南京城有哪些老字号的清真馆子？
李记清真馆是看到草桥聶家生意火爆开的小门面，开始卖面条和锅贴，后来拆迁搞定现在的门面，前后才20多年，光涨价不注意质量。不太好吃，今天的话生意也都已经变得越来越差了，还有夫子庙的莲湖糕团店，也是一家清真店，味道也不错。
安乐园，二两粮票一毛一一碗二两的单面是我小学生的早餐，后来吃三两粮票一毛四三两单面，有个瓦缸装着卤，口重自己加，有个茶桶装开水，面吃完用开水把碗揽一下喝掉，穷啊肚子没油水。菜包子8分一两粮票两个。当时安乐园还是在莫愁路上的木制二层老楼，楼上是建邺区饮食公司。
绿柳居原来是一家素菜馆，开在杨公井，那里的菜肴“罗汉观斋”做得不错，因为吃素的消费群小，改革开放后改为清真饭店，并扩大经营范围，在石门坎办了一个生产基地做盐水鸭卤牛肉等熟菜。反而失去了自己原来的特色。
清真排骨怎么做呢?谢谢？
红烧排骨
做法一：
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
【做法】1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白钞糖需要多放一些。
做法二
【原料】青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
【做法】1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.
2、然后把买来的排骨洗干净
3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。
4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。
5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
6、排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。
注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）
7、起锅后放刚才的菜上面。
做法三
【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
【步骤】1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
做法四
【主料】排骨1斤半左右
【配料】干辣椒大概有20个，花椒一小把，大概有30-40粒，姜一大块；蒜6，7瓣；大葱1根；盐，味精；糖
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
洛阳最好吃的清真餐厅在哪里？
国安烩面美食城地址： 西工区 纱厂南路(健康路口)人均：16元推荐理由：小编最喜欢的一家店，去了一次就再也停不下来了，面宽而薄，很有嚼劲，汤白而鲜配上粉丝木耳香菜再加些辣椒和醋就着糖蒜，好吃到爆 穆斯林刀削面地址： 涧西区 王城大道与纱厂西路口人均：10元推荐理由：以前在白马医院旁的菜市场里，现在搬到了王城大道口，装修的很干净，地方也很大，每天都是满的，生意好的很，以小编的口味来说汤有点咸了，不过肉还是依旧很多，老板很实在，喜欢的小伙伴赶紧去尝尝吧 伊盛祥地址： 西工区 建业凯旋广场3楼美食街南侧人均：35元推荐理由：尹盛祥在洛阳市区有很多家店，味道都还不错，小编最经常去的就是凯旋广场新开的这家，每次路过都会去尝一尝这家的清真菜，大家可以去试试哦！ 老洛阳面馆(东关清真店）地址： 老城区 中州路与共和胡同交叉口路北人均：50元推荐理由：也是最近才知道瀍河有家清真的老洛阳面馆，和起源小厨一起推荐给大家，都在瀍河区，有机会了可以去把两家店都尝一尝哦 杨氏食楼地址： 瀍河回族区 启明东路人均：30元推荐理由：很多洛阳人会从城西大老远跑到城东来尝一尝他家最有名的连汤肉片，在洛阳都是除了名的赞！一口烧饼，一碗连汤肉片，再远的路都是值得的 东华大酒楼地址： 老城区 中州中路2号（中州中路与新街交叉口西北角）人均：130元推荐理由：这是一家老牌的清真饭店，前身是国营饭店，洛阳的老一辈回民都很爱这个地方，很多回族青年的结婚酒席也是在这里办，是个不错的地方！ 清真豫秀斋地址：瀍河回族区启明东路243号人均：50元推荐理由：东花坛附近比较上档次的清真饭店，上菜速度快，分量足足有余！真心真意推荐大家去吃！
在天津哪里有有特色的清真饭店？
感谢邀请！
天津好吃的清真馆还真不少，昨天分享了一个视频就是介绍清真馆的，这个餐馆位于和平区沈阳道和新华路交口，叫黄门脸，这家馆儿店面虽小但是味道超好，店里没有菜单，老板按吃饭人数给配餐，人多给大套，一个人给小套，推荐炖牛肉，老爆三，孜然羊肉。
还有一家比较不错的清真饭馆在河西区文化中心天津图书馆附近，叫喜发德，传统天津回民菜，黄焖牛肉，芫爆肚丝，八珍豆腐，酱爆鸡丁，全爆，炒合菜等等，都非常好吃。
清真菜扒牛肉条怎么做？不要家常版的，请饭店的大师傅指教？
美味清真菜：红扒牛肉条
多吃牛肉可以增长肌肉，此外，牛肉还具有增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老等功效。把牛肉制作成美味的菜肴，可以增强抵抗力、降糖降脂、明目利膈，而且又美滋美味。今天就来教您在家制作这道清真菜——红扒牛肉条。
红扒牛肉条的用料
红扒牛肉条的做法
1 将红扒牛肉条所有原料准备好
2 将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮
3 放块状胡萝卜和黄酒
4 放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到1小时(用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可)
5 煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中(最好是浸过)，最后放一点酱油和盐
6 上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的红扒牛肉条就出锅了
密云清真八大碗分别是什么？
分别是：
1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。
3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。
4、清蒸香带鱼。此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值。
5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。
6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。
7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、青红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。