有些朋友喜欢吃咸菜，但是吃多并不好，你知道对身体有什么危害吗？
咸菜的危害
咸菜里面会含有很多的二甲基亚硝酸盐，通过人体进行吸收和消化后会变成二甲基亚硝酸胺的致癌物质，人体吃了后会增加身体患上各种癌症，对于人体的健康严重损害。
咸菜里面会含有非常多的盐分，这样人体在吃了后会导致身体的渗透压变高，影响人体的正常体液循环，以及血液的正常循环，给身体带来很大的伤害。
出现严重的营养不良的症状
有部分人不仅喜欢吃咸菜，而且其他的菜都已经被咸菜取代，如若吃咸菜的频率太过频繁，可能就会导致身体出现严重的营养不良。萝卜咸菜是蔬菜水果经腌渍或发醇而成的腌渍食品。在腌渍全过程中蔬菜水果中关键的维他命，黑色素和矿物毁坏外流，导致蔬菜营养使用价值低。长期性吃萝卜咸菜会因为欠缺微量元素而造成营养不良。
在平时生活当中，人们除了要摄取一定量的维生素和钙，铁锌钾等微量元素之外，优质蛋白质也是重要的来源，只有吃这些肉类食物才能够获取到一定量的蛋白质，如若每天吃咸菜或者是长期吃咸菜，将会导致严重的营养不良，使部分人表现为明显的体重下降，瘦骨如柴。
导致严重的上火症状
有很多人可能没有观察过自己的粪便，但是如若经常性的吃咸菜，那么粪便会呈现出明显的黑色，而正常人的粪便则是呈金黄色。
之所以会有这种差异，是因为长期吃咸菜时的人的消化系统已经出现了异常，这些腌制过的食物其实所具有的营养成分基本上已经被破坏，留下来的只是味道而已，吃得过多还会导致非常严重的上火，使得人们出现长痘或者是非常严重的便秘不利于人们的正常生活。
提升致癌物质的风险性
加工厂萝卜咸菜的制做时候人为因素添加磷酸盐来对萝卜咸菜开展护色有防腐蚀，蔬菜水果中自身带有磷酸盐。
这种磷酸盐在微生物菌种功效下能变化为亚硝酸钠，亚硝酸钠是强致癌物，长期性很多服用萝卜咸菜会提升致癌物质风险性。
造成肥胖
由于现在中盐的含量比较多，大量食用会使您处于想要进食的状态，一旦过量的食用的话，就会造成体内脂肪的堆积，最终造成肥胖的出现，不利于您的身体健康。
都说不能吃太多咸菜，这是为什么呢？
咸菜是我国一种极为常见的食物，甚至咸菜已经成为我国的一种食物文化，每个地方的咸菜都各有自己的特色，比如建南咸菜、潮汕咸菜、北京水疙瘩、曲靖韭菜花、天津津冬菜、广东橄榄菜等。咸菜作为一种佐餐小菜，味道是很美味的，有很多人都很喜欢吃，但是要注意千万不可以吃得过多，吃多了会对身体身体健康造成以下几种危害。
一、致癌
首先，咸菜含有亚硝酸盐这种成分，而亚硝酸盐是具有一定致癌性，因此如果吃多了咸菜，就会令体内存在过多的亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺，而亚硝胺是真正的致癌物，从而增大癌症的风险。很多人也因为这一点，对咸菜望而却步，但是适量食用还是可以的，只要不长期大量食用，并不会因此致癌。
二、损害肾脏
顾名思义，咸菜是一种较咸的食物，而吃得过咸，会令尿液的蛋白质含量大幅度升高，这会加大肾脏的负担，从而损害肾脏的健康，增加各种肾脏疾病的发病几率。
三、血压升高
此外，如果长期食用咸菜，是会令血压升高，增加高血压的风险，因为咸菜的含盐量很高，而盐的主要成分是氯化钠，一旦人体摄入过多氯化钠，就会引起渗透压的改变，导致回心血量和输出量都出现增大的情况，血压也就会因此升高。
四、营养不良
咸菜主要是为了调节胃口，帮助增强食欲，因此口感和味道是挺好的，但是营养价值是很低的，因为在制作过程中，蔬菜所含有的营养物质会大量流失。所以咸菜是不能吃太多的，只能把咸菜当作开胃小菜，适量食用，平时还是要多吃其他新鲜蔬菜和水果，保证人体能得到各种所需营养物质。
总而言之，如果长期吃太多咸菜，会有营养不良、血压升高、损害肾脏的危害，同时增加癌症风险，因此，大家要注意合理适量食用咸菜，保证饮食结构的健康。
吃咸菜到底致不致癌？吃多了会怎样？
咸菜中含有大量的二甲基亚硝酸盐，被人体吸收消化后会成为二甲基亚硝胺的致癌物。吃了它会使人体患各种癌症的几率增加，严重损害人体健康。咸菜含盐量较高，吃多了咸菜会导致水钠潴留，血压升高。而高血压是心血管疾病的基础病，如果长期食用腌制蔬菜，可能会诱发高血压等疾病。咸菜中含有大量的盐分，所以食用后会导致身体的高渗透压，影响体液的正常循环，也影响血液的正常循环。
给身体带来很大的危害。咸菜好吃，但不宜多吃，长期吃咸菜会造成钠、水在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，咸菜中含有亚硝胺这种致癌物质，长期食用容易诱发癌症。腌制食品中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，腌制食品中含有较多的草酸和钙，由于酸度较高，在肠道中不易吸收，过多的腌制食品容易导致胃癌。
腌制食品不仅失去了营养，而且还有大部分致癌物质。吃多了会导致心血管疾病，经常出现恶心、呕吐症状。在平时要养成良好的饮食习惯，选择高蛋白和膳食纤维含量高的食物，禁食辛辣食物。咸菜中含有大量的盐分，经常食用，会造成肾脏的水盐代谢负担，如果肾脏功能不好，严重时会引起肾脏疾病。咸菜在制作过程中蔬菜的营养成分流失，用咸菜代替蔬菜容易导致营养不良。
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