热菜是什么梗什么意思，对甘肃和甘肃人有什么印象？
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芽面角子
芽面角子是甘肃人尤其是黄河以西地区的人们喜食的一种风味独特的食品。芽面是用发了芽的小麦磨的面。
芽面角子的外形与普通包子的区别在于无皱褶，呈三角形，芽面角(ge)子其独特之处在馅料与面皮均为小麦粉制成，里外都是粮食，惠而不费。
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烫面蒸饺
常言道：“好吃不过饺子”。饺子是大众美食，与普通水饺相比，风味独特的“烫面”饺子，是以烫面包制，吃起来口感筋道，表面光洁，富有特色。
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马蹄子
马蹄子，也叫“砖包城”，是一种形似马蹄的蒸馍，故名。有白面马蹄子，卷着清油苦豆子粉或姜黄粉；由黑面和白面相间卷成；也有白面裹糜面或玉米面的马蹄子，均为发面，施碱后蒸制。
过去白面稀缺，农民主要以玉米等粗粮为主，玉米面发甜，吃多了容易胃酸，心灵手巧的主妇们尝试着在玉米面外包裹一层白面，这样一来，粗细搭配，不但好吃而且富于营养。
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花馍馍
花馍馍的做法比较复杂费时。第一天，将面发酵，次日，把发酵好的面团加碱揉好，然后擀成一个个碗口大的面饼，并在每张面饼上涂抹清油和姜黄粉，叠在一起，用筷子拧卷成长条花状，最后放入蒸笼蒸熟，出笼后点上小红花作点缀。
蒸熟的花馍馍看起来像一层层的黄色花瓣，不仅好看，而且口感好，吃起来有独特的面香味。谁家办喜事，亲戚就会做花馍馍馈赠，表达贺喜之意，一般送八个，称为禧饼。
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韭菜角角
韭菜角角子也叫“韭菜角子”(角读“ge”)，是一种以韭菜为馅料、形状呈半圆的馅饼。做法是先把洗净的韭菜切碎，再调入花椒、菜油、盐等佐料，有时加上碎肉末或炒熟的鸡蛋，用发酵好的薄面饼包成半圆状，在平底锅内涂抹上食油用温火烙熟即可。现在甘肃大多餐馆都有韭菜角子售卖。
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烫面饼
烫面饼也叫“破布衫子”，做法简单，用沸水和面，面粉用纯白面，和面时加入适量盐(也可拌入熟洋芋末)，揉匀后擀成薄饼。在平底的锅里倒入适量清油，待油烧热后放入薄饼，翻转几下，烙熟后即可食用。烫面饼因面未发酵，饼子表皮留有一层油，所以又叫“死面饼”或“油糊卷”。
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甜馍馍
甜馍馍是深受甘肃人喜爱的一种杂粮面食，一般用玉米面、谷面或糜面制作。做甜馍馍时还喜欢放入煮熟的红枣，叫枣儿甜馍馍，是甜馍馍中的佳品。因面酥软，做熟后多呈不规则形状，有的地方也叫“破皮袄”。民谚说：“乡下人进城，辕门上一蹲；甜馍馍就葱，一嘴一根。”
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疙瘩
疙瘩是一种制作简便的杂粮面食，主要以糜面为主，也有“苞谷面”、杂面做的。
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臊子面
臊子面是西北民间常见的一种面食。甘肃臊子面做法特别，风味独特。臊子面的味道主要取决于臊子汤的调制，甘肃各地的臊子汤大同小异，一般用肉臊子配以洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁、木耳、黄花菜、海带丝、西红柿、菠菜以及淀粉、葱花，出锅时调入香菜和佐料，浇至煮好的面条后食用。
臊子汤制作时，将肉、红萝卜、豆腐切成丁，先将萝卜、豆腐丁放入开水锅里汆一下，去其异味；再将肉炒至八分熟后，倒入清水，然后将切好的萝卜丁等放入锅中烧开，加入花椒、五香粉、食盐、酱油等佐料。起锅时再加入适量食醋，撒上香菜、灯盏花瓣、红辣椒末，一锅青、白、绿、黄、红五色俱全、香气四溢的汤就算做出了；然后将面捞入碗中，浇上汤汁，再配上红绿菜碟就可食用。
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浆水面
浆水是将白菜、莲花菜、芹菜、萝卜条、白莲或是苦苦菜、蒲公英等多汁野菜，用开水冲烫后加入面汤发酵而成的消暑饮料。浆水分“菜浆”和“清浆水”。“清浆水”是用浆水汤汁，将菜类剔除，菜浆水则混用。
早在先秦时期，引车卖浆已成一种行业，其中的“浆”即指西北一带的“浆水”。在浆水中加入姜片、花椒粒、盐，煮沸晾凉后再放油，加入葱花、香菜，即可浇入煮熟的面条内，作成浆水面，配上咸韭菜、虎皮辣椒或其他菜肴食用。
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拌面
拌面也称“灰面”，因和面时加入蓬灰而得名。拌面讲究的是面条的手工擀制。在和面时加入适量蓬灰，用力揉和，用擀杖擀成薄状，根据需要，切成宽细不一的面条。面条煮熟后，可在凉开水中漂一遍(俗称过水)，拌入蒜泥、醋、辣椒、芥末、麻酱，与炒菜拌在一起，即可食用。
吃过拌面后，再喝一碗温热的面汤，原汤化原食，很是舒服。以前细粮少，农家拌面大多用杂粮和细粮混合做面条，别有风味。
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凉面
凉面是夏季里的一种大众化面食，其中面条的做法与拌面一样，煮熟后，在凉开水中漂一遍，再调拌适量食油、盐，散晾在案板上。食用时调入蒜泥、醋、辣椒、芥末、麻酱，有的地方还可以浇上专门调制的卤子汤，也可配菜肴食用。
凉面不仅味道鲜美，存放较一般热面食时间长，制作也十分简易方便，是甘肃人喜食的特色面食之一。
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酸汤面
酸汤做法简单，先将葱花梗炒一下，倒入开水，调入适量的醋、酱油、胡椒面、盐酸汤面等。待面条煮熟后，捞入碗中，浇上酸汤即可食用。酸汤面的特点是制作简便，味道清淡微酸，不油腻，易消化。
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揪面片
揪面片，和面时不放蓬灰和食用碱，只加入少量精盐。面和匀后，拉成皮带形，快速揪成拇指盖大薄片，投入沸水锅里煮熟，起锅时打上鸡蛋，调入西红柿、油葱花、酱油、味精、盐、菠菜，也可根据个人口味调入臊子和绿萝卜片，配各类腌咸菜食用。
甘肃各地餐馆中都有“羊肉面片”、“烩面片”、“炒面片”。
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拉条子
拉条子做法同揪面片相似，面和好以后，拉成或圆或扁的细长面条，放进沸水锅内，煮熟后捞入碗里，调入醋、辣子、蒜泥、酱油，也可浇上臊子或卤子汤，或与热菜干拌食用，叫“干拌拉条”，味道独特。
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搅团
搅团，是一种易消化的杂粮面食，做法与糁饭相似，不过比糁饭稠而硬。搅团中最为典型的是洋芋搅团。做法是，先将煮熟的洋芋趁热剥皮，冷却后倒进木槽，再用木槌砸成糊团状，浇上食醋、油泼辣子、蒜泥勾兑成的酸汤即可食用。
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破布衫
用黑面或三毛(产)面和面，揉面、擀面工序和一锅子面一样，面擀好不用刀切，而是用手撕成不规则的薄小片(形似碎布块)，下锅煮熟后，调入食盐、酸菜或浆水，热油炝葱花，即可食用。破布衫面食中所含维生素多，又易消化，更适合于脾胃虚弱的人食用。
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晶糕
晶糕，是甘肃及其周边农家过端午节的一种风味食品，做法和味道与粽子类似。把糯米淘净后用棕叶或菜花叶子包裹，中间加入红枣、葡萄干等，长时间蒸熟晾凉后放上白糖、蜂蜜即可食用。有的用大块纱布包裹后，在蒸笼里蒸熟后，切块食用。
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油果子
用发酵好的面团，加入白糖，擀成薄饼，层叠后卷成各种花样，在沸油中炸熟后即可食用，还可根据口味加入鸡蛋、蜂蜜等食材，使油果子味道更加鲜美。
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碗拔子
用小米面、玉米面、谷子面等做的类似窝头的食品，因为做是将和好并经发酵的面放在碗里颠成扁圆状，所以叫碗拔子。(一般做时好像都和洋芋一起蒸的，锅底放洋芋周边放碗把子，蒸焦了的那个黄瓜瓜更好吃)
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油饼子
用白面或是其他面发好后，放好碱擀成圆饼，中间用刀划开两个眼放油锅里炸熟的食品。
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烤锅子
用发酵好的白面，放在炉子上的烤锅子里面烤制而成的馍馍，一般比锅里烙的馍馍匀称也厚，馍馍成凹凸行，烤锅子成平面行。
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炒面（熟面）
不是饭馆里那种炒面，是将小麦或者油麦等炒熟后再磨成的面，上等的炒面在制作时加入白糖等。
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米和和
石锅菜怎么做？
其实，在我看来，所谓的石锅，就是用石头做的锅子，或者说，用紫砂做的紫砂锅。现在社会上流行用紫砂做的紫砂锅，用来烧菜，比如，我们经常在一些店里面可以看得到石锅拌饭，就是这么一种类型。
1:现在我把石锅炒菜的一些步骤告诉大家。
2:所幸，我们把石锅清洗干净，然后在里面涂一层食用油。
3:接下来，把洗好的大米，泡过水的大米，抓一把，放在石锅，在砂锅里。把大米烧到，六成熟。
4:接下来我们准备一个容器，把所需要准备的食材。放在石锅里，或者放在紫砂煲里，大蒜食用油，倒上
5:
6:辣椒或者其他的香辛料。
7:把准备的这些音质好的食材，放在砂锅内，盖上盖子，再蒙个7~8分钟，香喷喷的石锅拌饭，你就做成功了。
8:另外还有一种方法，你必须要把所需要准备的食材，在锅里面把它炒熟，然后，再把它放在紫砂煲里，慢慢的给它加热，因为紫砂煲具有保温的功能，所以它的温度是不变的，端上桌以后，就可以吃了。
怎么看待发秋天的第一杯奶茶后被辱骂的现象？
从情侣间的戏谑，变成了后来的恶臭梗，我想说过犹不及惹人厌者只能自食其果
这个梗刚出来的时候画风还是很正的：就是女人向男朋友索取秋天的第一杯奶茶，这样一个很正常的情侣间的操作。随着知道的女人越来越多，向男朋友索取非正常价格的奶茶，变现成为红包的也就越来越多。
只是这样一来，男同胞们的不满也就爆发了，因为男同胞也需要冬天的第一个键盘。
后来，好事者给这个梗灌输上了恶臭的名词解释：秋天的第一杯奶茶，只需要读首尾两字，而所谓的出处也变成了91福利姬。
所以说，秋天的第一杯奶茶被灌输了恶臭的名词解释之后，也就不等同于奶茶了。
俗话说得好，秀恩爱，分得快。情侣间的趣味是需要的，喜欢你的人给你钱买奶茶是很甜，也没有错。
但是你如果无脑跟风，在朋友圈刷屏问别人要奶茶钱，更有甚者需要钱买茅台，你这不是网络乞讨是什么？被别人骂又有什么错？
汪涵做饭的梗？
这个梗是要和前面沈梦辰的话连起来看，她说自己男朋生气时喜欢给他做饭吃，汪涵说有可能她男朋友生气，梦晨一边跑，男朋友问他跑什么，梦晨说热菜呀（意思是我是你的菜，没看到我已经在热身了，你还等什么）
大体这个意思，宝宝太纯了！！
必须的！
重庆有哪些苍蝇馆子值得推荐？
在各大商圈附近从来都不缺装潢精美的美食店铺，这些总归有些偏商业化，服务好但是味道一般，我喜欢去探索那些藏在角落里非常接地气的苍蝇馆子，那才是重庆本地人最喜欢的味道。
今天小九就带你一路逛吃逛吃，去探索重庆那些神级苍蝇馆子~
如果你不知道去哪里吃，来石灰市就对了！
这条街几乎全是饭店、小吃店、零食摊，不少店家都在店面外摆放了餐桌椅，可见生意是兴隆的。能在石灰市扎根的店铺，都是经过叼嘴食客的检验的，随便进一家味道都是杠杠的！
石灰市最出名的就是李串串和毛记烧鸡公，天天排队坐满整个巷子，甚至因为他家周边还衍生了配套小吃服务。
石灰市李串串地址：大同路108号宏声大厦(重庆市聋哑学校旁)
近几年遍地开花的李记串串发源地就是石灰市。他们的麻辣牛肉串特别好吃，据说有食客一个人吃了1000串，也是很厉害了！
毛记烧鸡公地址：大同路宏声大厦旁(鲁祖庙花市上面)
印象最深的就是他们家的芋儿又pa又糯又入味，盐菜下饭能吃三碗，还有就是，环境真的够呛，吃货们也不会介意啦~
余姐毛血旺地址：五一路244号3-3(瓦罐牛肉面旁窄巷子进入5米右转上三楼)
余姐毛血旺连个像样的招牌都没有，却是吃货常去的地方，主要的就是他家的味道好，正宗，又便宜。
很多上班族都会来这里吃，味道香辣麻爽，就是重庆人最爱的那种味道，食材也比较新鲜，菜品也算多，性价比很高！
过道豆花豆花算是重庆麻辣界的一股清流了，这家豆花馆店，店面特别小，标准的路边小店。
他家有2种蘸碟，青椒和红椒，可以根据自己的喜好选择，豆花口感也不错，就是老重庆的那种味道。除了豆花，他家的烧菜味道也不错，并不比哪些大牌餐厅的差，就连白百合来重庆拍戏，都慕名来这吃饭！
无名烧菜地址：渝中区长江一路12-附1号（希尔顿酒店旁）
虽说叫无名烧菜，但这家老字号在重庆吃货圈子却十分有名气。
红烧牛筋、海带烧肉、牛肉、肥肠都是土豆打底，很耙很好吃。莲藕汤，汤甜藕也好吃，分量也足，性价比超级高！
大众面馆地址：渝中区解放碑新世纪背后乡村基旁(国贸对面)
名字取得很朴实无华，就是很普通的马路边上的摊摊，环境只能说一般。
豌豆渣的味道很厚重，碱水面配上满满的肉臊，口感很好，麻辣鲜香层次分明，就算在路边蹲着吃也值得了！
谭谭鱼从美丽山水和沙滨国际中间一条支路上去，第一条岔路口往右边下去，下去之后右边还有一条小路，继续往里面走，就能找到。
鱼都是现点现杀的，而且都是花鲢，蘸料虽然简单，但是是点睛之笔，特别是芝麻，偶尔嚼到一颗，真的是香到爆，还能在咔咔角角吃到正宗的美食，走这么一趟也是值得的了。
地址：土湾胜利村72号
人均：36元
姚姚鸡土湾公交车站那边的山脚下，如果找不到，打的前往，跟着导航走，很准确，记住要预约，不然白跑一趟。
味道不会麻不会辣，有种家的味道，鸡皮烧得糯惨啦！里面的鸡肉，那叫一个细嫩有弹性，芋儿面得很，入口即化。吃完这个还不够就到隔壁吃谭谭鱼，挨着的。
地址：土湾胜利村72号(谭谭鱼附近)
人均：59元
到重庆旅游，不来重庆看看网红景点，算是一大憾事。
来了重庆，不尝尝这些神级的苍蝇馆子，更是一种遗憾！
我是@李小九lee，地道的重庆妹子，一个还没红，就想着拖更的旅游博主。如果我的内容对你有些帮助，可以点赞+关注支持一下呢，么哇~（来自：爱你的小九）
北方人所说的硬菜是什么菜？
网络所传的东北十大硬菜有点乱，北方人南方人都看不懂，什么尖椒干豆腐、拌凉菜、饭包都成了硬菜，简直是对东北饮食文化有误解啊，沈阳十大硬菜2019年排名出炉了，这些菜大家都喜欢！辽沈美食小编给你捋一捋十大硬菜。
东北有得天独厚的自然恩赐和独特的满清文化。选料广泛，白山黑水间的盛京，南接渤海海湾，北依长白山，地广物博，满汉全席108道菜里面有各种山珍海味，其中真正流传下来的美食不多了，但是硬菜文化源于民间小品，也是来源生活，随着改革开放的脚步，硬菜排名也在变化。
TOP1、螃蟹：沈阳人最爱吃海鲜，大大小小的海鲜都是盘中餐，不论什么海蟹都餐桌上的硬菜，要是说那家自助餐的新鲜螃蟹随便吃，保证人头攒动。河蟹其次，河鲜香、海蟹鲜，两种蟹都是硬菜。只要有螃蟹在，小龙虾红虾白虾基围虾都排不上号。
TOP2、海参其实应该荣登第一位，但是价位不太亲民，只能屈居第二位，辽菜里面的葱爆辽参是棒棒哒！如果您对沈阳的美食还停留在老四季+老雪+鸡架，那就别继续看啦。
葱爆辽参是水发野生海参和大葱为主料，沿袭宫廷菜之所长，用精心调配而成的酱汁煨炖而成。芡口匀紧，色泽鲜亮，葱香味醇，口感劲道，食后盘中无余汁，这道菜是辽菜精品。
TOP3、锅包肉：东北人也特别喜欢吃锅包肉，说起锅包肉的来源，就必须提起郑兴文，他是清朝光绪年间哈尔滨的道台府厨师，肉片先油炸然后急火快炒汤汁淋到锅里名叫“烹汁锅爆肉”。开会到沈阳，烹汁” 改成了 “熘汁” ，加入了番茄酱，郑兴文在沈阳发明了第二种锅包肉的做法，这样东北就有新式锅包肉和老式锅包肉两种做法。
正宗锅包肉不是用里脊肉，而是猪后臀挨着皮层的一块精肉，叫做底板肉，后来发展出橙汁锅包肉、樱桃锅包肉、草莓锅包肉等变种。其实在农村宴席里面的硬菜真没有锅包肉，而是溜肉段。
TOP4、雪绵豆沙：失传多年的这道菜看似软绵绵，实际是硬菜，现在又回到老百姓的餐桌上，鸡蛋滚着豆沙馅油炸的美食小吃，让多少沈阳人梦牵萦绕，一盘雪绵豆沙承载很多孩子们的童年记忆，起源于满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。
TOP5、烤全羊：吃烤全羊是源自内蒙，吃烤全羊是要先吃羊皮、羊脖、羊尾巴、羊腿都是好吃的部位，脖子给酒席上最尊贵的客人，羊腿给办事的人。但是沈阳人吃烤羊没那么多礼节，饮食文化还是落后一点。夏季烧烤摊没有烤全羊，但是有烤羊腿和烤羊排。
TOP6、铁锅炖大鱼：有些人对铁锅有误解，这里说的铁锅是铸铁大锅，使用柴火做燃料，辽宁是著名的淡水鱼之乡，草鱼、鲶鱼、胖头鱼、鲟鱼、鳗鱼、金鳟、虹鳟、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅鱼等等几十个品种，做法有炸、炖、焖、酱、烤、涮、蒸、刺身、溜、丸等十几种。其中铁锅炖大鱼是最鲜美的。
铁锅炖鱼，在东北是常见的吃法，大家围着铁锅，炖上一锅大鱼或是杂拌鱼。蘸着大饼子别提多香了。能与铁锅炖鱼相媲美的硬菜就是铁锅炖大鹅，笨鸡炖蘑菇。鉴于铁锅炖菜只能出现一个，那就选炖鱼吧。
TOP7、有一种鱼只在春季有，古代皇帝每年都带上嬛嬛妃子们大老远跑到黑龙江就是为了尝一口鲜，康熙帝更是称赞其为世间难得的美味，它就是--大名鼎鼎的开江鱼！兼具美味和文化传承的古老食材！开江鱼大约有40多种，著名的是鲫花、鳊花、鳌花和岛子，谓之“三花一岛”，堪称东北捕鱼文化的先河。当然这道菜的做法有很多种，不一一列举了。每到季节，东北各地的大饭店都会有开江鱼盛宴。
TOP8、烤肉：都说东北人是大金链一天吃三顿小烧烤，确实如此美味，带着肉汁的肋条肉块，滚上一层干调料，东北人吃烤肉都是大块大块烤牛肉，就是这么生猛有干劲，那种韩式日式的薄薄牛肉片在沈阳人眼里根本不屑一顾。辽吉黑等地烤肉风味各有千秋，东北人常说，没有一顿烧烤不能解决的问题。
TOP9、猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖（猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角合称东北四炖）。东北幅员辽阔，每家每户炖菜口味都不一样，但是不妨碍四大炖菜是真正的东北硬菜。它确实有点类似红烧肉的感觉，粉条吸足汤汁变得异常鲜美。一碗猪肉粉条能吃两大碗大米饭，当猪肉汤汁浸泡到冒着油光的大米饭里面，这是鲍鱼都无法取代的美味。
TOP10，熏酱菜，逢年过节饭桌必须有东北熏酱菜，熏鸡、烧鸡、扒鸡、猪尾巴、猪蹄、鸡脖、鸡爪、猪耳朵、猪头肉等等满满拼上一盘，大部分东北人是不吃香肠火腿肠，只吃纯纯的肉，有人说沈阳人不是吃鸡架吗？谁家过年硬菜是鸡架。熏酱配小烧，这样的饭局才是最完美的。
有人说摊黄菜、溜肥肠、熏鸡骨架、血肠、排骨炖酸菜、地三鲜、尖椒干豆、五彩大拉皮都没排进去呢，有一位厨师说平时常见的的家常菜和猪下水菜都不能算宴席里面的硬菜，只能算是锦上添花。以上这些美食都是2018年群众最喜欢的硬菜，您心中的硬菜是那一道？
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