中国人什么时候用筷子，由来众说纷纭，筷子的由来？
筷子是我们中华人民饮食文化的重要标志，在先秦的时期称为:“梜”，在汉代的时候被称为：“箸”，到了明代被称为：筷。
关于筷子的起源，有许多的传说，其中比较认可的有几种，一种是姜子牙发明的丝竹筷，另外一种是妲己用玉簪做成的筷子，还有一种是大禹用树枝发明的筷子。
筷子有方头的，有圆头的，有长的有短的，有木质的，还有金属等很多材料制成的，其实这些都不是很标准的筷子。
中国标准筷子，应该是一头圆，一头方，圆象征着天，方象征着地，这是对应着天圆地方。而中国筷子的标准长度应该是七寸六分长，代表着我们人类的七情六欲，告诫我们要克制我们的欲望。
筷子蕴含了对人和世界关系的理解：拿筷子时拇指食指在上，无名指小指在下方，中指在中间，是为天地人三才之象。
筷子蕴含了中国人民对太极与阴阳的理解：太极为一，阴阳为二，拿筷子时主动为阳，从动为阴，是为两仪之象。
筷子发明时间表？
筷子是中华民族在日常饮食中最常用的餐具，明代以前称为“箸”。因为“箸”通“住”，为了避讳，明人就称“箸”为“快子”。又因为筷子多是竹制，后来人们在书写时就加上一个竹字头，变成了“筷子”。《荀子》和《韩非子》中都有对于箸的记载，因此至少可以认定在战国时箸已经被人们所普遍使用。目前考古上发现的年代最早的箸出土于安阳殷墟1005号墓，有青铜箸六支，这说明我国商代人已经使用箸了。
中国使用筷子的历史有多久？
中国使用筷子的历史约有3000年。
《韩非子》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。
筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中华饮食文化的标志之一，发明于中国。
筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。《礼记》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”
民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。
当今社会，筷子的称呼已习以为常，但专家学者在书法、诗词作品和文章中依然称筷子为箸或筯。
筷子对于中国人来说有着什么样的含义？
谢邀！
中国人吃饭需要使用筷子，这早已经是见怪不怪的事情了，那么你们知道我们是啥时候开始使用筷子的吗？
早期的筷子并不叫筷子，而叫箸，主要功能是用来夹取锅中的食物。
当时的中国人吃饭时用的是手，这也是食指之所以叫食指的原因。
一直到宋朝，筷子的作用还局限在夹菜，用勺子吃饭仍然是当时的主流。
到了明朝，统治精英大多来自南方，南方人的主食是米饭 ，餐具大多是筷子，所以使用筷子吃饭的习惯才渐渐传到北方各个地区。
《简明不列颠百科全书》中，甚至认为筷子胜过刀叉，是文明胜过野蛮的一种标志。
当然，无论使用什么餐具，目的都只是为了吃食物，像是某些公司硬要分出高低贵贱，把筷子形容为两根小棍子之类的行为，是坚决要抵制的！
我们吃饭用的筷子起源于什么时候？
起源于中国的筷子，距今最早的筷子出土于河南安阳的殷墟，已有八千年的历史了。《韩非子·喻老》中，记载“昔者纣为象箸，而箕子怖。”商朝末代国君商纣用的就是一双象牙筷子。除此以外，还有木、竹、骨、瓷、金属、塑料等材质的筷子。
图 禹，姓姒，史称大禹
筷子的诞生传说与大禹有关。大禹治水时，三过家门而不入，经常在野外吃饭，由于食物太烫，无法及时进餐。为了及时赶路，大禹用折断树枝夹住食物，又快又方便，于是，用筷子的习惯迅速在古人中流传开来。
历史大学堂 文：计白当黑
中国人用筷子的历史可追溯到什么时期？
筷子在中国古代称箸，用箸进食距今至少已有三千年历史。目前考古发现的古箸文物年代是在商代后期，用箸进食的年代应当比这更早。商代的古箸是青铜制的，出土于殷墟的一座墓葬中。
春秋时代的古箸在江南和西南地区都有发现。汉代古箸发现较多，除铜制的外，南方还发现不少竹制的。湖南长沙马王堆一号汉墓出土了一双竹箸，长17厘米。在汉墓壁画和画像砖上，可以看到用箸进食的图像，表明汉代箸的使用已经相当普遍。汉代古箸大都具备了首粗足细的特征，如湖北云梦出土的竹箸，首足直径分别为0.3和0.2厘米，是古箸中较为纤细的一种。
隋唐时代出土的古箸，多用白银打制，有的长达30厘米，直径达0.5厘米，属于较为粗长的一类。而宋代出土的古箸则不见长及30厘米的，一般都在20厘米上下，也都是首粗足细的圆棒形。从明代开始，有了方首圆足箸，如明定陵出土的万历年间金银箸，说明现代筷子的流行款式是在明代定型的。
箸改称为筷子也是从明代开始的。明代陆容所著《菽园杂记》卷一中说，吴中民间俗讳，行舟讳言“住”，因为“住”字与“箸”同音，所以改称箸为“快儿” 。明代李豫亨在其所著《推篷寤语》中亦论及此事，“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传之久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”快子后来加了竹字头，大概是因为其多用竹材制成，所以就成了今日通用的“筷子”了。
现代人用筷子吃饭，有一些习惯性礼仪，大都来源中国古代。如宋代《朱子童蒙须知》中说，“凡饮食，举匙必置箸，举箸必置匙。”意思是，吃饭的时候，拿起勺子就要把筷子放下，拿起筷子就要把勺子放下，不能同时使用。这种中国式吃法和那种一手拿叉子一手拿刀子的吃法迥然不同。