过度加热和长时间煮沸都会导致玉米的营养流失。我们要选择外表完整、没有破损、没有变质的新鲜玉米。还能有效地保留玉米的营养成分。2.使用蒸煮方法煮玉米的时候，能够保留玉米中的维生素C和其他热敏性营养物质。...
玉米是人们日常生活中不可或缺的食品，它富含多种营养素，能够为人体提供丰富的营养。但是，在烹饪过程中，过度加热和长时间煮沸都会导致玉米的营养流失。那么，如何保留玉米的营养呢？下面我们来一起探讨一下。
1.选择新鲜的玉米
在选购玉米的时候，我们要选择外表完整、没有破损、没有变质的新鲜玉米。这样，不仅可以保证口感，还能有效地保留玉米的营养成分。
2.使用蒸煮方法
煮玉米的时候，我们可以使用蒸煮的方式，因为水温在100℃以下，能够保留玉米中的维生素C和其他热敏性营养物质。同时，玉米也不容易出现老化现象，口感更佳。
3.减少煮沸时间
如果我们必须使用煮沸的方法煮玉米，就要尽量减少煮沸的时间。玉米的营养成分在高温下会很快被破坏，煮沸时间过长会把营养流失得更彻底。
4.不要剥掉玉米皮
玉米的营养物质大部分都藏在玉米皮中，因此，在烹饪过程中，建议不要脱去玉米的外层。可以保留一部分外层，尽量减少营养流失。
烹饪过程中，我们可以采取以上方法来尽可能地保留玉米的营养。选择新鲜的玉米、使用蒸煮的方式、减少煮沸时间和不去郎玉米皮，这些小技巧能够让我们在享受玉米美食的同时，也能让身体受到更好的滋养。