凉拌蛤蜊明虾是一道美味清爽的小菜，下面就让我们一起来学习制作凉拌蛤蜊明虾吧！蛤蜊、明虾、醋、生姜、蒜、花椒、盐、鸡精、香油、葱花等。4.花椒用锅烤香后研碎备用。三、烹制步骤1.将清洗好的蛤蜊放入锅中加水煮沸，2.捞出蛤蜊。...
凉拌蛤蜊明虾是一道美味清爽的小菜，适合夏季食用。制作起来十分简单，只需要几个步骤就可以完成。下面就让我们一起来学习制作凉拌蛤蜊明虾吧！
一、准备材料
所需材料包括：蛤蜊、明虾、醋、生姜、蒜、花椒、盐、鸡精、香油、葱花等。
二、处理材料
1.将蛤蜊泡在水中清洗干净，过滤掉杂质。
2.将明虾去掉头、尾巴和壳，留下虾肉备用。
3.将生姜和蒜剁成末备用。
4.花椒用锅烤香后研碎备用。
三、烹制步骤
1.将清洗好的蛤蜊放入锅中加水煮沸，直到所有的蛤蜊打开。
2.捞出蛤蜊，放入冷水中降温，然后挑出肉备用。
3.将明虾肉放入锅中加水，加少量盐，煮至粉红色。
4.捞出明虾，放入冷水中降温备用。
5.将烤好的花椒末、姜末、蒜末、盐、鸡精、香油混合在一起，搅拌均匀。
6.将凉拌调料淋在蛤蜊和明虾上，撒上葱花即可享用。
制作凉拌蛤蜊明虾并不困难，只要掌握好处理材料和烹制步骤，就可以做出美味的凉拌小菜。通过这道简单又美味的菜品，我们可以感受到夏日清爽的美好。