酵母学名？
酵母的学名是酵母菌。酵母菌以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。是酵母菌的简称。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物。
酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。艾薇儿为什么绰号“酵母”？
酵母等于教母的意思。
以前一堆黑粉叫她非主流酵母 后来一部分粉丝也这样叫
有人喜欢她叫她酵母 有人喜欢她叫她薇薇 只是喜欢的方式不同 没必要强迫人家怎么叫
并不是叫她酵母就是黑她
为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头？
不提倡用酵母蒸馒头，说出这句话的人必定是“老面”馒头的忠实拥护者，有此想法无非有3个原因。
一、用酵母蒸不好馒头。习惯了传统的做法，按理来说用老面蒸馒头难度更高，可有的人一旦用酵母粉来做，反而不知所云。蒸好的馒头不尽人意，出现了各式问题，死面、颜色发黄、内部发粘，诸如此类。只会用老面引子做馒头，故而不提倡用酵母。
二、不喜欢酵母的味道。相信很多人有同感。认为老面做蒸的馒头特别香甜，十足的免香味，且口感很好。而酵母做的虽蓬松，但偏干偏虚空，少了那种麦香味。不乏有的讲，老面馒头凉后依旧好吃，而酵母的馒头放凉后，若是不加热，根本不想吃，有种说不出来的怪味。
三、健康的问题。老面做的馒头，是天然的！无添加的，吃着营养健康，等等。
以上，就是“他们”不提倡用酵母蒸馒头的3大原因。接下来浅析是否有道理。第一条“用酵母蒸不好馒头”。其实，酵母做馒头的制作简易方便，成功率更高，毕竟酵母发酵速度快、稳定、不易发酸、不用揉碱面等优点。所以，只要掌握了其中的要点，就算是厨房小白，也是轻松上手的，做个两三次后，媲美早餐店的馒头不在话下。
——以【刀切馒头】为例，分享下怎么做萱软回弹，麦香诱人！
1、酵母7克用温水（35℃左右）化开，静置十分钟激活。
重点：酵母需用温水激发出活性，后续在面团中繁殖才快，加快面团发酵，以及稳定性。
2、面粉700克，加入30克，划散，倒入酵母水，和成光滑的面团。
重点：首先面粉和酵母的比例一般以100：1即可，其次加入白糖能帮助发酵，再者揉面要彻底，用掌心最用肉的部位不断揉压面团，直至面团光滑。
3、封膜，醒面直两倍大。
重点：醒面的时间取决于彼时的温度，夏暖则快，冬冷则慢，灵活运用，以面团呈现蜂窝网为标准。
4、案板撒粉，取面团放上，揉回发酵前的大小，分成大剂子，依次擀成长方形的面饼，码上红豆沙馅，包住。刀切成大小适中的馒头胚。
重点：若是做普通馒头，则面团不用揉成发酵前般，直接搓成长条，分成剂子，每个剂子单独揉一会，接近50次为宜。此步骤称为“二次揉面”，比一次揉面的蒸出更大更白。
5、锅里添水烧到温和，大概30~38度之间，放上馒头胚，上盖，不开火！进行“二次醒发”15分钟，就会变大2倍。
6、醒发完成，大火烧开，转中火蒸12分钟，最后关火焖5分钟，取出，可以吃啦！
重点：中火蒸的好处是受热均匀，成品的馒头不塌缩。其次普通馒头大小，蒸制时间适当延长，一般在15~20分钟左右。最后，关火焖几分钟，馒头不会热胀冷缩。
第二条不喜欢酵母馒头的味道。这个没什么好说的，个有所爱、因人而异，不求相投、只望互解。
第三条酵母不健康。误解，其实本质是相同的，老面也含有酵母，只是一种是野生的，一种是人工培养，不然怎么发酵呢？酵母是一种微生物，一种可食用的营养物质，当今随处可见其身影，啤酒、面食等等。
佘小厨（完）
红枣馒头什么梗？
枣馒头指的是红枣做的馒头。馒头在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。<br>此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。馒头是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
速发粉和酵母的区别？
速发粉是由小苏打等化学物质组成的，属于化学发酵剂，而酵母则是由酵母菌纯生物制成的，属于微生物发酵剂。
速发粉是通过遇水或者达到一定的温度来产生化学反应来发酵，而酵母则是通过微生物在一定的温度和湿度下大量的繁殖生长来达到发酵效果的。
外号是酵母的是哪位欧美女歌手？
Avril 非主流教母，BB吧最先开始叫她酵母也有些其它的代称，常用的还有AV，6W