中国四大火锅是哪四个城市？
这个冬天能用火锅说话的就尽量别扯太多的事情，什么出国旅行啊，还不如四张火车票，从南走到北，一起感受四大火锅的不同之处。
1.重庆火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，原料多以鸭肠，牛血旺，牛毛肚等。
重庆火锅在历史上影响深远，就连现在的四川火锅都受到很大的影响。吃重庆火锅是要和重庆的妹子一起的，几罐啤酒下去，那种麻辣瞬间吹走了冬季的严寒，这一暖，彼此之间就不会生分，桌子上就不会有陌生人的存在。
2.四川火锅
麻辣鲜香说的便是四川火锅最大的特色，无论是天上飞的，地上跑的，海里游的都可以成为锅里的美味。
吃四川火锅是要约上三两个好友来四川旅行，白天看四川的风土人情，晚上找个老店，便可以开吃。
3.广州火锅
相比之四川和重庆火锅，广州火锅倒不如说是采各家所产，因此很多广州火锅用的是四川火锅的锅底，料是五花八门，随你喜欢。
所以在广州吃火锅，最为和谐，清淡的，辣的，都可以自行选择。
4.北京火锅
说北京火锅多数人想到是铜火锅，底下是木炭烧，颇有在大雪天里的豪情，而且
山西十佳火锅排名？
1，井格重庆火锅（茂业店）
2，哈尔滨李认真盘盘麻辣烫火锅（太原店）
3，渝香老火锅（高新区店）
4，倍儿红喜临门火锅（迎新街店）
5，呷哺呷哺（太原万达店）
6，俏蓉城火锅（中正天街店）
7，牛牪犇火锅（印象城店）
8，小龙坎火锅（铜锣湾店）
9，重庆袁老四火锅（太原总店）
10，喜临门火锅（美好生活店）
11，倍儿红喜临门火锅（真武路店）
中国哪里的火锅最正宗？
每个地方火锅特色不同:牛肉潮汕火锅推荐八合里；传统涮羊肉推荐东来顺；成都火锅推荐大龙燚；重庆火锅推荐晓宇；超市火锅推荐野妹；当然如果想奔服务就去海底捞、如果奔环境就去鼎鼎香
中国最好吃的火锅有哪些？
话说很久很久之前，一个北京人来到重庆吃火锅，叫道：“服务员，有麻酱没？”服务员愣了一秒钟回答：“有扑克。”
当然了，虽然这只是一个段子，但是我不信没有发生过！
说起重庆火锅和老北京火锅的差别，其实并不仅仅是蘸料上的差别。
就比如：以前上大学的时候重庆的室友和我说，火锅就是要夏天吃才爽啊；而工作了之后北京的同事却和我说，火锅难道不应该冬天的时候吃才保暖么？
此刻的我：
你看看，差别来了吧╮(╯_╰)╭于是自然而然的，也就引起了一场重庆火锅和老北京火锅的撕逼大战。让我们来看看战况如何？
Round 1 历史起源话说重庆火锅一直以来都自以为是火锅界老大，其实我想说，像老北京一样的铜锅才是火锅界真正的老祖宗啊，毕竟人家早在三国时期就有了╮(╯_╰)╭
据史料记载，出土文物里面的“斗”其实就是指火锅，这个文物是东汉时期的，而到了三国时期“铜鼎”的出现，就真的可以说是老北京火锅形状的前身了，不信你看。
是不是挺像的，但是重庆火锅，当时还算不上是重庆火锅，最早出现有四川火锅记录的也是在距今1700年左右西晋时期的《三都赋》里面。
虽说只比三国时期晚那么100多年吧，可这仍然改变不了它晚的事实。当然了这种说法可能不准确，但是我不管，就因为那个“老”字我也要站老北京火锅，任性。
所以第一轮，老北京火锅胜。
Round 2 重口味程度我觉得这一项完全是给重庆火锅送票的。
要说到重口味，大家都知道重庆火锅的汤底上几乎飘满了辣椒，一眼看过去都是红色的，不吃都觉得辣，整体的味道特别重，比较爽也比较刺激。
而老北京火锅主要以清汤为主，加点口蘑加点水，加点大葱加点姜。因为一般不放辣椒，口味十分清淡。
第二轮，重庆火锅胜。
Round 3 菜品种类老北京火锅主要就是涮羊肉，涮羊肉，还是涮羊肉，当然有时候也会涮下牛百叶，豆腐和白萝卜大白菜什么的，但是菜品不是很多。
重庆火锅就不一样了，除了天上飞的飞机不吃，地上跑的火车不吃，其他的，什么脑花毛肚牛羊肉，鸭肠百叶猪黄喉，蟹棒鸡翅土豆片，海鲜野味鲜菌果，统统都逃不过他们的“魔爪”，菜品可说是丰富到只有你想不到，没有它涮不熟的程度。
第三轮，重庆火锅胜。
Round 4 吃后体验这一点嘛，我觉得我特有发言权。重庆火锅因为太麻太辣，所以对于像我这样肠胃不是很好的人来说，基本就是——吃时一时爽，吃后火葬场。
为什么这么说呢？因为第二天早上，你就会体会到菊花的酸爽，这是来自前一天火锅中辣椒送给你的亲切问候。所以，用我的惨痛经验告诉你们，肠胃不好容易拉肚子的人，吃重庆火锅之前一定要慎重啊。
而老北京火锅吃起来就不会有那么多的顾虑了，因为汤底本身比较讲究，吃起来也比较温和，能够保留羊肉的鲜美，还能呵护你的胃和肚子。
第四轮，老北京火锅胜。
Round 5 受欢迎程度这项就根据上周的投票结果来看了。
很显然，重庆火锅以绝对优势领先了老北京火锅，成为第五轮的获胜者。
所以，这场重庆火锅和老北京火锅的大PK，在重庆火锅以3:2的优势取得冠军的结果中圆满落幕。想必大家观战过后对这两种火锅的特点也有所了解了。
站老北京火锅的请不要打我╮(╯_╰)╭我只是一个乖巧的吃瓜群众。
看到这里你可能会说，潮汕火锅表示不服。其实不止是潮汕火锅，内蒙古火锅不服，江浙系火锅也不服。
那么除了重庆火锅和老北京火锅之外，还有哪些派系的火锅呢？
蒙派火锅▲内蒙古火锅
讲真，能在重庆火锅和老北京火锅之间杀出一条血路的内蒙古火锅，还是相当厉害的了，可能还是因为它有自己独特的魅力吧。
内蒙古的火锅是不需要蘸料的，味道全在汤里了，吃的主要也是羊肉，配上内蒙古独特的孜然味道和草果的香气，吸引着一批又一批的吃货。
而且最主要的和其他地方不同的是，羊肉不管涮多久都不会老啊，可以说是非常耐煮了。
四川火锅▲四川火锅
说了重庆火锅怎么能不说四川火锅，毕竟这俩是相爱相杀了这么多年的一对。之前就听人说过，如果重庆火锅和四川火锅搞一个投票，可能投到明年也投不出一个结果。
在外人看来，四川火锅和重庆火锅没多大差别的，都是麻辣嘛。但是事实上，四川火锅并不像重庆火锅一样以牛油为底料，而是以清油为底。
在味道上更多的是鲜香麻辣，辣椒也会选择新鲜辣椒而非干辣椒，吃的东西倒是和重庆火锅差不了太多，整体吃起来要比重庆火锅稍微温和那么一丢丢。
粤系火锅▲海鲜火锅
提到粤系火锅你可能有点陌生，但是说到潮汕火锅，你可能就有很多话说了。是的没错，潮汕火锅算是比较典型的粤系火锅了，除此之外还有海鲜火锅、粥底火锅、豆捞火锅等。
粤系火锅又被称作“打边炉”，像海鲜火锅还是比较多的，毕竟人家离海近嘛，主要是用高汤作为汤底，吃的时候加入各种虾米干贝、墨鱼海参之类的海鲜，倒上鸡肉牛肉和香菇青菜，煮熟之后再盛到自己碗里。
注重汤底的鲜香，不仅鲜而不腻清汤原味，还十分有营养。
江浙系火锅▲三鲜火锅
最常见的应该就是一品锅、菊花暖锅和三鲜火锅了。
其中菊花暖锅是最出名的了，毕竟人家属于晚清宫廷食物，在锅底里加入撕成一瓣一瓣的菊花，等花香融入汤底再倒进其他菜品，火锅之中透露着细细的芳香，不仅好看还好吃。
再比如说三鲜火锅，通常会以老母鸡作为汤底，地三鲜、水三鲜、树三鲜，再搭配一些应季的食材，吃起来味道很清淡。
蘸着汤汁一起吃的话，新鲜的材料和完美的汤汁组合在一起，对于不吃重口味火锅的人来说简直就是天大的福利。
云贵系火锅▲黑山羊火锅
这种火锅就比较有地域特色了，他们都是选择用当地特有的东西作为食材，比如比较有名的丽江黑山羊火锅。
像云南的火锅一般都是用鸡汤或者骨汤作为汤底，除了加盐之外其他的调料都不怎么加，这样可以很大程度的保留原材料本身的鲜味。
等想要吃的东西都倒进锅里之后还得闷一下，开锅之后香气扑鼻，感觉光是闻一闻口水都要流下来了，黑山羊吃起来肥瘦相间不会觉得腻。
除此之外菜品的摆放也很讲究的，比如素菜放在下面，肉菜放在上面，应该是为了好看吧╮(╯_╰)╭
其他火锅▲韩式年糕火锅
其实除了上面的这些，还有很多其他种类的火锅，比如韩式年糕火锅，日式牛肉火锅啦，贵州的酸汤鱼火锅啦，以及我觉得不算火锅的甜品火锅， 什么冰激凌火锅之类的。
甚至还有许许多多各地区特有的我们甚至见都没见过的火锅，比如湖北野味火锅，海南椰子鸡火锅，等等。
▲冰激凌火锅
到现在为止，火锅的种类越来越多，每个地区的人们也在原始火锅的基础上或多或少的加上了属于这个地区的特色，进行改良并且发扬光大，以至于至今火锅也没有一个准确的分类。
不过还好，老北京火锅和重庆火锅我还是分得清的。毕竟……
好啦，今天的火锅介绍就要到此为止啦，你以为就这样完了？显然不是。说了这么多，怎么能不检查一下小伙伴们的火锅辨认程度呢？
请选出下面所有的重庆火锅。快在评论区留下你们的答案吧(～￣▽￣)～
贵州的火锅你吃过哪几种？
贵州的火锅，有酸汤火锅，麻辣火锅，清汤火锅，豆时火锅。具体有酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤猪排、酸汤鸡鸭、酸汤肥肠等。麻辣火锅有麻辣牛羊肉、麻辣鸡翅、麻辣魔竽豆腐、麻辣火腿等等。清汤火锅有清汤鸡鸭鱼、清汤综合菜等等。豆时火锅是刚从外地引进的，还没有什么领教，要吃过一次才晓得滋味。
全国哪个省份的火锅好吃？
北派讲究大口吃肉，南派讲究食材多样，到底哪个火锅好吃呢？可能只有吃过才知道哪个比较适合自己口味哦~
一边自驾旅行，一边享受美食才是人生的最高境界呢！
喜欢自驾也喜欢火锅的，拿好这几条火锅自驾路线出发吧~
......
当吹着西伯利亚冷风的战斗民族也要靠伏加特过冬时，聪明如国人早就开始了更接地气的过冬方式——火锅。
至于国人对火锅有多热爱，一句话说明：没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。——网友心声
连怼天怼地、只服自己的Rapper--Gai爷也放言...
就这么一老少皆宜的美食因着南北文化差异便有了南北派之争。
火锅素材图来自网络，制作@《自驾地理》
北派讲究大口吃肉，南派讲究食材多样，花样之繁多，连一个火锅蘸料都够设计师玩半天。
锅蘸料色谱图，图片@《悦食Epicure》
火锅是吃不完的～但是一边自驾旅行，一边享受美食才是人生的最高境界啊！
一、北派代表（一）东北酸菜白肉火锅——我很丑，可我很合你胃口
东北人的豪爽，就像一锅酸菜白肉火锅。
酸菜是东北人秋冬季饮食标配，传统的东北人家入冬前必备一大缸酸菜，听说东北大帅张作霖也是酸菜的死忠粉，家里曾有8个腌酸菜的大缸。
北方的秋白菜一上市，可都是论百十斤卖的。图片@凤凰网
当熟成的酸菜遇上白肉，清爽与油腻达到微妙的平衡。
想豪华点，可以加血肠、冻豆腐、冬蟹、海米等一起入锅，辅以韭菜花、豆腐乳、辣椒油、蒜末等小料，趁热吃～一扫冷寒～吃不完下次还能接着热，越炖越有滋味。
雾凇路书丨最适合冬日开启的观景路线，附带：美食、冬捕...行程：长春-松原-雾凇岛-双峰林场-哈尔滨，1335公里。
雾凇手绘地图，制图@《自驾地理》
（二）老北京涮羊肉——简单中透着讲究，市井中含着温情
叶子飘落，意味着一年一度的贴膘季又开始了。老北京涮羊肉是首都不吃辣党的首选，口福居、聚宝源、东来顺...各家都有大排长龙的理由。
讲究的老北京涮肉用的是炭火铜锅，再讲究点的，会直接用铜胎景泰蓝。
必搭的麻酱蘸料，讲究同样不少，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，顺时针拌匀，再放酱豆腐和芝麻酱（80%芝麻酱+20%花生酱），最后洒上葱花、香菜，才算齐活。
最后别忘了来头糖蒜，去除口腔油腻的好伴侣！
其他的北派火锅代表：羊蝎子、羊汤、肥羊火锅...顺着合适的路线，你会吃到的。
路书可参考：最美达达线，135公里浓缩北方草原的精华！，行程：呼和浩特-沽源-锡林浩特-西乌珠穆沁旗-巴音胡硕镇，1950公里。
手绘地图，制作@《自驾地理》
二、南派代表（一）川渝系·重庆火锅——在重庆，火锅就是江湖
夜晚的重庆，是火锅馆子里的吆喝与喘息。假如一个重庆妹子愿意陪你吃鸳鸯火锅，那么她对你一定是真爱。
重庆火锅重在牛油，又麻又辣才能甩掉山城密集的湿气。正宗油碟只有香油和蒜泥，虽然洪崖洞那边的火锅店为北方人准备了麻酱蘸料，可真要的话，服务员斜向上15度扬起的嘴角会说明一切。
酥肉是等待重庆火锅沸腾的开胃菜，毛肚、黄喉、鹅肠则是必点“三剑客”。红汤翻滚，提着毛肚上上下下、左右一划，连汤带水蘸上香油，入口深触灵魂～这个江湖，不是高手，不敢来战。
路书可参考：快到“盆”里来！，行程：宜昌-巴东县-恩施-万州区-渠县-阆中-遂宁-成都，1300公里。
手绘地图，制作@《自驾地理》
（二）粤系·潮汕牛肉火锅——与时间赛跑的鲜味
科学烹饪专家哈罗德说过：“动物死后，短时间内肌肉是放松的，此时如果立刻切割烹煮，肉质会特别柔嫩。”而潮汕牛肉能在美食界“大出风头”，靠得就是新鲜屠宰的牛肉，切出来能立盘不倒！
肯定有其他火锅选手想问：“我们这的牛肉也来个新鲜屠宰，是不是也能红？”
答案是不能。因为潮汕牛肉对牛龄、育肥程度、屠宰方式、供应时间、刀工、汤底等都有严格要求，离开潮汕，如果一个环节没跟上，味道就会差之千里。
就单说一个由牛骨+南姜熬制的清汤底吧，牛骨易得，南姜却是潮汕独有的食材。
一头育肥后的黄牛，能用于火锅的部位不超过3成，最好的部位集中于脖子、背脊，脖子花纹最漂亮那一小块叫脖仁，背脊叫吊龙/吊龙伴；其次在肩胛、腹心，肩胛叫匙肉，腹心带油花的叫肥胼[pián]；再次是臀部，叫嫩肉；其他如牛舌、手打牛肉丸等，也是经典搭配。
再蘸上潮汕特有的沙茶酱，鲜咸甜辣，幸福感满满。
（三）云贵系——低调的边境风味
6-7月是云南吃野山菌最好的季节，松茸、松露不必多说，鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌可是当地人的心头好！
野生菌加上鸡汤做火锅，每种菌子的风味凸显到极致，营养价值也趋近满分。
腌排骨火锅是丽江的一大特色，加上野生菌等辅料，越炖越香，就着当地特有的蘸水，那滋味绝了～
黑山羊火锅也值得一试，在山上放养的黑山羊，入秋之后，一天肥美过一天，冬日进补最佳。
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手绘地图，制作@《自驾地理》
云南隔壁的贵州酸汤鱼火锅，则是苗家人忘不了的味道，配上糊辣椒蘸料，一口下去，尽扫冬日山区阴寒。
路书可参考：苗疆丨当你还用“巫蛊之术”定义苗族，它已火遍法国，行程：荔波县-凯里-梵净山景区-凤凰县，740公里，关键词：贵州。
手绘地图，制作@《自驾地理》
（四）其他系
美食家苏东坡曾说过：“自古琼州异华夏”。海南椰子鸡，汤底与众不同、清清甜甜，椰子和肌肉融合了鲜甜的极致，保证吃了你就忘不了海南。
路书可参考：琼州路书丨它竟是中国最大省？，行程：海口市-东方市-三亚市-博鳌镇-海口市，900公里，关键词：海南。
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麻酱、香油、酱油、虾酱、豆腐乳，你最爱哪款火锅蘸料？
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