500克带皮五花肉、20克红曲粉、适量盐、10克白胡椒、30克老抽、30克生抽、适量料酒、适量葱姜蒜等。然后将红曲粉液均匀地涂抹在肉皮上；5.将肉放入蒸锅中，6.锅中加适量油，加入肉块煎至两面金黄；7.加入老抽、生抽、料酒和适量清水。...
红花肉是一道香酥可口的河南特色美食，以独特的做法和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。本文将为大家详细介绍红花肉的梗做法，让您也能在家中享受到一份地道的河南美食。
一、准备食材
制作红花肉需要准备好食材：500克带皮五花肉、20克红曲粉、适量盐、10克白胡椒、30克老抽、30克生抽、适量料酒、适量葱姜蒜等。
二、制作过程
1.五花肉洗净，用厨房纸擦干，然后用刀背轻轻敲打，使其更容易入味；
2.将红曲粉加入适量水中，搅拌均匀；
3.在肉皮上切开几刀，然后将红曲粉液均匀地涂抹在肉皮上；
4.撒入适量盐和白胡椒粉，按摩均匀，让调料渗入肉里；
5.将肉放入蒸锅中，蒸熟后取出，晾凉备用；
6.锅中加适量油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煎至两面金黄；
7.加入老抽、生抽、料酒和适量清水，炖煮30分钟左右，直至肉变得软烂；
8.捞出肉块，将汁水倒入碗中备用；
9.平底锅中加入少许油，再次煎炸肉块，煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油份；
10.将之前备用的汁水倒入锅中，加热，使其浓稠，倒在红花肉上即可。
三、总结
红花肉是一道传统的河南名菜，口感鲜美，受到了广泛的喜爱。制作红花肉的关键在于肉的处理和煎炸的技巧，可以根据自己的口味调整调料的使用量。希望大家能够通过本文的介绍，去亲手制作一份地道的红花肉，品尝到它那独特的酥脆口感和浓郁的口味。