但是卤货在制作过程中往往需要大量的分拣工作，需要准备好各种容器、工具、清洗剂等物品。二、分拣顺序在进行卤货分拣时，三、使用筛子在分拣过程中，四、清洗食材在进行卤货分拣时，我们还需要对食材进行清洗。...
卤货是我们日常生活中不可或缺的美食之一，但是卤货在制作过程中往往需要大量的分拣工作，对于新手来说难免会觉得繁琐。在本文中，我们将介绍一些卤货快速分拣的技巧，让您能够轻松应对这项工作。
一、准备工作
在开始卤货分拣之前，首先要做的就是准备工作。需要准备好各种容器、工具、清洗剂等物品。另外，还需要为分拣做好心理准备，因为这是一个相对繁琐的过程。
二、分拣顺序
在进行卤货分拣时，最好按照以下顺序进行：首先分拣掉大块的食材（如鸡爪、鸭脖），接着是较小的食材（如豆腐干、海带），然后是花椒、桂皮等调料。最后是比较细小的杂物（如金针菇、木耳等）。按照这样的顺序进行分拣，可以提高分拣的效率。
三、使用筛子
在分拣过程中，我们可以使用筛子辅助分拣。将卤货倒入筛子中，轻轻晃动几下，可以快速地将杂物筛掉。这样可以提高分拣效率，同时也可以保证卤货的质量和口感。
四、清洗食材
在进行卤货分拣时，我们还需要对食材进行清洗。清洗时最好使用清水和清洁剂，将食材浸泡10-15分钟，然后再用清水冲刷干净即可。这样可以去除食材表面的杂质和细菌，从而保证卤货的食品安全。
五、
虽然卤货分拣看起来是一项相对繁琐的工作，但是只要掌握了一些技巧，就可以变得轻松愉快。按照顺序进行分拣，使用筛子辅助分拣，清洗食材以及做好心理准备，就可以快速地完成卤货分拣工作了。