1.材料准备制作发糕的主要原料为糯米粉、白糖和清水，加入椰浆或奶水可以增加口感和香气。...
发糕是广东传统的点心之一，传统做法需要使用酵母，但是有些人可能会担心酵母的食用安全或是想尝试其他做法。这篇文章将介绍发糕不加酵母的做法及注意事项。
1.材料准备
制作发糕的主要原料为糯米粉、白糖和清水，加入椰浆或奶水可以增加口感和香气。此外，蒸盘、蒸锅和纱布也是必备的工具。
2.制作步骤
将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入清水，搅拌成稠糊状。稍微加热至温暖状态，加入椰浆或奶水，再次搅拌均匀。最后将面糊倒入蒸盘中，用纱布盖好，放入蒸锅中蒸约15至20分钟即可。
3.注意事项
由于不使用酵母，所以需要控制好面糊和水的比例，过稠或过稀都会影响口感和膨胀度。同时，在加热过程中不要过度，否则会导致面糊变硬，影响膨胀效果。另外，在蒸制过程中也需要控制好火候和时间，否则会出现口感差或不膨胀的情况。
发糕是一种美味的点心，不加酵母也可以做出口感细腻、香甜可口的发糕。只需要准备好必要的原料和工具，掌握好步骤和注意事项，就能在家中轻松制作出美味的发糕。