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例举三种方法鉴别生物碱、糖类、黄酮、醌类、酚类和鞣质？
鞣质属于酚类，又称单宁，据有抗腐功能；黄酮（又称黄酮醇），是存在植物液泡中水溶性色素；是一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。
大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显着的生物活性；糖类，看是单糖还是多糖，多糖的话要水解，根据酮糖和醛糖加以区别。所以，要求鉴定上诉物质，需要根据其化学性质和物理性质进行鉴定。
例如，酚类含有羟基，生物碱具有光学活性
丙酮和黄酮的区别？
丙酮，是一种有机物，分子式为C3H6O，为最简单的饱和酮。是一种无色透明液体，有微香气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。易燃、易挥发，化学性质较活泼。
丙酮的工业生产以异丙苯法为主。丙酮在工业上主要作为溶剂用于炸药、塑料、橡胶、纤维、制革、油脂、喷漆等行业中，也可作为合成烯酮、醋酐、碘仿、聚异戊二烯橡胶、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、环氧树脂等物质的重要原料。
黄酮是指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。
黄酮是常见的一种中草药，黄酮尤其是二氢杨梅素调节身体能，增强机体对疾病的抵抗力，黄酮能清除心血管中垃圾和的自由基，去除细菌，寄生虫，修复呼吸道组织和皮肤受损组织，诱导肿瘤细胞凋亡，高含量黄酮类化合物能修护机体组织，促进新陈代谢，保持年轻，平衡体内营养，同时黄酮能强效清除因加班熬夜已经剧烈运动产生的自由基，从而消除身体疲劳。
黄酮的氧化反应？
黄酮如何发生氧化反应
1. 酮可以被酸性高锰酸钾或浓硝酸氧化，发生碳碳键的断裂，得到两分子羧酸，断裂方式与酮的结构有关，一般羰基随较小的烷基走，这称之为波波夫规则
例如：2-戊酮被酸性高锰酸钾氧化为乙酸和丙酸。
环己酮被浓硝酸氧化得到己二酸，这是制备尼龙-6，6的原料。
2. 酮在过氧酸作用下得到酯，这是很经典的Baeyer-Villiger氧化重排反应，
例：如苯乙酮被过氧苯甲酸氧化为乙酸苯酯。
三氯化铁和黄酮反应现象？
黄铜是铜锌合金，如果两者反应，要看哪个过量，如果黄铜过量，首先是得到氯化亚铁和氯化锌，如果锌反应完，氯化铁还有剩余，就会和铜反应生成氯化亚铁和氯化铜2FeCl3+Cu=2FeCl2+CuCl2用三氯化铁鉴别黄酮时，哪些组分也会反应
络合反应产生黄色，三价铁反应产生红色等。
黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色
为什么黄酮易氧化？
黄酮类化合物为酚酸类，某些金属离子存在的条件下其结构易被氧化，
所以具有很强的抗氧化活性，能保护细胞膜上的不饱和脂肪酸（UFA）免于氧化。玉米须总黄酮有较好的清除二苯代苦味酰肼基（DPPH）自由基的作用。
是指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。
大豆酮是什么？
大豆酮是一种植物化学物质，存在于大豆、豌豆和其他植物中，例如葛根和红三叶草。它是黄酮类化合物中的一种多酚类物质，被称为异黄酮。大豆异黄酮对人体健康的影响已被广泛研究，包括抗氧化活性。
豆腐中含有大豆异黄酮包括大豆黄酮和染料木素。
生物酮是什么？
即维生素P，是植物次级代谢产物，它们并非单一的化合物，而是多种具有类似结构和活性物质的总称，因多呈黄色而被称为生物类黄酮。主要的维生素P类化合物包括黄酮、芸香素、橙皮素等，属于水溶性维生素。