近年来有些人担心吃素会增加患心脑血管疾病的风险。而蛋白质是我们体内构成肌肉、骨骼、血液、内分泌等必不可少的成分。长期摄入不足的蛋白质会导致免疫力下降，2.缺少必需脂肪酸素食主义者通常也不摄入动物性脂肪，就会增加患心脑血管疾病的风险。...
随着环保意识和健康观念的提高，越来越多的人开始选择吃素。但是，近年来有些人担心吃素会增加患心脑血管疾病的风险。那么，为什么吃素都得脑梗心梗呢？下面我们就来探讨一下。
1. 蛋白质缺乏
素食主义者通常不吃肉类、鱼类、虾蟹等食物，这些食物都是蛋白质丰富的食物。而蛋白质是我们体内构成肌肉、骨骼、血液、内分泌等必不可少的成分。长期摄入不足的蛋白质会导致免疫力下降，易患心脑血管疾病。
2. 缺少必需脂肪酸
素食主义者通常也不摄入动物性脂肪，而有些脂肪酸如ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是必需的脂肪酸，它们可以降低胆固醇水平，预防心脏病。如果缺少这些脂肪酸，就会增加患心脑血管疾病的风险。
3. 缺少维生素B12
维生素B12是合成红细胞、维护神经系统正常功能的必需营养素，但它只存在于动物性食物中，素食者如果不注重摄入维生素B12，就会出现贫血、神经退行性疾病等问题，这些问题也会增加患心脑血管疾病的风险。
吃素并不会直接导致脑梗心梗，但是长期摄入不足的蛋白质、缺少必需脂肪酸和维生素B12等营养素则会增加心脑血管疾病的风险。因此，素食主义者应该注重均衡饮食，确保营养摄入的全面性和充足性。