“三锅庄”是一家香格里拉维西藏族特色的餐厅，开业成立于2009年12月1日，原址在昆明西山区云山路307号，主打普米族、藏族风味的饮食。
2017年春节后，由于昆明市政建设的需要，三锅庄的原址拆迁，在迪庆州驻昆明办事处的大力支持下，经过近4个月的精心装修后，三锅庄在五华区菱角塘路608号迪庆藏族自治州驻昆明办事大楼一楼盛装开业。
“三锅庄”是藏族、普米族制餐之灶，也是藏族、普米族家庭活动中心；不仅用于煮饭、取暖，还是待客、议事、交谈娱乐的地方。
在餐厅环境的设计上老板格桑花了很多心思。店内总体是有着香格里拉味道的传统民居风格，店内装修以土木结构为主，“装修材料都是我从老家一件一件挑选后拉到昆明的”在色彩搭配上都是红、黄、褐三种颜色。
三锅庄的包间展示 整个餐厅最具特色之处在于它的八个包间（菊香、同乐、萨玛阁、梅里、达摩、攀天阁、南几洛、新化湖）均以当地地名命名，每个房间都有各自的装修特色，蕴含着不同的寓意，坐在包间中，仿佛亲自到了香格里拉，看着墙上挂着的青稞、牦牛尾巴、闻着木头的香味、品尝着美味的藏族菜肴。
用最纯正的食材、做出最原始的味道。在别人看不见的地方做好品控，有了好食材，剩下的问题还有怎么把这些好食材好好地送上餐桌。
“新店开张，我们将在食材上更好的把关，我们的食材都是每天从香格里拉直接运到昆明的。”三锅庄的老板格桑说，既保证了食材的新鲜、也保证了食材的纯正，只有这样才能做出最具香格里拉特色的家乡菜。把平时司空见惯的原材料，通过用心烹制和加工，让远在他乡土的香格里拉人以及长在城市中的人们感受真正的“雪域高原”的原始味道。
三锅庄没有刻意的雕琢与摆盘，全凭天然食材的生态和原味，加上厨师精心的烹饪与别具巧思的制作工艺，把这些来自藏族、普米族的特色风味美食将“家宴”般亲切熟悉的感觉带给客人。
牦牛大筋、牛尾养生汤、羊肚菌蒸土鸡蛋、煎鸡豆粉、凉拌树花等等菜品琳琅满目的呈现在圆桌上，光从色泽和香味上就让人垂涎欲滴。
牦牛大筋、牛尾养生汤，以尼西土陶为烹煮炊具，牦牛大筋与牛尾一同熬煮数小时，直至汤汁变得醇厚浓白，浓浓的牛油飘在汤面上，香气逼人，入口酥烂。
“三锅庄”贯彻的理念：还是塘火，还是那个锅、还是那份情。把每一道菜都做好，永远坚守那一份“本真”，让吃过各类新奇美食的人们，停下脚步，尝一尝最“原始”的味道，也让漂泊的心灵，有个可以安放的地方。”
在发展迅速、变换莫测的城市，能够抵挡住外诱惑，坚守住“三锅庄”的生态与原味，将藏族、普米族家庭活动中的“家宴”做给客人吃，是一个挑战。一直坚持从最干净、无污染的香格里拉大山深处寻找食材，用最原始和健康的方法烹饪，对于城市中生活的人来说，这无疑是一份难得的礼物。
从大山走来，不忘初心，爱在火塘。城市在长高，妈妈在变老，但是那份味道始终不变，那份爱依旧还在…… ，享受最生态、最美味的传统藏家、普米族阿妈菜，同时也能看到平时看不到的民俗表演。
地址：昆明市五华区菱角塘路608号迪庆藏族自治州人民政府驻昆明办事处一楼内 。#吃在昆明# #吃在中国# @头条号