甜粽子和咸粽子什么梗

粽子是中国传统的汉族食品之一，又称“粽”，每年端午节都会有人家煮着吃。不过，你知道吗？在粽子中，还有甜粽子和咸粽子两种不同的口味。那么，这其中又有哪些梗呢？

一、甜粽子梗

甜粽子的制作方法和咸粽子大致相同，但主要食材不同，甜粽子馅料一般都会加入糯米、豆沙、枣等甜味食材，口感软糯甜美。而在甜粽子中，常常有以下几种梗：

1.掐尖

有些地方的甜粽子在制作时，会将糯米包到一定程度后在顶部留出一小份空隙。这个空隙就是“掐尖”，据说是为了方便祭祀时放置。

2.桂花香

有些甜粽子在制作时，会加入桂花酱或者桂花糖，增加其香气和口感。因此，甜粽子也被称为“桂花粽”。

3.武汉甜粽

在武汉，甜粽子往往会增加红枣的馅料，甜味更浓郁。

二、咸粽子梗

咸粽子则是将肉类或者咸蛋、菜等食材加入到糯米中，口感咸鲜。在咸粽子中也有不少梗：

1.五芳斋

五芳斋是中国知名粽子品牌之一，做的是广式咸肉粽。其细腻的口感和鲜美的馅料备受消费者喜爱。

2.肉粽和素粽

有些地方习惯将咸粽子分为肉粽和素粽两种，分别采用不同的馅料，更加符合食客的口味需求。

3.竹叶粽

竹叶粽是一种传统的滇西南地区的特色食品，因为其中加入了荷叶的汁液，使得粽子口感清爽。

无论是甜粽子还是咸粽子，都有着不同的口味和制作方式。诸如“掐尖”、“桂花香”、“五芳斋”等梗，更是让这个端午节的传统美食更加丰富多彩。无论你是爱甜还是咸，都可以在这个节日中尝到满足自己的味蕾。