台湾美食的组成，台湾有哪些好吃的零食，台湾小吃有哪些？
台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。
1、甜不辣 赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店，不仅拥有悠久的历史，而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱，而甜不辣的名字，来源于一部叫做“七海游侠”的外国电视剧，因为男主的名字谐音是甜不辣，所以就此诞生了这个历史悠久的台湾美食。
2、蚵仔煎 台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。
3、姜母鸭 是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭，将鸭肉取下，用老姜，胡麻油，米酒，以及中药制成药材包，和鸭肉放在一起，于锅内炖煮，约一个小时打开锅盖，顿时鸭肉的香气弥漫开来，引得人直流口水。
4、大肠包小肠 台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。
5、阿宗面线 是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。 将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
台湾还有哪些小吃？
卤肉饭
卤肉饭现在快成了台湾的代名词了。确实，在台湾各个地方，如果你不知道吃什么，那就吃卤肉饭吧。在全岛大到圆山大饭店，小到高速路上的一个小吃摊，你都可以买到卤肉饭。其实也就是我们平时的肉懆用汤卤了，浇到饭上面，和内地的味道不太一样。
棺材板台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。
蚵仔煎台湾很受欢迎的小吃蚵仔煎，光在士林就是三十多家。充满蛋香、外皮金黄酥脆的蚵仔煎人气超旺，新鲜布袋蚵仔，搭配香浓土鸡蛋，加有酱汁，煎好时香味四溢。
担仔面“凡是有华人的地方，就有担仔面。”担仔面原理跟云南的过桥米线有点相像，其最大的特点便是里面的肉臊是用木炭火烤的。按照现在的做法，担仔面里面一般会加一只虾进去，而肉臊是用卤肉来爆炒而来。面条爽口带有麻油的香气，间中穿插了肉臊的香，丰富又怀旧。
芋圆台湾对芋头情有独钟，出了很多跟芋头相关的料理，芋圆口感很有弹性，像珍珠奶茶里的珍珠，咬一粒在嘴里，细嚼之下有淡淡的芋头清香。
台湾比较有名的休闲食品有哪些？
桃園：大溪豆乾，龍潭花生糖
新竹：米粉
台中：太陽餅，一心豆乾
彰化：肉圓
嘉義：民雄鵝肉
台南：擔仔麵，蝦捲，棺材板，鱔魚麵等等好多
高雄：旗津海產
屏東：東港鮪魚
花蓮：公正包子
宜蘭：牛舌餅，三星蔥餅
好多好多
台湾的特色食品芋圆是如何产生的？
芋圆是台湾冰品中的一个很受欢迎的食材，其中九份芋圆、台北的东区芋圆等，都非常有名，而主要的材料，就是台湾生长的芋头。
这是＠台安自由行 小编找来的食谱，其实大多数芋圆作法都差不多。关键其实在比例，正统的芋圆应该是芋头与粉的比例在３：７，但是，如果粉比较多，芋圆反而比较Ｑ，所以，喜欢Ｑ的，多加些粉，喜欢正统芋圆口味的，就不能多加粉。
材料：[芋圆]芋头200公克、树薯粉40-80公克、砂糖4小匙、[地瓜圆]地瓜200公克、树薯粉40-140公克
步骤：
1、将芋头、地瓜洗净去皮后切成 滚刀块或片状或刨成细丝。
2、入传统电锅（ 外锅1.5米量杯的水）或蒸锅中蒸至筷子能轻松穿透（约20分钟）。
3、取出后立刻加入糖及树薯粉（木薯粉）用压泥器或饭匙将所有的材料混拌在ㄧ起.成为松散的块状.不烫手时再改用手揉匀成软硬适中且不黏手的粉团。
4、将面团分割,搓成自己喜欢的形状。
5、将水煮滚后,加入圆子,煮至再次滚沸后,点入些许冷水,等到圆子再次浮起即可捞起.直接拌入绵冰糖或是砂糖拌匀, 不但可密入糖味也可防止沾粘！（不需泡冷水）。
6、可以搭配各式的甜汤,如：红豆汤 、绿豆汤、冰糖莲子、银耳汤 、刨冰等. 建议现煮现吃最美味. 吃不完未煮的的芋圆 、地瓜圆可以沾上少许树薯粉,密封好放入冰箱可以冷冻半年。
至于如何分辨怎麼分辨吃下去的是粉還是芋头，可以把芋圆放进冰水里，粉多的芋圓，遇冷会变硬，切开來看，里头几乎没有芋头。
台湾的小吃那么多？
棺材板
将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨 鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰 富。
彰化肉圆
彰化肉圆是彰化县的特产，表皮用薯粉和制而成，包裹着以绞碎的猪后腿肉加入香菇末儿制成的馅料，放入油锅里炸至表皮微黄，然后淋上酱汁食用，口感软糯香酥。
胡椒饼
胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。
淡水阿给
“阿给”是日语油豆腐的意思，若到淡水老街，最不能错过的小吃就是阿给了。油豆腐中间被挖空后，放入浸泡过卤肉汁的粉丝，用鱼浆封口，蒸熟后淋上酱汁即可食用，口感鲜香独特。吃的时候别忘了配点饮料，不然会有点噎。
蚵仔煎
蚵仔煎是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒 上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳 小吃哦，可见它在台湾人心中的重要地位。
鼎边锉
台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。 干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋。
台湾什么特色零食好吃？
做为闽南人，还是比较了解的，我给大家做一下台湾零食攻略
1、犁记点心
就像鼓浪屿馅饼于来厦旅游的人一样知名， 犁記的点心是每一个台北的妹子小哥从小吃的当地传统点心。味道自然不用多说，非常有口碑，也是去台湾旅游一定要带回来的手信必选之一了。就像小编我对烘培点心近乎疯狂的自然是不能错过。
2、咔咔龙虾饼
蜂蜜味的虾条，抹茶味的薯片，追剧的时候最喜欢的就是咔哧咔哧的声音。这款龙虾饼是小s之前热荐过的，超强大虾片儿~看剧时寂寞的嘴巴，就是为了这个准备的，吃了这个可以把普通的薯片扔掉了。原味的鲜的不要不要的~还有女孩子都喜欢的起司味，简直不能拒绝！
3、爆浆肉干
台湾做果干和肉脯都非常厉害，随便吃吃都好吃，这个牌子最近很火，将鲜嫩的肉汁锁在肉干里面，吃的时候不会很干，咬一口会有肉汁在嘴里爆开。一番独特的香氛瞬间绽放萦绕舌尖，不腻的口感衬托出牛肉鲜甜的滋味，肉干的一种极致呈现！爆浆应该是女孩子完全无法拒绝的吧，不会很干的肉干也不用担心会锻炼咬肌，长出大大的腮帮子。
4、樱桃爷爷牛轧糖
这几年牛轧糖被炒的很火热，大家纷纷都自己动手尝试自己做，确实普通的牛轧糖做起来很简单，但是相信自己做的肯定比不上这款很牛的牛轧糖。所有原材料都选择最好的，多种口味，巴旦木，蔓越莓，芒果等等。樱桃爷爷很少做广告，把广告费全都投资在用料上面。之所以这么火，全都是因为美味，靠粉丝们的口口相传。
5、乳酪丝
台湾的乳酪丝是咸的，口感有一点点像鱿鱼丝，但它是乳酪，是不是很妙？在台湾会散装售卖的北海道特浓乳酪丝，有原味和香草味两种。营养高钙，老少皆宜！
6、奶很大甜甜圈
超级火爆的一款零食！包装巨大，一大卖点有没有~大包装里面是12个小包装。虽然外表惹眼夸张，但是味道并没有不走心， 只抹了很薄的一层，不会过于甜腻，会有一点湿润感，口感非常好，但是要控制啊，卡路里爆表哦！
7、麻薯
麻糬是闽南跟台湾的著名特产，而三叔公雪之恋麻糬是台湾出名的麻糬，号称麻糬帝国。有将近100年的历史。自然素朴香味，软软糯糯，Q好吃！不得不让您忍不住想去尝下这美味的食品，咬到到它那细腻的外皮后便会闻到馅的香味扑鼻而来。