这道中国菜风靡全美，为什么在中国杳无音讯呢？
不知道大家平时都看不看美剧，在中国最红的美剧应该当属《生活大爆炸》了吧，每个人都有不同的个性，配上搞笑的台词，逗趣的剧情，一经播出就风靡中国，很多人不仅看了电视剧，还顺便学了英语。不过让人感到好奇的还有一个经典片段，就是在电视剧里，最受主人公们喜欢的中国菜品，竟然是左宗棠鸡，即便电视剧都已经演了好几季了，主人公手里捧着的还是左宗棠鸡，可是这左宗棠鸡到底是啥？连我们中国人甚至都不是很清楚。
经过查找我才知道，这左宗棠鸡与清朝将领左宗棠压根就一点关系都没有。当年美国太平洋第七舰队司令雷德福特访问台湾，台湾负责接待的海军总司令也是相当给面子，连着三天设宴款待，并且请了大厨彭长贵做主厨，直到雷德福特吃到一道鸡的时候，被其中的各种滋味吸引，就询问彭长贵这道菜叫什么名字，当时彭长贵并没有给这道菜取名，情急之下，瞬间想到了湖南籍的清朝将领左宗棠，于是便脱口而出"左宗棠鸡"。
其实别看"左宗棠鸡"我们听着特别陌生，事实上这道菜与我国东北地区的锅包肉，味道很相似。其实之所以这道菜能在国外火起来，甚至比我国的火锅出场率还高，其实也是因为这道菜很符合国外人们的口味，本身欧美的人们就比较偏爱甜食，又特别爱吃鸡肉，正巧左宗棠鸡炸得酥脆，然后配上特制的甜辣酱，别有一番特色，酸甜可口的味道深受外国人的喜欢，于是就这么火起来了。
左宗棠鸡制作方法：
取几个鸡腿，去骨之后，用酱油和太白粉腌制半个小时，然后连皮一起切丁切块，在锅中倒入大量的油，油温升高到7成热时，将鸡腿肉下入油锅炸至外干里嫩即可盛出，然后用葱姜蒜末，酱油，醋，辣椒等调味料与炸好的鸡腿肉一起翻炒，这样做出来的鸡肉，因为带着皮，又用酱油入了味，没有裹面糊的酥脆感，也不需要用菜垫底。很多美国的名人都吃过这道菜，甚至在吃完之后大肆夸奖，又经过美国各大媒体的报道，想不火都难，所以自然也就成了美国人眼里，中国最好吃的菜品。
国外中餐馆最普遍的左宗棠鸡，到底是什么？
现在在世界各国点外卖都是非常常见的，在周末或者难得放假不想出门也不想做饭的时候就可以点外卖。据统计，在美国2016年美国人约定了19亿份外卖，而其中点中国菜的概率较高。而在他们点的中国菜中左宗棠鸡最受欢迎。大家都知道美国人非常喜欢吃鸡，他们一般都是炸鸡，烤鸡等，而中国一般是黄焖鸡米饭或者鸡汤。那左宗棠鸡如何制作的呢？
左宗棠鸡英文名为：General Tsos chicken，是我们中国湘菜中的一道名菜，正如它的名字为左宗棠鸡，这道菜就是得名于左宗棠。相传清末的名将左宗堂有一次打完胜仗回家，他的夫人特别的高兴，特地炒了一盆特殊的鸡肉给他吃，左宗棠觉得味道鲜美，色泽诱人，口感外脆里嫩，非常喜爱。他觉得这样的美味不能自己独享，所以让夫人做了特别多来犒赏军士，从此这道美味就开始流传起来。
它的制作方法也非常的独特，先将鸡腿洗净，剃骨切块后用盐和淀粉腌制30分钟，再用盐、生抽、白糖、白醋和少许水调成汁备用，最精髓的部分就是辣椒，蒜，葱和姜丝。将油下锅后烧至六成热，先将辣椒，葱蒜和姜丝下煸香后捞出，将鸡肉块下锅炸，炸至金黄后再将备用的汤汁淋下，再收汁即可。这样做出来的鸡肉块色泽鲜亮，兼具了酸、甜、脆、辣、鲜香的滋味，具有典型的湘菜特色。
其实小编觉得这有点像糖醋排骨的做法和味道非常的开胃，食物进入到嘴中的时候可以品尝到非常多的味道，精彩丰富，令人非常的惊喜。国外的左宗棠鸡综合了中国和外国人口味。比如外国人一般不吃辣，所以会去掉辣椒这个食材，套套在在国外也非常受欢迎。
左宗棠鸡指的是什么梗？
左宗棠鸡指的是一道美式中国菜。
“左宗棠鸡”几乎成为美国中餐的湘菜代表，这道颜色红亮，点缀着绿色西兰花，配以被淋上酸甜酱汁的油炸鸡块的菜肴，它的奇葩之处在于，实际上“左宗棠鸡”它既不是传统的中餐，也跟左宗棠没有太大关系。
左宗棠鸡的历史渊源：
1955年，美国司令亚瑟·雷德福 访台，由彭长贵掌勺，负责3天宴席，为了确保每一天菜品口味不一样，彭长贵在最后一天想出新招，做了一道湘菜版的美国炸鸡。
他先将鸡腿剔骨，连皮带肉切碎，放入碗中加以鸡蛋、酱油和盐腌制，当锅内油温达标时，迅速将鸡肉下锅油炸，捞起沥干，随即煸过辣椒，以葱、姜、蒜、酱油、醋等调味料经大火快炒，再下鸡块拌炒均匀。
雷德福吃完后甚为满意，问起菜名，彭长贵随口说起 “左宗棠鸡”，之所以取这名，他后来解释说 “是想留下一点关于湖南的记忆”。
左宗棠鸡，是怎么来的？左宗棠，不是民主英雄吗？
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料
鸡肉烹制过程
理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。彭长贵回忆，「左宗棠鸡」源于一九五〇年美国第七舰队司令雷德福（Redford）访台时，他负责掌厨，用腌渍的去骨鸡腿肉，下锅油炸到「外脆内软」，并以酱油、醋、辣椒等调味料拌炒均匀，最后勾芡并淋上麻油做成这道料理，吃起来外脆内嫩，口味带有湖南料理的辛辣，并以湖南知名将军左宗棠为名。
左宗棠（中国晚清政治家、军事家、民族英雄）
左宗棠鸡在中国叫什么
也是叫左宗棠鸡。
左宗棠鸡，也称为左公鸡，是湖南省特色名菜，属于湘菜。
左宗棠鸡做法：
做法一
食材原料
鸡腿4个
小葱适量
玉米淀粉10克
番茄酱15克
白糖10克
蛋清1个
白醋5克
步骤
鸡腿去骨后剁成小块。
加入盐和蛋清腌制15分钟。
每一块鸡肉均匀的裹上面粉。
锅中放油，7成热后，下入鸡块，全程中小火
表面微黄后捞出，在下锅炸第2遍，变得更酥脆。
开始调酱汁，番茄酱3份，糖2份，白醋1份，混合。
下锅烧熟。
放入炸好的鸡腿肉，均匀的裹上酱汁。
出锅后撒上小许葱末即可。
做法二
食材
鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml。
步骤
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用；
沿鸡腿的一端切向另一端，剔除骨头；
鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；
下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；
油温大概到180度时，将鸡肉倒进去；
用筷子不停翻搅，以免相互粘连；
将所有调料放进碗中，调成汁；
锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠；
倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
小贴士
1.生粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥。
2.油温可肉眼观察，当油表面有轻烟冒出时即可。
3.油要下足，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
4.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸油。
5.最后鸡块裹汁要快速，保证外焦里嫩的口感。
做法三
食材
鸡腿4只、生粉90克、鸡蛋黄1个、食盐5克、干辣椒5个、生抽10毫升、大蒜3瓣、白醋15毫升、白糖10克。
步骤
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用；沿鸡腿的一端切向另一端，剔除骨头；
鸡肉切成2乘2cm的块。装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；下油锅前再将生粉拌进鸡肉中；
油开后，将鸡肉倒进去；用筷子不停翻搅；
将调料所用所有调料放进碗中，调成汁；
锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠；
倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可。
左宗棠鸡在中国叫什么?
左宗棠鸡在中国叫左公鸡。左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
1952年美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名左宗棠。
左宗棠鸡的做法
想要制作出美味的左宗棠鸡，首先要选择取优质的鸡腿，然后把鸡腿去骨之后，整个都摊开，然后再切浅斜刀纹。再切成块状，在其中加酱油10克拌匀，然后把辣椒去籽，切成段备用，蒜头、姜切末。将炸油200克烧热，这时候就可以放进鸡块炸熟，然后捞出沥干。
在锅中留底油烧热，然后放入其中辣椒，炒到呈褐色的时候，这时候我们再放入其中鸡丁，同时还需要加入味精、酱油、醋、蒜末、姜末，一起拌炒均匀，最后出锅前浇淋生粉水20克，勾好芡和麻油就可以出锅开始吃了。