猪精肉卷的做法?
主料:猪肉1500克
辅料:红葱头500克,豆腐皮13张
调料:色拉油适量,味精半小勺,生抽2勺,五香粉1小包,地瓜粉10克,白砂糖1小勺
五香卷的做法
1.将肉洗净,切片
2.加入生抽、白糖拌匀,腌过3-4小时(过夜更入味)
3.红葱头剥去葱衣,洗净,切成薄碎片
4.腐皮用剪刀对开剪成两片
5.在腌好的肉里,放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀,慢慢加入适量的地瓜粉,使馅料成粘稠状
6.取些许地瓜粉,用生水打湿再冲进些许开水,调成浆糊状
7.把豆腐皮平放在案板上,取馅料放在豆腐皮一端,先将底部的腐皮卷起,再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷
8.卷到剩下一小部分腐皮时,在未卷起的腐皮涂上少许面糊,粘牢便成五香卷生坯
9.油锅放在中火上,待油烧至六成熟后,加入五香生坯炸至表面金黄,整条下锅炸,待五香卷浮出油面后,用筷子翻面炸匀,至金黄色后,捞出沥油,切片即食
五香肉卷做法大全?
五香肉卷做法
主料:猪肉1500克
辅料:红葱头500克,豆腐皮13张
调料:色拉油适量,味精半小勺,生抽2勺,五香粉1小包,地瓜粉10克,白砂糖1小勺
五香卷的做法
1.将肉洗净,切片
2.加入生抽、白糖拌匀,腌过3-4小时(过夜更入味)
3.红葱头剥去葱衣,洗净,切成薄碎片
4.腐皮用剪刀对开剪成两片
5.在腌好的肉里,放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀,慢慢加入适量的地瓜粉,使馅料成粘稠状
6.取些许地瓜粉,用生水打湿再冲进些许开水,调成浆糊状
7.把豆腐皮平放在案板上,取馅料放在豆腐皮一端,先将底部的腐皮卷起,再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷
8.卷到剩下一小部分腐皮时,在未卷起的腐皮涂上少许面糊,粘牢便成五香卷生坯
9.油锅放在中火上,待油烧至六成熟后,加入五香生坯炸至表面金黄,整条下锅炸,待五香卷浮出油面后,用筷子翻面炸匀,至金黄色后,捞出沥油,切片即食
炸五香猪肉腐皮卷的热量是多少?
炸五香猪肉腐皮卷的热量(以100克可食部分计)是365大卡(1527千焦),单位热量较高。
每100克炸五香猪肉腐皮卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
肉卷怎么炒又嫩又好吃?
猪肉卷切两半,然后斜刀切。
2.
青红辣斜刀切
3.
放油,把青红辣椒先炒一下,盛出来放好备用
4.
放油,蒜末放切好的猪肉卷,报暴炒一下,炒香,然后放生抽,再炒一下就可以啦。最后把炒好的红辣椒放在一起在炒一下就可以了
炸肉卷怎么炸又酥又脆?
用料
盐 适量
料酒 1勺
酱油 1勺
白胡椒粉 适量
香油 适量
生姜 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
猪肉 200克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
又香又酥的炸肉卷的做法:
步骤 1
把肉洗净,用搅拌机打成肉末,备用。在肉沫中加入盐,一勺料酒,一小勺生抽,白胡椒粉,香油,生姜末拌匀。不喜欢生姜的可以不加。腌制十分钟,让肉末入味。
步骤 2
准备要用的蔬菜。黄瓜和胡萝卜切成大概8cm的小段。然后煮开一锅水,加一点盐,放入胡萝卜和黄瓜,烫熟,备用。
步骤 3
肉末腌制好后,准备一张保鲜膜,把适量的肉放在保鲜膜上。
步骤 4
用勺子把肉抹成正方形,尽量抹匀,不要留有空隙。
步骤 5
放入刚才切好的蔬菜,用保鲜膜卷起来,两头捏紧实,定型后,拿掉保鲜膜。
步骤 6
准备面包糠,倒在盘子里。准备好面粉,鸡蛋液。这一步顺序不能错。先把肉卷放面粉里滚一下,让肉卷沾满面粉,再放入鸡蛋液中,让鸡蛋液附着面粉上,最后放入面包糠中。
步骤 7
最后一步,也是很关键的一步,放入锅中炸。锅中倒油,热锅,放入筷子冒泡,转小火,放入锅中炸,炸的过程中,可以翻动肉卷,以防炸糊。也可以放入平底锅中,油煎。
一人一天能做多少根五香卷?
约450根
用料
瘦肉 1500克
洋葱 900克
白砂糖 60克
鱼露 15克
高浓度白酒 50克
酱油 15克
地瓜粉 300克
清水 50克
五香粉 6包(差不多50克)
十三香 5克
盐 10克
鸡蛋 1个
豆腐皮 20张
做法步骤
步骤 1
准备好所有的原材料
步骤 2
猪肉要全瘦的,或者9分瘦的
步骤 3
豆腐皮10张
步骤 4
把肉洗干净,切成差不多一厘米的小块
步骤 5
洋葱也切好一厘米小段状
步骤 6
加入白砂糖
步骤 7
加入鱼露
步骤 8
要50度以上的白酒哦,酒起到很关键的提香。
步骤 9
倒入酒
步骤 10
加入五香粉、酱油、盐,搅拌均匀
步骤 11
多搅会儿,让肉更加入味儿,成了这个颜色
步骤 12
这个时候加入切好的洋葱
步骤 13
加入地瓜粉
步骤 14
加入清水,继续搅动,感觉这种状态就行,放冰箱静置2~3个小时,这种肉更入味儿
步骤 15
包好的五香卷摆盒里,放冰箱速冻,要吃的时候拿出来退冻就行啦
步骤 16
要炸的时候,记得小火慢炸,两面金黄就可以捞出来装盘啦