冻梨用热水还是温水泡？
冻梨用冷水泡。若用热水解冻冻梨，被烫热的外层是热能传递的不良导体，因此导致传热速率降低，从而就会延长冻梨的解冻时间。
因此一般解冻冻梨是用冷水来解冻，这样才能使冻梨的外面和内部一起随着温度的提高而慢慢解冻，吃起来口感也会更好。
泸沽特产有哪些？
泸沽特产有： 一、泡梨，二、金边白瓜子，三、苏理玛酒，四、青娜曼安等 。其中青娜曼安是摩梭人创造出来的，青娜曼安又名青刺果酒；这种酒是野生青刺果榨成的油，在其他地方是见不到的；摩梭人称刺果酒为“美味食油，百病之药”。
一、泡梨
泡梨是摩梭族人用麻梨制作的一种泡菜，麻梨长熟后，摩梭人就把麻梨摘下，放在陶坛内。按照麻梨的数量，加上姜、蒜、花椒、盐、清水和白酒，密封保存1个月以上。
麻梨泡梨封存1个月之后，就可以取出食用，泡梨有浓郁醇香的味道，入口酸、甜，且清脆。
二、金边白瓜子
金边白瓜子出自一种俗名为吹皮瓜的瓜，是泸沽湖独特产品，国内惟盛产于泸沽湖地区。瓜子白，皮的边缘有一圈独特的金边，粒大饱满，营养丰富；是接待宾客、赠送亲友的佳品；也是榨油的最好原料。
三、苏理玛酒
“苏里玛酒”，是宁蒗摩梭人和普米族人共同喜欢的饮料；这种饮料味道清香酸甜、酒精度低。苏里玛酒色呈浅黄，富含碳水化合物、氨基酸、维他命等多种营养物质。到了泸沽湖，可以品尝品尝。
四、烤巴鱼干
泸沽湖特产一种叫巴鱼的鱼，巴鱼可以制作成特色的巴鱼干。巴鱼干的制作方法是，把鱼的腹部切开，取出内脏，撒上花椒、五香粉、食用盐，放在铁锅或者火塘之上烘烤。
巴鱼还可以做汤食，巴渝汤味美丰富，口感极佳，汤汁呈乳白色且香味浓郁。
五、摩梭服饰
最早的摩梭服饰，是头戴牦牛大帽，身穿自己纺织的抹布粗衣。配饰有银质大环、贯铜，肩上披着羊毛毡毯；随着时间的推移，到现在，摩梭服饰在穿着者性别、年龄上有少许的差异。
云南腌梨的做法？
腌梨的制作方法：
用料：梨子1公斤，食盐10克，柑橘皮5克，生姜5克，甘草10克，烧开水凉后备用！
具体步骤：
步骤1、洗净梨子，自然晾干果皮上的水份。
步骤2、准备一个能装2--3公斤的容器。
步骤3、把干净新鲜的梨依次放入在容器里加入凉开水没过所有的梨。
步骤4、最后加入所有用料，密封容器，2个月后即可食用！
来云南旅行，你会选择带哪些土特产回去？
去云南旅游，我会带很多土特产，我喜欢的有以下几种。
1 茶：云南的茶种类很多，下面我给你推荐我喜欢的几种茶叶
（1）滇红，云南简称滇、滇红就是出产于云南的红茶。滇红产于云南西双版纳和景洪、普文等地，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气高长，滋味浓厚爽，我比较喜欢金锣，紫娟，金牙，和古树红茶，味道好极了。
（2）普洱，云南普洱茶闻名中外，一般去云南旅游都会带点普洱茶回去。普洱茶属于黑茶类。普洱茶色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，好的普洱茶具有柔、顺、滑、裹舌等特点，饮后令人回味无穷。还有具备一定的药用价值，经常喝，对减肥刮油、降血糖、降血压、降血脂等疾病有一定的缓解作用。我比较喜欢的有冰岛，老曼陀，布朗山，下关沱茶，这些茶放的越久越好喝，我一般喝存放5年以上的茶，存放注意避光、通风、阴凉处，不能受潮。
（3）竹筒茶，
竹筒茶产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县，是采用大叶种晒青茶为原料加工而成。原料一般为一芽二、三叶，有两种加工方法，一种是鲜叶经杀青、揉捻后，筑于新鲜嫩甜竹筒内，以文火烤干，剖开竹筒取出，即成竹筒茶。另一种是将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干而成。我收藏有几筒，写的是老班章，但愿是真的。这款茶除了具备普洱茶的味道，还有竹子的清香，放的越久味道越好。
（4）云南月光白茶产于云南省思茅地区，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白。这款茶味道香甜可口，汤色微黄透亮是我比较喜欢的口粮茶。
2 花：云南是鲜花的生产地，是全国最大的批发市场，花市里的鲜花种类繁多让人眼花缭乱，价格非常便宜，不买对不起这个价格，直接打包快递回家，也是送亲朋好友的最佳选择。
3 烟：云烟在国内是出了名得，来到云南不买点烟
是不行的，我老爸喜欢抽烟给他带几条。玉溪了红塔山了阿诗玛还有红河都是好烟。
花有了，烟有了，茶有了，下一个该是茶壶了。
4 建陶：建水紫陶是中国四大名陶之一,茶壶和主人杯是我特别喜欢的，必须买。在建水的建陶街，和一家店老板聊了三个多小时，他给我讲解了建陶的历史、制作、用途、等。我告诉老板黑茶如何闷、泡、煮老板特别高兴，最后在老板推荐下，我买了自己中意的一把紫陶茶壶，老板还送了我一个他亲手制作的茶杯，我现在还用着，非常不错。
5 铜壶铜锅：买铜锅是因为在抚仙湖吃中午饭，我们三个人要了4个菜，其中两个是用铜锅给上的味道特别好，一个是抚仙湖的鱼，味道鲜美甘甜，我们以为放糖了，老板告诉我们那是铜锅的原因，还有就是米饭用铜锅炒的里面有肉丁、青豆、土豆，这是我吃的最好吃的炒米饭。所以在离开抚仙湖不远的村庄遇到了制作铜壶铜锅的，就买了4把铜壶一个铜锅。铜壶每天煮水，铜锅一次也没有用过，成了我茶室的装饰品。这就是我去云南买的土特产。
泡梨的种类？
梨的品种类型较多,主要有皇冠梨、鸭梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨、烟台梨、啤梨、酸梨、赵州雪花梨、金顶谢花酥梨、孟津梨、高平大黄梨、桂花梨、翠冠梨、化心梨、云南高山红雪梨等
云南酸梨怎么腌制？
用一罐沌净水，放入甘草，放一小点酒，把洗净凉干水份的梨放入罐子里，蜜封好，十多天梨就可以吃了，酸甜酸甜的。