火锅是什么梗,重庆火锅的来历故事?
火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。
今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形。
《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”,谈到他游五夷山,访师道,在雪地里得一兔子,无厨师烹制。“师云,山间只用薄批,酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上,用水半铫(半吊子),候汤响一杯后(等汤开后),各分以箸,令自夹入汤摆(涮)熟,啖(吃)之,乃随意各以汁供(各人)随意沾食。”从吃法上看,它类似现在的“涮兔肉火锅”。
直到明清,火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达到1550个,其规模堪称登峰造极,令人惊叹。
麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。
毛肚火锅的起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,值得探讨。据老街坊说:毛肚火锅起源于清末民初,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。
至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回忆,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝,在南岸过夜,翌日早过江,将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺,在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净,去梗,外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。
据说,这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期,较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅,碟中的牛毛肚按匹论价(每匹二分钱)。正宗的麻辣毛肚火锅,毛肚的鲜嫩脆香,味道比其他牛猪的下杂远胜一筹,赢得食客赞扬。
川渝地区的火锅究竟是起源于四川泸州传到重庆?
虽然我是泸州人,但我也不敢说火锅是泸州起源的瞎话骗人。重庆直辖市市原来是四川省除成都省会外最大的一个城市。四川人多地少也就是说树大分叉,人多分家的硬性道理。精强力壮的大儿子重庆市分出去了,剩下的么儿泸州市和老弱病残的老父亲相依为命 。本来大家庭里都叫四川火锅,四川父亲的脸上还有光泽,但重庆大儿子成家立业了,并且标新立异把四川火锅定为重庆火锅,以前就是滩边小吃难登大雅之堂的火锅,在最近二十多年来发展得相当火爆,重庆火锅位居全国火锅第一并且开遍了全国各个大中小城市,并分了许多个系:麻辣、酸菜、清汤、毛肚、海鲜……不得不说重庆火锅就是好吃够味,但不能每天都吃,十天半月吃一次,每次都叫你回味无穷。来吧分遍在全国各地的条友们,欢迎你们来重庆吃火锅品偿泸州老窖的酒,并祝条友们端午节快乐!
一顿火锅是什么意思?
一顿火锅的意思就是说我请你吃饭嘛,一顿火锅在传统的网络用语是没有一件事,是一顿火锅,火锅解决不了的事情啊啊,一顿火锅就是我们去吃饭,吃一次火锅,火锅顿顿,火锅顿顿的顿顿种吃饭都是按顿氛围层次的,你能理解吗?
如果说你生气了,那么没有生气,是一顿火锅解决不了的事情
男生约女生吃火锅是什么暗语?
一个男生如果突然对你说想请你吃火锅,那就说明他对你有意思了,吃火锅和吃饭是一样的意思。吃的不是火锅,吃的不是饭,吃的是一种气氛,他是想借吃火锅这个事情来跟你在一起,想让你了解一下他也想了解一下你。
这是他想追你的一种表现,如果你也喜欢他的话那就接受吧,如果你对他没有感觉,那就拒绝吧。
一起打火锅是什么意思?
一起火锅吧,就是优酷视频现在热播的这就是街舞里面的一段,大家在一起吃饭,聊天,回答问题,谈谈对自己队伍的深刻印象与记忆,敞开心扉,无所不谈,玩游戏,打篮球,猜成语,种菜,一系列有意义的事,还很有趣,做游戏玩谐音梗,可以玩这个季,大家很开心!
火锅什么意思?
女生吃火锅可能有三种意思1:说明这个女生很喜欢吃火锅,喜欢吃辣,把这个当成主食。2:以前吃火锅要上炕,吃火锅叫上炕,炕在北方地区是床,女生吃火锅有可能是想和你发生关系,等你来涮她,想和你上床的意思。这个意思要因人,因地域而定,如果是比较开放,北方的女生,就有可能有这个意思,或者就是单纯的想吃火锅而已。