大豆有啥营养价值？
您好，我是阿芬美食，很高兴回答您的问题。希望我的回答能帮到您。
大豆其实就是黄豆，蛋白质含量非常高，并且含有多种人体所必需的氨基酸。其营养价值如下：
1.大豆的蛋白质含量丰富，可以与动物蛋白相媲美，有“植物肉”、“绿色乳牛”的美称，足见人们对它的评价之高。
2.大豆的蛋白质中所含人体必需的氨基酸也很丰富，尤其是赖氨酸，含量特别高。
3.大豆的脂肪含量丰富，但是它的脂肪比动物性脂肪含的胆固醇少，不饱和脂肪酸（如亚麻油酸及亚麻油稀酸）含量高，具有降低胆固醇的作用。另外大豆的卵磷脂含量也很丰富，这对神经系统的发育十分重要。
4.大豆还含有钾、钠等无机盐以及人体所必需的微量元素、大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。
5.大豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，这些对人体都是十分有益的。
以上就是大豆的营养价值，希望能对您有帮助。
【 含 黄酮 最高 的 食物 有 那些 ? 是 黄酮 , 不是 异黄酮 ! 】 作业帮
大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
黄豆除了叫黄豆还叫什么？
是可以补充黄体酮的，但是吃黄豆对补充黄体酮的时间是比较慢的，如果孕酮比较低的话，最好通过药物来进行治疗，比如可以在医嘱下口服片剂或者是注射针剂，来补充体内所缺少的黄体酮，同时也要规范自己的饮食，多吃一些有营养的食物来增强自身的抵抗力。
100斤大豆有多少异黄酮？
100斤大豆有27.74异黄酮，在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。
黄豆里面异黄酮多一点，因为青豆里少