吃葡萄会长胖吗？
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食物的价值主要取决于两方面，就是食物本身的营养价值与保健价值。
而判定一个食物的营养价值高低，主要从两个方面来看:
第一个，是他所含的基础营养素即人体必需营养素(六大营养素)的综合含量来看。
第二个，就是针对某一食物所具有的基础营养素中尤为突出的某种营养成分，而且对人体尤为重要，比如蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、钾等。
食物的保健价值除了基础营养素之外，还在于它所含的生物功能化学素。主要是针对于预防各种慢病的。
花青素，目前的对人体的保健价值怎样？对于花青素来说，是一种天然酚类色素，近几年才研究比较多的一类色素，具体的对人体的保健作用还有待于研究证实。
葡萄中花青素含量如何？对于葡萄中花青素的含量具体多少，跟葡萄的生长区域和季节都有关系。而且以目前来说。最新的食物成分表中，我查了查，除了广州巨峰葡萄(春夏)的花青素含量在8.7mg，其他的都因为含量很低或是其中有少量的花青素，但并没有测定。
由此可以看出:
1、葡萄的营养价值并不在于花青素
2、花青素是天然的植物化学素，含量高低在于食物的保健价值，但是目前还不明确
【结论】
这样的说法，并不准确。
吃葡萄会长胖吗？
大家好，今天测葡萄，最后有干货，千万别下车。
每年这个时节，是葡萄成熟的季节，测糖小队身处“碳都”(碳水之都）西安，葡萄可真是和我大碳都相得益彰的物产。
图片来自 cat029.com
葡萄这种一粒一粒的水果，吃起来会成为一种重复的手、嘴行为模式，很容易像嗑瓜子一样停不下来，一旦开始就想把整串消灭完，成了一个毛得感情的进食机器↓
生活中，大家是不是认识很多这样的人：觉得葡萄是水果、是素食，怎么吃都无所谓。
下面就用真人升糖测试，以及对葡萄营养成分的解读，来彻底攻破没有根据的说法吧。
葡萄升糖大揭秘
依照我们水果测半斤的原则，我硬是撸出来了半斤葡萄，一串完整的葡萄少说也有一斤左右，剪掉一部分，才得到了整数半斤。
按照我个人还未低碳时，吃葡萄的习惯，这串其实比我单次吃的量少很多。（大家以前都是吃多少葡萄呢？可以留言里交流一下）
吃之前，先用动态血糖仪测了一下血糖，4.5，正常空腹血糖值。
又到了吐槽不甜的时间：它，是一串在超市随手买的特价葡萄。
这串葡萄，跟以前从葡萄农户手里买到的品种葡萄，甜度没法比，这串它还有点酸，吃得我直呲牙。
吃完40分钟以后，血糖升到了峰值8.9。
85分钟以后，血糖回归餐前值。
从升糖速度和血糖峰值综合来看，半斤葡萄升糖幅度，在我们测过的水果里，名列前茅。
葡萄的营养成分，在数值和种类上，都乏善可陈，可以说是比较“贫瘠”了。↓
图片来源 nutritiondata.self.com
我们会测试葡萄，就是因为，确实有不少小伙伴留言，想要看葡萄升糖的实测效果，还是太喜欢葡萄了、心存侥幸了吧。
其实葡萄的含糖量，根本不需要专门查找，作为满足现代人类的甜味渴望、一个人工培育了多少世代的物种，葡萄的价值标杆，就是甜度。
下面是随手翻到的两家葡萄电商详情页的截图。
一串半斤的葡萄，含有高达至少约42克的糖。
一块方糖重4克，半斤葡萄的含糖量相当于10块方糖！
如果真是糖度23%的超甜品种，半斤葡萄含糖量将会接近60克！15块方糖！
对于这份葡萄升糖测试，更多的意义是对我们那些还没看清葡萄问题的亲人朋友，我们可以告诉ta以下3点：
吃糖会长胖。
吃糖会来带血糖大幅波动，血糖长期上蹿下跳，会让胰岛素的敏感性变差，让你更容易长胖，甚至发展成二型糖尿病。
葡萄的含糖量特别高，吃葡萄=大嚼糖块。
那葡萄还含有抗氧化剂呢？
在我们测葡萄之前，关于葡萄，留言里有种两种声音。
低碳魔法学校新入校的小伙伴，想要知道葡萄升糖的实测效果。
图片来自 哈利波特电影剧照
而低碳魔法学校的魔法师们的呼声则是：你们半年才更新一次，我等到头发都白了，你就给我看葡萄？？？
对于明白葡萄必然爆炸升糖的高年级小伙伴，葡萄测评，不是也不是全然没有价值。
思考吃葡萄的利弊权衡，带给我们对食物价值，新的判断标准。
上期测评的芒果带给我们一个思考，就是如果一种食物它最大优点（芒果维C含量非常高），其他好多食物也有，还比它强（然鹅柠檬维C含量更高），那这个优点也就不足称道了——不要特别把这个食物当回事，它没有独一性。
葡萄带给我们另外一个重要的思考，不能常规食用、不能有效吸收的营养，就当它不存在吧。
网络上关于葡萄，存在一些混淆视听的说法，比如葡萄含有抗氧化成分，抗氧化剂带来各种健康功效，因而葡萄有食用价值。
葡萄有益健康的抗氧化成分，绝大部分存在于葡萄皮和葡萄籽里。
所以用整串整串葡萄酿造而成的葡萄酒，还能含一定抗氧化成分，而按我们正常吃葡萄的方式，摄入的抗氧化剂就微乎其微了。（友情提示小酮人，摄入酒精会退酮）
但是！还是坚持要吃葡萄的朋友，没有必要因此而改变吃葡萄的方式，从此吃葡萄不吐葡萄皮。
我们需要的是抗氧化剂带来健康功效，而不是某种特定抗氧化剂，除非它有无可取代的作用，抗氧化剂食物家族里还有含量高得多的成员，比如可可粉。
所以，最后，还是不建议大家吃葡萄了。
下期我们揭晓哈密瓜的实测升糖数据，一定让你跌破眼镜，大家不妨在评论里竞猜一下。
最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。
是不是花青素含量越高，说明葡萄的营养价值越高？
葡萄的营养价值与功效是什么？
葡萄的主要营养成分有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、花青素、白藜芦醇等，具有很高的营养价值。中医学认为，葡萄味甘、性平，有健脾和胃、滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、生津除烦、健脑养神、通利小便的功效，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。现代研究表明，葡萄及其有效成分，还具有活血护心、补铁补血、促进消化、抗疲劳、延缓衰老、强身健体等多种功效。
活血护心：葡萄中含有丰富的维生素C和钾等元素，这些营养成分具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能阻止血栓形成，因此常食葡萄对冠心病、高脂血症的防治有益。 补血补铁：葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，有助于预防和纠正缺铁性贫血。 促进消化：在葡萄所含的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，而且葡萄中含较多的酒石酸，有助消化的作用，适当吃些葡萄能健脾养胃。 补充能量、抗疲劳：葡萄含有丰富的果糖和葡萄糖，可以为机体提供充足的能量，补充体力、抗疲劳。 延缓衰老：葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可清除体内的氧自由基。 强身健体：葡萄皮中含有花青素、白藜芦醇、单宁等物质，具有较强的抗氧化、保护肝脏、保护心血管、增强免疫功能等功效，常食可强身健体。本内容由北京中医药大学东方医院 内分泌代谢病科 副主任医师 易文明审核
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我 到 了 葡萄 下来 的 时候 就要 吃 ， 葡萄 营养价值 表 都是 什么 ? 九州 醉 餐饮 网
葡萄的营养价值十分丰富，葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主，另外，它还含有丰富的维生素、钙、磷、胡萝卜素以及蛋白质等营养物质，常吃可抗肌肤衰老，化痰止咳，补血益气 ，强筋壮骨。不管是论外形还是论其价值，葡萄都可以与珍珠媲美。它在各类水果中有“果中之珍”的美称。
经常吃葡萄有哪些好处？
葡萄之中含有大量的葡萄糖、果糖、有机酸、蛋白质、果酸还有各种微量元素以及维生素。并且葡萄之中所能够产生的热量是苹果的两倍以及雪梨的三倍，并且其中所含有的维生素、纤维素以及胡萝卜素等等有机成分，能够和细菌的蛋白质相结合，令他们失去传染疾病的作用，所以对一些病毒具有很好的灭杀作用。