日本酒文化的起源，与中国有关系吗

为什么日本清酒很出名，据说是我们中国米酒演化而来的，对吗？

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日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。

清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。清酒也可以叫做米酒，因为都是用大米酿造的。

两种酒的区别：

1、名称区别

中国叫：米酒、老白酒。

日本叫：清酒、日本酒。

2、透明度不同：

日本清酒比中国米酒透明。

3、原料不同：

清酒是以大米为原料的，而米酒是以江米为原料的。

4、制作工艺不同：

清酒要经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成，其酿制工艺较简单。

5、味道不同：

清酒入口是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和，余味清爽柔顺，而米酒口味香甜醇美。

中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。没有明显沉淀物和悬浮物，这个清澈度就算合格了。

日本清酒，则加入石灰，使其充分沉淀，以获得更高的透明度。

清酒在日本大约有两千多年的发展历史，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒。

最早，日本清酒起源于近畿一带，大约是从前日本天皇首都的所在地，现在为奈良、京都、兵库这些区域，这里更有日本两大着名产酒区：近畿兵库县的滩地区为酒米之王--山田锦的产地，运用名水--宫水的硬水酿制出辛口型的清酒。日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成今天的清酒。

米酒：

1、在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。

3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

4、米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好

清酒：

清酒一般根据酿制方法不同分为四种：

1、纯米酒：不添加食用酒精，纯粹用大米酿制的清酒。

2、本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。

3、吟酿酒：是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。

4、大吟酿酒：是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。

日本清酒与中国白酒的区别？

清酒和白酒的主要区别是酿酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水为原料制成，通过日本独特的酿酒技术酿造而成。就是我们所说的“米酒”，没有特别的分类。

白酒是使用谷物等淀粉质（糖质）为原料制成，中国特有的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的发酵谷物或发酵醪通过蒸馏获得。白酒的酒精含量比清酒高。

日本女性酒文化？

说起日本女性，对于大多数外国人而言，多是含蓄内敛，轻声细语，处事谦和的印象。精心打扮的形象，优雅的下午茶，可爱的随身小物…各种各样的形容里，很少会有人把她们和“酒”联系起来。

但是其实，喜欢喝酒的日本女性并不在少数。三菱综合研究所自2011年起，每年都对3万日本人，进行每人2000道问题的“mif(Market Intelligence & Forecast)生活者预测系统”的网络问卷调查。我们从中发现，有近一半的女性，至少每月喝一次酒。比例最高的是每周喝1次，而每天喝酒的女性，竟然占到了受访者的10%。同样的问题我们在2013年也询问过1.5万名的中国女性，但是几乎不喝酒或者完全不喝酒的女性占到了将近7成。为什么有传统而温柔形象的日本女性，会这么常喝酒呢？

第一，“喝点酒是犒劳自己”

Drinking at home（家飲み）逐渐成为日本女性饮酒的趋势。受访的饮酒女性中，有68%的人会选择在家喝上一杯。在女性MROC中，谈到喝酒的时机时，大多都是“做完一天的家务，哄小孩睡着后，终于有一点自己的时间”“在公司忙了一天，累得半死，回到家总算可以放松一下”“一天该做的事做完，泡了澡之后，就是喝一杯的幸福时刻”等等，很多女性都习惯于用一杯美酒来犒劳繁忙了一整天的自己。

第二，此“干杯”非彼“干杯”

说起在中国的喝酒，大多都是宴席上的豪饮，划拳赛酒，酒桌风气总是充满了比赛一般的紧张感。而在日本，在聚会的酒桌上，喝酒的氛围更加自由温柔，这也让女性更容易享受。比如，基本上大家虽劝酒但不强制。在开始时，一般都会选择生啤，上齐后大家一起说“干杯（kanpai）”后碰杯，之后的饮酒速度和种类就因人而异了。我们的“干杯”大多是如文字一样地把杯底喝干，日本的“干杯”则是碰杯的意思，不会强迫劝酒。所以，女性们可以放下心来点自己喜欢的酒水，用自己适合的速度喝。

为什么发明酒这玩意儿？

与其说为什么发明酒，倒不如说酒是如何发明的，年代甚为久远，已无从考证～

9000年前中国古人就掌握了酿酒术，中美合作者考古队从河南舞阳贾胡新村石器时代遗址陶罐的残留物中，提取出含米酒、酒石酸、葡萄单宁酸和药草等成分，说明陶器盛着由稻米、蜂蜜和某种果实酿造的酒。

很多发明都是出于偶然，就像醋一样。相传酒仙杜康之子黑塔在酿造酒时，觉得酒糟废弃可惜，就存在缸子里浸泡，到第21日酉时一开缸，香气扑鼻而来，浆液酸甜兼备，取名为醋。

这可能就是醋的来历，酒或许也是如此，一个偶然经得起历史的考验成为家喻户晓的必然～

酒的历史背景介绍？

酒自从与人类社会生活发生联系以后，作为一种文化现象，便超越了纯粹的物态意义。因其文化传统的不同，酒在与世界各民族社会生活发生联系的过程中，随着历史的脚步形成了诸多不同的酒文化现象。有人说与西方文化相比较，中国文化几乎在每一方面都表现出它的独特形态。中国酒文化亦如此。中国酒文化源远流长、蔚蔚大观，它深深地植根于民族文化的沃土之中，在世界酒文化的长河里，显现着自己独特的芬芳。

一、农业文明的象征二、酒以成礼三、醉翁之意不在酒四、饮酒不醉最为高

日本历史起源比中国早吗？

没有。