十大最好吃的海鱼之三文鱼的营养价值，三文鱼的营养价值及功效？
三文鱼富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能为人体提供充足的热量，促进人体新陈代谢，有利于生长发育。三文鱼还含有不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，能降低人体胆固醇含量，具有预防高脂血症的作用。鲑鱼还含有大量的维生素D，可以促进钙的吸收，对正在成长的年轻人来说是一种很好的补品。
三文鱼的营养价值有哪些呢？
三文鱼是海里名贵鱼种，肉色粉红紧密且有弹性，口感细嫩鲜美略带甜味，生食鱼肉佳品，背部肉遍做成刺身菜品，鱼腹部清蒸红焖皆佳，100克鱼肉:139大卡，脂肪7.8克，蛋白质17.2克。
常期食用三文鱼，可有效降低血脂，胆固醇，预防心脑血管疾病，其中特有脂肪酸是脑部，神经系统，视网膜必不可少物质，可预防老年痴呆，视力减退等疾病，因此有条件可多食一些三文鱼，对儿童，老年人有很多宜处。谢谢。
三文鱼有营养吗？
三文鱼营养价值非常高！
三文鱼不仅高蛋白，低热量，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
关于发胖，我想说什么东西不管热量多低，多健康，你暴饮暴食还是会发胖的。量变一定程度达成质变，我们不能够认为东西不容易发胖而不忌口，胖子也不是一口吃出来的。均衡饮食，管住嘴迈开腿，胖就离你很遥远！
三文鱼哪个部位营养价值最高？
鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。不过三文鱼别的部位的营养价值也很高。
①鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻。②三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。③鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。④可以把骨头上的肉用铁勺刮掉，用来做卷寿司或军舰寿司等，骨头熬汤。烤三文鱼骨，可以做小菜或辅料等。在骨头过剩时候可以拿来熬高汤等。三文鱼和青鱼哪个好？
三文鱼比青鱼更好，营养价值更高。
三文鱼由于其生长环境的原因，价格较贵，我们吃的几率较少，三文鱼富含大量优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于降血脂，对儿童的神经细胞发育和视觉发育有重要的影响，三文鱼肉质细嫩，入口即化，但是价格比较贵，推荐大家可以买三文鱼头做汤给孩子喝，三文鱼头在超市多见，而且价格便宜，营养不输三文鱼肉。
三文鱼的营养价值是什么？
近日，北京新发地农产品市场检测多例核酸阳性以及新冠病毒感染确诊病例，而且在调查病毒来源的时候，有一些相关的信息提示可能是海鲜受到了污染，在进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒！
一时间，关于三文鱼的各种讨论刷屏了，同时引发人们对食品安全的高度重视，北京、杭州、成都、南京等地多家大型超市连夜下架三文鱼。作为世界名贵鱼类的知名品种，三文鱼一直被很多人推崇为“水中珍品”。那么三文鱼的营养价值是什么？现在还能不能吃三文鱼？我们吃的时候需要注意些什么呢？
那么三文鱼的营养价值是什么？
三文鱼一直是备受青睐的海鲜食物，原因主要是其营养价值高，有利于防治心血管疾病;色香味俱全，即使生吃也没有腥味（据说这样，因为太贵，笔者一直没试过），鱼肉本身的色彩也很悦目，因此“水中珍品”的称呼可谓名副其实;胆固醇含量低，吃了不容易发胖。
三文鱼的营养价值分析如下：由于富含ω-3不饱和脂肪酸，可以给人体补充合成内生性物质的必要成分，从而起到保护心脏功能、防止动脉粥样硬化、降低血脂等作用。我们人体不能产生ω-3脂肪酸，所以需要从食物中获得，ω-3脂肪酸主要存在于深海鱼、植物油、坚果、一些豆类等食物中。所以我们可以通过食用三文鱼获得ω-3脂肪酸。
而且三文鱼有低热量、高蛋白、低胆固醇的特点，同时富含维生素A、维生素D、B族维生素、锌、硒等营养元素，可谓是营养丰富。
吃三文鱼需要注意些什么呢？
三文鱼肉质细嫩鲜美，口感爽滑，很多人喜欢生食三文鱼。那么对于三文鱼我们食用时应该注意以下几点：
（1）淡水鱼不生吃
市场上售卖的虹鳟鱼，也就是所谓的“淡水三文鱼”，由于是淡水鱼，是不能生吃的，因为淡水的鱼、虾中含有很多寄生虫，生吃很容易感染人体，甚至导致死亡。而海水三文鱼，也是我们常说的进口三文鱼，如果曾经在淡水、半盐水里生活过，也不能生吃。但是我们在购买三文鱼的时候也不知道这个鱼有没有在淡水生活的经验，而且冷鲜食物除了有可能被寄生虫寄生，还有可能存在细菌污染，比如李斯特菌就很喜欢三文鱼这种冰鲜鱼类。所以最健康的吃法还是煮熟后再食用。
（2）有些人不建议吃
由于三文鱼存在寄生虫、细菌感染等风险，所以不建议孕妇生吃，如果想吃，建议做熟之后吃。海鲜当中嘌呤会比较高，三文鱼也不例外，所以痛风、高尿酸血症的患者不建议吃。
结语
目前由于北京新冠疫情的再次爆出，大家也不敢在没有查明原因的时候生吃三文鱼，确实也不建议现在吃三文鱼。不管是何种海鲜，在运输储存过程中都有可能被污染，所以最好大家都提高警惕，做好防护，不要生食，在享受美味的同时保护好自己。
参考文献：
李晓莉. 水中珍品三文鱼[J]. 家庭医药， 2006(12):58.