以其丰富多样的食材和独特的制作工艺而著名。便让家人取各种鲜美的食材，火腿、肉类等高档食材，然后将菜肴倒入先烧热的砂器中，最后用蜜汁粘合食材，直到食材变得香嫩可口。三、佛跳墙的食材选材是制作佛跳墙关键的一环。...
佛跳墙是福建厦门的特色美食之一，以其丰富多样的食材和独特的制作工艺而著名。但你是否了解它的来历呢？今天我们来谈一下吃什么佛跳墙是什么梗。
一、佛跳墙的来历
佛跳墙起源于福建南安市，清朝咸丰年间，有一位福建富商因病卧床，并不时思念佛教中无尘菜的味道，便让家人取各种鲜美的食材，用大石锅烹制，意在模拟佛家素斋的味道。制作过程极为考究，需要选用多种海鲜，火腿、肉类等高档食材，并要用到上好的老酒，再根据不同的口味加入不同的调料。
二、佛跳墙的制作
佛跳墙制作复杂，有很高的技艺性。首先将食材切块，然后用水煮熟，这个过程需要耐心和时间，然后将菜肴倒入先烧热的砂器中，再加上白蘭地、干贝、海參等佐料，最后用蜜汁粘合食材，盖上锅盖加炭火焖煮数小时，直到食材变得香嫩可口。
三、佛跳墙的食材
选材是制作佛跳墙关键的一环，一般含有大量的高档肉类、鱼类、海鲜，如燕窝、干贝、鱼翅、鱼唇、虎肚鱼、海参、花胶、鲍鱼、乌鸡、蹄筋、笋尖、兔肉、火腿等。选材讲究新鲜、美味、营养丰富。
佛跳墙可谓是中国厨艺博大精深的代表之一，它恰如其好的融合了佛家素斋的味道和福建闽南美食的特色，被誉为“山珍海味之王”。无论你是否尝试过，都值得一试，享受一下这份来自南方的美食盛宴。