如果用微波炉或直接加热会导致奶酪变得块状；这样有利于加热时均匀融化。单独将奶酪放入一个碗中，千万不要让融化的奶酪接触到水蒸汽，3.搅拌奶酪当奶酪被完全融化之后，可以加入牛奶或者黄油等液体搅拌均匀。...
1. 奶酪是我们日常烹调中经常使用的食材之一；
2. 奶酪不易融化，如果用微波炉或直接加热会导致奶酪变得块状；
3. 那么如何让奶酪融化呢？隔水融化是一个不错的选择。
1. 准备工作
首先需要将奶酪切成小块或者刨成细片，这样有利于加热时均匀融化。然后就需要准备一个双层锅或碗，加入适量水。单独将奶酪放入一个碗中，放入双层锅的另一个碗中。
2. 热水加热
将双层锅放在火上加热，等到水开始沸腾后，可以调小火力，将碗盖在另一个碗上，可以看到奶酪慢慢变软，开始融化了。千万不要让融化的奶酪接触到水蒸汽，否则会变得更加干硬。
3. 搅拌奶酪
当奶酪被完全融化之后，可以加入牛奶或者黄油等液体搅拌均匀，这样不仅可以让奶酪更加细腻，也可以减缓奶酪的凝固速度。
4. 注意事项
隔水融化奶酪的时候需要注意火力大小，过高会导致奶酪变得干硬，过低则会导致融化速度缓慢。同时还需要注意双层锅或碗的安全使用，避免烫伤或者因为温度过高导致容器破裂等问题。
1. 奶酪难以直接通过微波炉或加热融化；
2. 隔水融化是一个不错的选择；
3. 准备双层锅或碗，注意火力大小，加入牛奶或黄油液体搅拌均匀即可。