以谷物和坚果为主的素食，素食健身推荐吃什么呢？
健身需要补充充足的蛋白质、碳水和脂肪，以及各种维生素。
其中蛋白质主要来源于肉，肉中的蛋白质属于完全蛋白质，富含合成肌肉的全部氨基酸，而素食主义者的蛋白质来源主要是豆制品，属于植物蛋白质，是不完全蛋白，有些氨基酸可能没有。
碳水就没有忌讳了，来源于主食，推荐粗粮。
脂肪来源推荐坚果、富含omega-3的鱼油。
所以素食健身者的除了正常吃主食、蔬菜、水果之外，还要多吃豆制品，有条件的可以喝蛋白粉或者复合氨基酸、维生素等补剂。
素食有什么推荐的吗？
说到特色，一般是具有地域特色的食材，或者一些在农村还能吃到的营养蔬菜，而城市比较少见。
而对现代人来说，营养过剩是普遍问题，我们摄入过多的营养，缺乏的是膳食纤维还有具有多种营养素的时蔬。
因此，花儿觉得，适合现代人的特色素食，应该是一些常被我们忽略甚至扔掉的食材，其富含丰富的营养，只不过不为我们所知罢了。
这里花儿就和大家分享一下：
一、凉拌穿心莲
穿心莲本身是一种常见的中药，具有清热、消炎、止痛、解蛇毒等功效，常用于治疗菌痢，胃肠炎，扁桃腺炎，咽喉炎等。
夏季里通常我们吃冰冷食物比较多，脾胃较弱，时有因饮食不洁或过于冰冷引起的腹泻。而穿心莲有显著的抑制痢疾杆菌作用，杀菌抗病毒的效果很明显。
这里花儿就和您分享一款口味绝好的调味汁，如此浇在拌菜上，口感清爽又能减少穿心莲的苦味。
需要准备：
穿心莲300克
樱桃萝卜5个
迷你小番茄适量
花生碎80克
调味料：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油
做法：
1、准备好需要的食材：穿心莲、番茄、樱桃萝卜。
穿心莲选择嫩芽，并去掉底部多余的梗，苦味更多的是在梗上，叶子并不明显。洗净沥干水分。
迷你小番茄，甜度大，很好吃，对半切开。樱桃萝卜洗净切薄片。2、不加肉的凉拌菜，想要味道醇香，还有个小窍门：放入一把花生碎。炸的香脆的花生米，用擀面杖敲成颗粒状，花生香搭配脆口的蔬菜，特别好吃。
3、以整体一斤的凉拌菜，需要的调味料的量如下：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油。
这里的窍门是：若是吃带有微苦味的凉拌菜，口感要以偏甜为主，再辅以蒜蓉，无论是苦菊还是苦瓜，这个方式都食用。
4、凉拌菜混合放入沙拉碗中，浇上调味汁。拌匀后，入冰箱冷藏半小时，口感更清爽。
二、蒜蓉红薯叶
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，其中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯叶可以提高自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。
含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护强化作用，因此多吃红薯叶也可强化视力。
含有膳食纤维，吃红薯叶，可促进肠胃加快蠕动力，这对消化有很好的效果，因此，对便秘患者可以多吃红薯叶可缓解病情。
红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开；第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
需要准备
红薯叶300克
蒜4瓣
小米椒2个
食用油、盐、醋
做法：
1、准备好需要的食材。放入小米椒，更有鲜辣的口感。
2、而清炒的时候，放入蒜蓉，更增清香口感。3、坐热油锅，放少许食用油，放入红薯叶快火翻炒。清脆甘甜的口感，只需要放1小勺盐即可。4、放入小米椒和蒜末，翻炒10秒。
5、半分钟做好的爽口菜，营养丰富，建议每周2-3次食用，清顺肠胃的效果特别好。
三、粉蒸茼蒿
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。
混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是春季里减肥的上佳菜肴。
需要准备：
茼蒿200克
玉米粉60克
面粉20克
盐：1小勺
大蒜：4瓣
调味汁：生抽、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油、香油
做法：
1、茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
2、玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。3、找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。4、蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。5、蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。6、在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
四、粉丝木耳拌莴苣叶
长久以来，我们吃莴苣（也称莴笋），总是把叶子扔掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
北方人若是食用莴笋叶，比较普遍的吃法是拿来蘸酱吃。莴苣叶微苦，成年人晓得其中的营养价值后，会有意识的保留下来食用。
花儿这里有个小窍门，可减少微苦的口感，又不会营养流失，还能保持脆爽的口感。这就是加入粉丝、熟芝麻（或花生碎）的凉拌莴苣叶。
需要准备：
莴苣叶250克
木耳20克
粉丝一小把
小米椒2个
蒜3瓣
白芝麻少许
花椒1小把、食用油1小勺（做响油）
生抽、糖、盐
做法：
1、莴苣叶洗净，沸水焯1分钟，捞出拔凉。
粉丝用温水泡软，用刚才焯莴苣叶的沸水汆烫粉丝，大概20秒就捞出。
木耳冷水泡发，洗净切小块，沸水焯1分钟备用。蒜瓣切末，能吃辣的放几个小米椒，鲜辣的口感最好。
2、焯好的莴苣叶、木耳和粉丝放入碗中，倒入1小勺生抽、少许盐。3、拌凉菜，经常用到的一种烹制方法就是响油。所谓响油，据说烧热的食用油，一般凉拌菜的时候，食用油里加入花椒、八角等，油滋滋的烧热油，香料的香味也在高温中渗透进油里，这样一勺“香”油，滤去香料，浇在拌菜上，味道特别香。4、倒入响油前，把蒜末和小米椒倒入碗中，浇汁。5、拌匀后倒入一小把熟芝麻，这凉拌菜吃起来更香浓。
素食五谷杂粮的做法？
可以把五谷杂粮磨成面粉加酵母发面后蒸慢头包子，也可以烤饼子，还可以把面团杆开切成条吃面条
素食主义真的健康吗？
固然素食有很多好处，但最新研究结果表明这种饮食行为可能会带来另一个严重问题--重要营养素处于较低水平。由于肉食所引发的身体健康和环境问题，越来越多养生人士推崇素食方式。许多研究也发现，从一个人的饮食中消除全部或部分动物产品可能会减少炎症，改善心血管和消化系统健康，并降低患病后患心脏病和癌症的几率。
Credit: CC0 Public Domain
不过最新调查结果显示，完全素食由于没有获得足够的必需营养素从而可能会出现各种已知的风险。素食者和素食者最常关注的是B12，它在许多动物产品中含量很高，但很难从食用植物中获得。在这种情况下，解决方案是服用补充剂或消费已经用B12强化的产品，例如营养酵母。
而另一种比较少人知道但同样重要的是称之为“胆碱”（choline）营养素。许多素食者和素食者可能很难从植物中获得足够的这种营养素。胆碱是一种必需的营养素，类似于维生素，只有人体产生的含量很低，这意味着大部分必须来自于人的饮食。
如果你吃肉，蛋和奶制品，很容易获得足够的胆碱水平;或者，胆碱补充剂和一些饮料如能量饮料可能含有营养素。但是如果素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素，最终可能影响神经，新陈代谢，大脑等的健康问题。
绿核桃鹦鹉怎么不吃面包虫？
绿核桃鹦鹉不吃面包虫是因为它不喜欢吃，鹦鹉的主食是素食蔬谷类，偶尔变下口味也会吃面包虫，但不是所有鹦鹉都喜欢吃面包虫的，有条件的话它们还是更喜欢吃谷类和坚果类。
全素清五谷杂粮到底是什么？
全素清五谷杂粮到底是：
全素清是通过五谷杂粮、坚果、谷物、菌类、豆类而配置成的一种五谷杂粮类混合性的保健品，全素清对人体是有一定的好处和作用的：
第一、如果用全素清进行膳食纤维结构的补充，会对身体增加一定的免疫力。
第二、补充一定的维生素和身体所需要的微量元素。
第三、起到营养末梢神经、改善脑部血管供血、活化脑细胞的作用。第四、调理脾胃功能，对于长期吃精细主食而导致脾胃功能失调者，有一定的作用效果。第五、其中还含有菌类，所以具有延缓衰老、美白皮肤的作用功效。