香辣蟹可以用水代替啤酒吗？
可以
其实香辣蟹一般是什么都不会放的，因为本来就是做的干锅，也不需要有汤汁。但如果简直要有汤汁的话，有啤酒是最好的。没有用水也可以代替。
香辣蟹
材料：螃蟹 干红辣椒 花椒 姜片 蒜片 豆瓣酱 盐
料酒 胡椒粉 八角 桂皮 白糖
做法：1.螃蟹开盖去蟹腮和蟹心，然后把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会
2.热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉
3.下锅炸红后起锅沥油
4.锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅
5.加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油
6.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可
避风塘红花蟹的做法？
主材：红花蟹
辅材：姜、蒜、生粉、葱、红椒、水、油
Step1.蟹洗净，去壳，切小块（我是让店里杀的）

Step2.去腮，同理可见大闸蟹的腮

Step3.把蟹钳用刀背敲裂，便于入味与食用

Step4.蟹肉占淀粉，入锅煎炸

Step5.翻面，煎炸变红捞出

Step6.蟹壳作为重要的促进食欲装饰物，当然也要炸红一下

Step7.余油下姜片、蒜末、红辣椒爆香

Step8.蟹下锅，放老抽翻炒

Step9.水淀粉进行勾芡

Step10.稍微收点汤汁可出锅
大红花蟹的养殖方法？
1、水质
养殖红花蟹的水质偏碱，溶氧量充足，水温高于18℃。水源充足，无污染，小鱼小虾含量丰富。在放蟹苗前要对水池进行消毒，并且投入水草。
2、蟹苗选择
养殖红花蟹，需要选择活动性强、体格健壮的优势蟹苗，并控制好放养密度，蟹苗每亩1000只左右均可。在饲料投喂方面，日投喂四次即可，投喂适当的饵料。
3、日常管理
需要定期消毒、投喂饵料，每半个月对水池换水，保持水质的干净。要定期检查红花蟹的生长活动情况、水质变化、天气变化等，从而做出相应的对应措施，保证蟹苗的正常生长。
大红花蟹正宗做法？
用料
花雕酒 3-4勺
蟹 2只
葱 1根
姜 4-5片
生抽 1勺
红花蟹正肥，花雕蒸，冻起来吃。的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挑了两只屁股肥厚扎实的，2斤不到一点。花蟹一般还是很干净的，所以不需多做处理，刷干净表面和角角落落就好。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我不在乎蒸熟之后蟹脚会不会掉，所以我是直接捆着丢盘子里的。各个关节处塞上葱段姜片，淋上花雕酒，我喜欢在冻的时候让充满酒香的汁继续泡着蟹，所以会放很~多~酒~
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸笼的水煮开，把蟹放下去大火蒸。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我这两只12分钟左右是肯定够了，如果你做得更大更多，15分钟也足矣。我也不知道为什么会有人说要蒸半个小时……
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开蒸笼的时候，在蟹身淋上一点生抽。其实入不了味，但酒香十足的汤汁里就会带着生抽的咸鲜味了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放凉、把盖子从后开到一半、去腮，就可以冻了，最好是用可以密封的厚保鲜袋装一只蟹，灌一些汤汁，压去空气，是最能让酒香沁入蟹肉的方法。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我知道你懒，所以找个深一点的容器，尽可能让汁液浸泡蟹身也是可以的，当然了，一定要加盖。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在冷藏放十几分钟，蟹肉整个凉下来就好。别把蟹冻得太冰了，一是本来就是寒凉之物，二是冻到冰牙了也不好吃。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
呐，你看看这一瓣瓣的肉，鲜甜，微微酒香。直接吃，蘸汤汁吃，蘸酱油吃，都很好。我有些讲究的朋友会用很细致的切法，不破坏肉质又容易吃。Well，我就是直接啃的，因为我不会切。
香辣蟹怎么做才好吃？
香辣螃蟹怎么做才好吃材料新鲜活河蟹，盐，鲜辣椒，大葱，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干妈香辣酱做法1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用；
2：冷油放花椒和麻椒小火炒；炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒；翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟；
3；再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可；
红花蟹和梭子蟹哪个好吃？
答：梭子蟹好吃。其实两者肉质都鲜甜，肉量饱满，味道极佳。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。