南京炒菜代表作品赏析，南京有哪些美食老字号？
南京有哪些美食老字号？
莲湖糕团店
位于夫子庙美食风景区里面
每次来夫子庙小胖都回来吃他们家的桂花莲子赤豆元宵
熬制的赤豆莲子微烂，加了特制的桂花蜜，
吃起来不光有赤豆莲子的香，还有了桂花的香，
各种香气在口腔中交织，热乎乎的一碗吃下去大满足。
软糯的元宵入口即化。
草桥锅贴店
这家店上了舌尖上中国
锅贴的口味不比李记得差，各有千秋
色泽金黄，皮薄香脆，汤汁鲜美，肉质饱满！
锅贴外皮酥脆薄，咬一口卤汁便流出来，
牛肉很嫩很入味。
安乐园
老城南很爱打卡的一家清真菜馆
他家的牛肉包子一绝，咬一口就爆汁
肉馅满满的很可口，豆沙包子菜包子口感都不错
方婆糕团店
大名鼎鼎的方婆，新街口的人气王
从幼儿园就打卡他们家的赤豆酒酿元宵
早上的乌饭引发几十人的排队热潮
推荐蒸饭+肉松+老油条+脆小菜
再搭配一份小元宵，绝对满足
四川酒家
位于常府街地铁口附近
一家国营老字号的菜馆
我特别爱吃他们的家鱼香肉丝盖浇饭，只要12元一份
小笼包是店里的王牌产品，一口多汁，卤汁微甜可口，一份4个
不知道大胃王可以吃几个？
来南京肯定要打卡鸭子店的
这家鸭子烤鸭香脆肉瘦多汁
可以真空包装，携带起来十分方便
盐水鸭也卤的很入味可口
绿柳居
常府街地铁口另一家老牌清真菜店了
一定要尝尝这家的菜包子，上海青木耳爽脆可口
有哪些关于山东的冷知识？
山东是一个很有意思的省份，是我国的“礼仪之乡”，诞生过孔孟先贤。山东也是一个经济很强的沿海省份。除了这个外，更多的是体现在咱山东人的性格方面。一方面是能喝、热情、好客、大方和仗义，总是显现得大大咧咧的。
那“有哪些关于山东的冷知识？”1、咱山东真的挺富的，山东GDP全国排第三，黄金储备量和汽车保有量排全国第一，但咱山东人民很低调。
2、山东并不是顿顿都吃煎饼卷大葱，也不是人人都会开挖掘机，煎饼卷大葱主要流行于临沂地区，山东人的主食主要是馒头，很多地方是叫“馍馍”。
3、在济南大明湖的水其实是泉水，而且大明湖里的青蛙它不会叫，大明湖石碑上的“明”字多一横，济南趵突泉的“突”字儿少一点，山东民间的说法是，趵突泉三股水的流势太大，把那一点给冲走了，然后流到大明湖里，所以“明”字就多出了一横。
4、济南的道路命名方式大部分都以“经、纬”来命名，但道路的走向和地理上的经纬线却是完全相反的。
5、咱山东的甜沫，虽然叫这个名字，但是这个小吃和甜味一点都不沾边，味道没有甜味。其实玉米熬成的一种咸粥，另外，山东的茶汤并没有茶，是用米来做成的。
6、北京烤鸭，黄焖鸡米饭，德州扒鸡都是山东的，山东在饮食文化上对于鸡有特殊的地位，当然了山东的鸡都特别的好吃。
7、山东曲阜有天下第一家，圣人之家“”，历朝历代都会被封为公爵，就衍圣公这个称号，就世袭了31代，880年。
8、在山东每分钟有18吨水产品塞满渔船。8562公斤蔬菜上餐桌，15.5千升啤酒相互碰撞瓶子，25平方米黄河新土地诞生。
9、咱山东人说话喜欢用倒装句，比如“没有吧，我觉得”。
10、咱山东女人不上桌，一是男人喝酒时间长，二是喝了酒的男人容易粗口，不是不尊重女人，反而是更敬重女人的表现。酒桌上男主人要是让老婆敬客人一杯酒，那是客人的殊荣，不可能不喝的。懂礼貌的客人也会感谢女主人烧的饭菜，山东的女人基本都会做饭的。
11、坐标临沂，喝面条、喝西瓜有问题吗？问问蒙山沂水老汉可能找到答案。济宁人还都管吃西瓜叫喝西瓜呢，我一直想找个济宁人演示一下是怎么喝的。
12、联合国公布的41大类工业，山东算都有，淄博占了39类。
13、在山东喝酒你首先要明白：去哪喝，喝几个，和谁喝，喝什么，谁先喝，坐哪喝，喝几场。
14、咱山东人在家请客的传统是内眷不见外客。男的一桌，女的一桌。当然，女的如果喝酒，也要坐到男的那一桌。基本上就是男人的一桌有酒，女人的一桌没酒。
15、山东爷们在八仙桌前硬板凳一坐，烫上一壶热酒，三钱的酒盅分三次喝光，主陪筷子伸向哪个菜，大家全夹那个，所有菜都吃过一遍。主陪说随便吃吧，人们才捡爱吃的吃。边吃边拉呱，一顿饭下来二到四个小时。女人，孩子谁能陪得起。现在孩子们三下五除二把爱吃的吃了，谁管你们喝好没吃好没。
16、在山东打牌出最后一把牌的时候，一定得藏衣服里或者屁股后面。
你就会想到的美食？
海口的斋菜煲
洛阳有哪些震惊外地人的美食？
以下的洛阳小吃
如果都是你的心头爱，
那么请收下膝盖！
烤毛蛋
毛蛋是指在鸡孵化时中止孵化的鸡蛋，哦不是鸡！被网友评为中国恐怖料理TOP10，吃过这个的小编真心敬你是条汉子！！！
爱吃党：能吃到鸡肉，还能吃到鸡蛋！肉香蛋嫩！
拒吃党：看到就恶心，毛、头、爪都能看到，吃的满嘴毛，太可怕！
推荐商家：洛阳桥南头小推车/老城十字街夜市
熬货
熬货是洛阳水席中的一道菜，有点类似东北菜里的乱炖，味道特别又非常家常，但是原料全是猪下水，包括猪肝、猪心、猪肚、猪大肠...对于喜欢吃动物肝脏的盆友来说，真是一大乐事，一碗熬货内藏吃全了，对于从不吃动物心肝脾肺肾的小编来说简直了！
爱吃党：一碗熬货把下水吃全乎了，特别是汤汁吸收下水的味道，又浓又香！
拒吃党：全是内脏，又腥又丑，迷之口感，光想想都觉得恶心。
推荐商家：各大洛阳水席园均有销售
香椿炒鸡蛋
香椿头，是香椿树的嫩叶尖。简单来说，就是草。经过翻炒散发出来的味道简直绝了~
爱吃党：有种独特的香气！多吃野草刮肠道，对身体好。
拒吃党：一股怪味，好难吃啊！又膻又腥！有种吃草的感觉，虽然小编也没有吃过草！
推荐商家：无商家，老一辈人都会做
羊杂汤
又是一种以下水为主的美食，洛阳那么多汤，牛肉汤、不翻汤、丸子汤、豆腐汤都能接受，羊杂汤是个怎样的存在！
爱吃党：大补佳品！碗里原料丰富，膻香味美！
拒吃党：好难闻！好难喝！内脏恶心就算了还有羊肉的膻味！
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臭豆腐
臭豆腐绝对是让人又爱又恨的美食！爱的是它酥脆鲜香，裹上甜辣酱味道一绝；恨的是它迎风能臭几千里，惹得苍蝇凑热闹，臭飘万里香在心头！
爱吃党：油炸臭豆腐好吃的不行！一口下去汤汁四溢，一点都不臭，超香！
拒吃党：闻到味道我就不行了，好臭啊！
推荐商家：国足臭豆腐（西工区新都汇一楼室外站亭）
茼蒿
一种绿色的、有独特气味的野草，常用来做炒菜、涮火锅！
爱吃党：涮火锅必备，养脾胃、利肠道。
拒吃党：肉食动物拒绝吃草！一股怪味好难吃！
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脑花
烤脑花、火锅涮脑花...吃啥补啥，吃完补脑子~别补脑子了，看见就脑子疼！
爱吃党：滑溜溜的像豆腐一样，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
拒吃党：挑战道德底线！清晰可见的脑回路，弯曲皱褶，简直了！
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血
毛血旺，鸭血粉丝汤、火锅里涮血块，明知道它是血做的，可是口感爽滑完全停不下来！吃完还嫌弃自己吃了动物血！
爱吃党：毛血旺，鸭血汤，不腥不燥，脆滑爽口！
拒吃党：猪血！鸭血！吃血！我晕血......
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螺蛳粉
它是黑暗料理界的奇葩，光是那种浓重到三天洗不干净的味道，就足够让人难以忘怀。是的，它就是螺蛳粉，臭到没朋友，但懂它的人会非常热爱它的螺蛳粉。
爱吃党：白粉红油亮汤底，赤红的花生米，黑亮的木耳，鲜绿的蔬菜，金灿灿的腐竹，圆鼓鼓的豆泡，销魂的酸笋，无疑是米粉中的佛跳墙。
拒吃党：又酸又臭！能放进嘴里？！
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肥肠
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
爱吃党：爆炒！干煸！卤！香辣锅！肥肠面！想吃哪个吃哪个！你管我！
拒吃党：肥肠？肠子啊！装大便的地方啊！
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香菜
最受争议的蔬菜之一，小编觉得还好啦，很多人好像接受不了它奇怪的味道！
爱吃党：多吃野草刮肠道，还可以祛除肉类的腥膻味，放在汤里特别增鲜，米线米粉火锅料碟里不放香菜，天理不容！
拒吃党：一股怪味，好难吃啊，如同肥皂。
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为何最终靠吃烂菜叶为生？
说出来很多人可能不信，这位曾醉心于帝制，祸国、误父、害人害己的“断腿皇太子”，因为拒绝当汉奸，誓死不为日本人服务，才导致晚年生活穷困潦倒。
01袁克定其人袁克定出生于1878年，是袁世凯的长子，并且比其他弟弟妹妹要大很多，加上嫡长子的身份，使得袁克定在袁世凯心中十分重要。
误父、害人害己的“断腿皇太子”袁克定所以袁世凯一直用心培养袁克定，而袁克定的童年以及青年时期，也一直跟在袁世凯身边，无论是袁世凯在朝鲜、还是后来小站练兵、担任山东巡抚、直隶总督时，都悉心教导袁克定。
由于袁世凯的关系，袁克定也在清朝时入朝为官，先后担任过农工商部参议、右丞等职务，可以说袁世凯是打算把他当做接班人来培养的。
并且袁克定长得非常帅气，可谓风流倜傥、一表人才，不过在1912年，袁克定因为骑马的时候不小心摔坏了腿，所以留下了点残疾。
“晚节不保”的大总统袁世凯自此袁克定走起路来就有点瘸，为了医治袁克定的腿，已经成为大总统的袁世凯，就决定把袁克定送到德国进行治疗。
不过，在德国期间，他的腿并没有治好，反而受到西方君主立宪制的影响非常深，于是在袁克定心中掀起了搞帝制的思想。
02痴迷于帝制的“皇太子”历史上关于袁世凯为什么倒行逆施复辟称帝，一直众说纷纭，并且袁世凯的称帝和清朝的皇帝有本质区别，因为袁世凯搞的是君主立宪制下的皇帝。
而君主立宪制下的皇帝权力，是被限制在宪法框架内的，可当时袁世凯已经是终身制的大总统了，搞不搞君主立宪制，也不影响他的权力。
民国时期各大军阀关系图据说，曾有外国人问过袁世凯，为什么要干这件费力不讨好的事情，袁世凯的解释，是为了袁克定以及子孙后代。
毕竟当时体制下，袁世凯只能干一辈子，子孙后代理论上是不能接班的，可如果搞成了君主立宪制，那对于袁家来讲或许就是“千秋万代”的事情了。
所以说，后来很多人都认为，袁世凯复辟称帝的根本原因，就是袁克定在背后鼓动的，那我们刚才说了，袁克定因为腿伤，被送去德国治疗。
袁世凯与列强合影可以说，袁克定好的不学，坏得倒是学得挺快，当他到德国后，德国皇帝威廉二世为了实现，其在远东地区扩张势力的野心，就不断的给袁克定灌输君主立宪制的好处。
袁克定也被威廉二世忽悠迷糊了，加上自己本身就有野心，于是在1914年的时候，36岁的袁克定虽然腿伤没治好，却兴奋的怀揣着“皇帝梦”回国了。
德国皇帝威廉二世据说，袁克定回国后，立即劝说袁世凯复辟称帝，并且首先在家中，进行“德式改革”，他为自己和弟弟们都订做了德国亲王礼服，并且在家中以“太子”自居。
而袁世凯能一步步爬到大总统的位置，自然有其独特的智慧，所以最开始袁世凯是没有接受袁克定这个建议的，但袁克定却丝毫不死心，不停的劝说袁世凯。
并且袁克定为了改变袁世凯的思想，甚至搞了一出假造《顺天时报》的闹剧，当时袁克定为了坚定袁世凯称帝的信心，专门花钱雇人假造了，刊载拥护袁世凯称帝消息的《顺天时报》。
顺天时报然后，每天都把假的《顺天时报》送给袁世凯看，虽然袁世凯并没有答应称帝，但他也喜欢别人唱赞歌，所以袁世凯也是看得津津有味，每天坚持阅读。
就这样过了好久，袁世凯也没有发现报纸是假的，直到有一天，袁克定的三妹袁静雪，无意间发现外边卖的《顺天时报》和家里的不一样，这才被袁世凯知道事情原委。
不过在1915年12月，袁世凯还是为了袁克定称帝了，改国号为“中华帝国”，但这种倒行逆施的行为，立即遭到全国的反对，并引发了“护国运动”。
1915年袁世凯穿龙袍在天坛祭祀在各方的逼迫下，仅仅当了83天皇帝的袁世凯，就不得不宣布取消帝制，不过随后袁世凯的身体就越来越差，于1916年6月6日病死。
相传袁世凯死时，大骂袁克定“欺父误国”，随着袁世凯的病亡，袁克定的皇帝梦也彻底宣告破灭，不久袁克定就隐居起来，再也没有掀起什么波澜。
03坚决不为日本人服务可以说，随着袁世凯的死去，袁家也彻底衰败了，袁克定等人也成了过街老鼠，人人喊打，而袁家的很多财产，也陆续被没收、充公、侵占了。
而袁家之人，大多还喜欢摆谱，特别是袁克定还按照袁世凯生前时，那样铺张浪费的大把花钱，所以说到后来袁克定根本没有多少钱了。
袁克定与妻子但在华北沦陷后，袁克定却迎来了他人生中的一个“机会”，当然了，这个机会并不怎么光彩，当时日本人不断的拉拢各种有影响力的人物，当然也包括袁克定。
当时袁克定已经彻底穷困潦倒了，日本人原以为高官厚禄的许诺，一定会逼袁克定就范，但没想到袁克定明确表示，坚决不做汉奸。
在这点上，袁克定要比很多人都要强，虽然在文韬武略上，他没有继承父亲的优点，但是在对日本人的态度上，袁克定却很坚定，甚至比他的父亲还要强。
侵华日军不过也正因为袁克定拒绝了日本人，接下来袁克定面临的情况，就更加的窘迫了，在当时得罪了日本人，受到日本人针对的他，更是无法获得经济来源。
据说，当时袁克定家里一点积蓄都没有了，身边的人也都走得走散的散，只有一个老仆人对他忠心耿耿，一直在袁克定身边伺候他。
等到穷得揭不开锅的时候，这个老仆人，就到街上捡别人扔掉的烂菜叶，给袁克定吃，虽然袁克定每天的吃食只有烂菜叶和窝窝头，但据说他仍然喜欢摆谱。
袁克定晚年生活（左一）每当老仆人把这些东西端到桌子上来时，袁克定都要按照西式餐厅的吃法，戴着餐巾，用刀叉将窝窝头切成片，就着烂菜叶以及咸菜吃得津津有味。
某种意义上来讲，或许这也是一种境界，坚决不做汉奸，却保持着内心深处的傲骄，袁克定在这方面上还是比较特别的。
后来，袁克定年龄大了，就跟表弟张伯驹一家生活在一起，一段时间后，张伯驹还给袁克定买了个房子，这样袁克定的晚年生活也算有了保障，直到1955年去世（又说1958年去世）。
04可以说袁克定的一生，经历了常人难以想象的大风大浪，他既享受过众星捧月般的荣华富贵，也曾穷困潦倒到靠吃烂菜叶维持生计。
晚年袁克定（右二）他在袁世凯复辟称帝上，犯下了不可饶恕的罪行，但也在拒绝为日本人服务上，体现了民族气节与尊严，是非功过众说纷纭，不过最终也彻底消失于历史长河之中。
南京城有哪些老字号的清真馆子？
南京城的南边靠近三山街、水西门一带比较多，这里有一些馆子味道正宗、很地道也都开了有些年头，称得上老字号。
奇芳阁
奇芳阁位于夫子庙，他家的青菜包和鸭油酥独占秦淮小吃“八绝”的两席。青菜包内馅的青菜十分清香，再加上香油的香味，香上加香。鸭油酥的面剂是鸭油做成的油酥按对半的比例掺面粉揉成的；面皮上撒上芝麻，用炉子烘炕，做出来的烧饼外皮酥脆，内里软香。
李记
有百年历史的老字号，最初靠牛肉汤出名，后来锅贴成了招牌。李记锅贴通体金黄，外皮脆而不焦，内馅牛肉汁多饱满，入口不腻。
绿柳居
绿柳居的素菜是一绝，这是他家的独门手艺，鸡、鸭都是用豆腐皮、面筋、腐竹等豆制品做的，拿中药调料调味，不仅外在质地以假乱真，就连味道都很像。另外的招牌就是南京人最爱的盐水鸭，十分入味。
安乐园
安乐园的早茶很出名，除了招牌的糕点和各类包子、烧麦、虾饺等等，还独家发明出了牛肉馅的汤包。
马祥兴
头牌老字号店，历史悠久。烹饪技艺入选了江苏省非物质文化遗产名录，招牌菜“美人肝”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”、“松鼠鱼”名噪一时。