什么是鳗鱼粿
的传统民间小吃“鳗鱼粿”，说起粿，这是我国南方地区最具特色的传统美食，由于南方盛产水稻，因此从古至今，南方地区的人们都会把大米磨成米浆，制作而成的美食就叫做粿，像鲎粿、无米粿以及菜头粿，这些都是南方地区非常有特色的民间小吃。像这个“鳗鱼粿”，也是南方的沿海地区特有的民间小吃，但是价格跟一般的粿类小吃相比，这个“鳗鱼粿”可卖到30元一碗，可以说是粿类小吃中的“爱马仕”了。
别以为30元一碗很贵，其实内行人都知道，这样的价格是物有所值的。像这个80岁老大爷卖的这个可是越来越少见了，而且老大爷卖这种传统民间小吃也有很多年了。别看着老大爷的三轮车上面摆放的材料很简单，就一些调味料跟一些鳗鱼粿而已。其实这些鳗鱼粿并不是现做现卖的，而是一定要事先把鳗鱼粿做好，而做好这道“鳗鱼粿”的工序也是非常繁琐的。
首先需要把今年刚产的新米磨成的米浆，一定要选用新米，这样会使做出来的粿的香味更加浓郁。既然是做鳗鱼粿，肯定需要的食材是鳗鱼，而像鳗鱼这种海鲜，价格大家都知道是不便宜的，而且做鳗鱼粿必须要购买新鲜的鳗鱼来制作才行，把新鲜的鳗鱼切小块，再加入泡好的香菇、辣椒以及五花肉等食材，再把食材都放入碗里，加入米浆跟特色调味料混合在一起，再经过蒸笼把它蒸熟即可。
而当别人要来购买的时候，老大爷也只需把放在蒸笼里面保温的鳗鱼粿拿出来，挤上辣椒酱或者豆酱就可以吃，吃上一口，你就会知道这种小吃到底有多好吃。因此不知道的人还真觉得这样一小碗卖30元真的很贵，但是对这种小吃有过了解的内行人都觉得物有所值，毕竟像鳗鱼这种海鲜的价格一直都不便宜的。
鱼粿是什么
鱼粿是由淡水大活鱼制成的特色风味零食。选材非常讲究，首先是来自天然无公害养殖基地，然后挑选大活鱼进行加工而成。与普通鱼类零食不同的是块头大、无刺的纯鱼肉。制作方法是通过先进的工艺使肉质酥化、分块、加上不同种类的调味品加工成不同的口味。市面上很多鱼块都有刺，不能称之为鱼粿。
口感：
鱼粿肉质的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，鱼果具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
喝柠檬水能吃粿面吗?
这要看你吃的粿面里含有什么成分了。
注意：
1.柠檬不宜与胡萝卜同食，因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素C。
2.柠檬不能与海鲜类的一起吃。例如：柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
禁忌人群：胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死者。另外，柠檬与醋的酸度都很高,因此不宜同时在空腹喝太多,否则容易伤胃。