黄芪黄豆酒是一种具有滋补功效的传统酒品，它选用的主要原料为黄芪和黄豆。黄芪作为一种常见的中药材，具有益气、养阴、固表等功效；而黄豆则富含蛋白质、维生素B、钙、铁和磷等营养成分，是一种优质的食品原料。将这两种原料泡制成酒，不仅能够提高身体免疫力，还可以促进新陈代谢，增强体质。下面，我们就来详细了解一下如何制作黄芪黄豆酒。
准备原材料
首先，我们需要准备好制作黄芪黄豆酒所需的原材料，主要包括黄芪、黄豆、白糖、高粱酒等。其中，黄芪和黄豆的数量可以根据自己的需要进行调整，一般建议黄芪和黄豆的比例为1:2。
炒制黄豆
将黄豆放入锅中，用小火慢慢炒制，直到变成金黄色为止。这样可以使黄豆的口感更加香脆，同时也能够去除掉黄豆表面的细菌和杂质。
煮制黄芪
将黄芪洗净后，放入锅中加水煮沸，然后转小火煮30分钟左右。等到黄芪煮烂后，再加入适量的白糖，继续煮5分钟左右，让黄芪充分吸收白糖的味道。
合并原料
将炒制好的黄豆和煮烂的黄芪放入一个大碗中，加入适量的高粱酒，然后搅拌均匀，让黄豆和黄芪充分吸收高粱酒的味道。
发酵处理
将混合好的黄芪黄豆酒倒入一个密封的容器中，放在阴凉干燥的地方进行发酵处理。一般建议发酵时间为1-2个月左右，期间需要每隔一段时间搅拌一次，以保证黄芪黄豆酒的均匀发酵。
装瓶储存
等到黄芪黄豆酒发酵完成后，可以将其倒入干净的玻璃瓶中，然后密封储存。黄芪黄豆酒可以长期保存，不仅口感更佳，而且营养成分也更加丰富。
参考文献：
1. 黄芪黄豆酒的制作方法 [EB/OL].(2019-03-01)[2021-06-16].http://www.xinhuanet.com/food/2019-03/01/c_1124170730.htm.
2. 黄芪黄豆酒的功效与作用 [EB/OL].(2020-11-17)[2021-06-16].https://www.baikemy.com/article/342464.