宫廷酥酪是什么？
宫廷酥酪其实就是宫廷桃酥的另外一个叫法而已。
核桃酪的家常做法？
核桃仁 25克
糯米粉 20克
红枣肉（去核） 40克
水 400克
做法步骤
1、熟核桃仁（不必去衣） 红枣去核 两者称取好备用 放入料理机，加150克水搅打细腻
2、搅打好的混合物放入豆浆过滤网内过滤，可用硅胶铲辅助往下压.再称取150克水，顺便"洗"料理机容器 这个水倒入刚刚在过滤网内的混合物，搅拌一下，继续过滤。 接着继续称取100克水，又过滤 目的是为了把渣里面的味道都过滤出来，核桃和红枣的果肉都过滤出来 最后渣只剩一点了。（这个可以自己空口吃掉）
3、再在过滤液中加入20克糯米粉,搅拌至无颗粒,搅拌至无颗粒,放入奶锅内,小火，一直不断搅拌，使底部不粘锅子，也不会结块
4、最后这种蛮浓稠的状态(像比较稀的酸奶)就好了
5、刚好一个9寸深盘的量
6、摆盘装饰，表面可撒些椰蓉。吃的人看了也心情大好
古代牛奶怎么制作？
唐宋期间
据资料显示，唐朝期间，牛奶异常珍贵，只让地位崇高的僧人饮用。到了宋朝，牛奶和乳制品也终于走上江浙一带寻常百姓的餐桌。诗人杨万里还在除夕的时候非常期待牛奶和乳制品上桌，一次过除夕时一直等不到牛奶和糕点，不由得赋诗感慨：“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。”
明清时期
在明清时期，物质经济迅速发展，用牛奶制成的乳制品—酥酪，以越来越多的样式，俘获了越来越多的人。酥酪既是奶茶，也是奶制糕点。
明朝散文家张岱曾在书中描述他自制奶茶的步骤：自家养有一头牛，每天挤下鲜奶放在盆中，静置一夜，然后取下牛奶表面上自然凝成的精华，放入锅中熬煮，同时，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入秘制兰雪茶的清汁。这便是张岱制作的，浓郁又清新的奶茶。
《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。
但也可以看出，牛奶一直居于古代饮食金字塔中的较高位置，文人雅士，王公贵族饮用较多。牛奶在古代，不像现在这般普及。
凝酪的吃法？
用料：
牛奶250g，凝酪20g，蛋黄1个，柠檬1个
玉米淀粉25g，细砂糖10g
步骤 1
先将柠檬皮屑擦下来，然后把柠檬对半切开。
步骤 2
凝酪要提前软化，然后加少许牛奶搅拌溶解。
步骤 3
加一个蛋黄搅拌均匀。
步骤 4
加25g玉米淀粉搅拌均匀。
步骤 5
加10g细砂糖搅拌溶解。
步骤 6
最后加入剩余的全部牛奶搅拌均匀。
步骤 7
将布丁液过筛一次，可以滤掉没有拌匀的结块。
步骤 8
然后加入柠檬皮屑。
步骤 9
将布丁液倒入奶锅，开大火加热，一边搅拌一边挤入半个柠檬汁。
步骤 10
接着布丁液就会开始变稠，我们转小火保持搅拌不停，直到布丁液有浅浅的纹路。
步骤 11
离火后趁热将布丁液倒入布丁杯中，送入冰箱冷藏一小时凝固。
步骤 12
做好的布丁可以直接挖着吃，也可以倒扣挤出布丁，在表面洒一层奶粉，入口Q弹，含着即化的柠檬凝酪布丁就做好了！
酥酪和奶粉一样吗？
差不多一样
奶酪也称干酪，从理论上来说它是奶类发酵并浓缩祛除水分的奶产品，素有一斤奶酪相当于8斤牛奶的说法，不过现在市面上很难买到这种纯正奶酪制品，因为纯正的奶酪消费者不喜欢它的口味，最常见的就是再制奶酪，通常情况下它的口感比较好，所以比较受欢迎，所谓在制的奶酪它是在少量奶酪的基础上加入了大量的其他原料生产的，其营养价值是远远比不上奶酪的，所以我们购买的时候可以稍微注意一下食品的标检上标明的是奶酪或再制奶酪。
棉花糖能做什么甜品啊~？
香香的牛奶冻
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，关火倒入容器中备用。
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。
5、再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 牛奶炖蛋 1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。 2、打成蛋液，让糖溶解。 3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。 4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。 5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。 简单牛奶布丁 1.把鸡蛋打到碗里，然后倒牛奶和糖到碗里。 2.搅拌均匀。 3.蒸一锅开水放到锅里。 4.蒸5-10分钟，终于美味的牛奶布丁做好了！！ 牛奶雪糕 1、开火，将牛奶和蛋清倒入锅中，放在灶上煮成冒烟后关火。 2、一边把奶清倒入碗中，一边搅拌。 3、在奶清里加糖。 4、放入冰箱冷藏，并每隔3小时拿出来搅拌，大约3~4次。