白瓷是传统瓷器分类（青瓷、黑瓷、白瓷、红瓷、蓝瓷、彩瓷等品种）中的一种，它一般是指瓷胎或化妆土为白色、表面施有一层薄而透明釉的瓷器。
其中的德化白瓷，被国外称之为“中国白”的瓷器，不论中外对于其评价应该是最高的。“中国白”原文（BLANC DE CHINE）是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化瓷器具有白度好，光泽度高，热稳定性强，耐温、耐压、耐磨耐腐蚀等特点，另具有釉色纯净温润、致密度高，透光度好等理化特色。
白瓷的制作首先是要选择含铁量较少的瓷土或瓷石，其次釉料中的铁元素含量一般要小于1%，第三要有能够烧成1200度以上高温的窑炉。
白色是一种包含光谱中所有颜色光的颜色，它的明度是最高的。
白色通常是光明的象征，寓意明亮干净、公正纯洁、朴素雅致。
白色瓷器的产生和发展是人类对白色审美需要的结果，而中国白瓷的发达除了瓷器生产技术的原因以外，以白为贵、以玉为德是一个很重要的原因。白如玉、温润如玉是中国历代瓷器的重要追求。唐人赞美邢窑白瓷是“如银似雪”，宋人赞美景德镇青白瓷为“饶玉”，“浮梁巧烧瓷，颜色比琼玖”。
白瓷的发展历程。
白釉瓷器最早可追溯到东汉，古代的白釉瓷器可不是白色的，而是青白色的，因为瓷器胎土中含铁元素过多，白色瓷器变白的过程就是对铁的提炼过程，所以白瓷是在青瓷发展起来的，青瓷和白瓷的区别在于胎釉中含铁量的多少，如果含铁量下降到1%以下，就能烧成白瓷。成熟白瓷的出现大约在隋代，它比青瓷的出现晚约四百年。
白瓷虽然在北朝时期已经开始出现，但真正烧制成功则在隋代。与北朝相比，隋代白釉瓷器的烧制工艺技术有了长足的进步。从隋大业四年（608年）李静训墓出土的一批白釉瓷器看，较之北齐武平六年（575年）范粹墓出土的白瓷，釉质已有较大提高，全不见早期白瓷白中闪黄或闪青的痕迹。如果以北齐范粹墓出土的初期白瓷为起点，到隋李静训墓为止，历时33年，白瓷的烧制技术终于成熟。唐代邢窑白瓷、宋代定窑白瓷、元代枢府卵白釉、明代甜白釉、清代德化窑都是在时代变迁中逐渐发展的。白瓷虽然在东汉以及北朝时期已经开始出现，但真正烧制成功的则在隋代。与北朝相比，隋代白釉瓷器的烧制工艺技术有了长足的进步。隋代白瓷的烧造成功，为唐代白釉瓷器的发展奠定了坚实的基础。
随着古人对于物理化学知识的认知提升，人们慢慢掌握了胎土提炼技术以及釉水配方的不断改良，从唐代开始，到宋元明清，白瓷烧制技术逐渐走向成熟。
1.隋代白釉罐
2.唐代邢窑白釉盈字款罐
3.唐代邢窑白釉皮囊式壶
1.五代定窑白釉双系罐
2.五代定窑白釉刻“官”字款水丞
3.北宋定窑白釉牡丹纹带盖执壶
1.北宋磁州窑白釉诗文腰圆形枕
2.宋代磁州窑白釉狮形枕
3.（磁州）彭城窑仿定窑白釉孩儿枕
4.磁州窑白釉刻花卷叶纹莲瓣形枕
1.明代德化窑白釉观音像
2.明代德化窑白釉观音坐像
3.明代德化窑白瓷镂雕牡丹笔筒
4.清代德化窑白釉兽耳炉
1.南宋青白釉瓜棱形执壶
2.南宋青白釉葵口洗
3.元代白釉暗刻飞鹤纹匜
4.元代白釉划花盖罐
5.元代卵白釉“枢府”铭印花缠枝莲纹盘
6.明永乐白釉僧帽壶
7.明永乐甜白釉四系罐
8.清雍正白釉暗刻莲托八宝纹高足碗
9.清乾隆款白釉凸雕莲瓣口瓶
以上为南北窑口中比较大且有较高知名度窑口，其实白釉瓷器还有很多窑口有烧制，例如北方的龙泉务窑、巩义窑、洪州窑、赤峰缸瓦窑、繁昌窑 介休窑、彭城窑、磁州观台窑、淄博窑、鹤壁窑、长治窑、霍县窑、当阳峪窑、平定窑、曲阳窑、鹤壁窑、玉华宫窑等，而南方窑口有彭县窑、大邑窑、长沙窑、西村窑均有烧制，这里就不一一赘述了。
1.北宋白釉镂空熏炉【介休窑】
2.唐代白釉绿彩枕【长沙窑】
3.唐代巩义窑白釉弦纹匜【巩义窑】
4.唐代白釉四系罐【巩县窑】
5.五代乳白釉执壶【洪州窑】
6.元代葫芦型白釉执壶【龙泉务窑】
7.辽代白釉划花凸莲瓣纹瓶【缸瓦窑】
8.金代耀州窑月白釉刻花卧足钵【耀州窑】
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