螃蟹死后三大禁忌？
1
死螃蟹；如果螃蟹已经死了很久的话，那么会繁殖大量的细菌，因此，最好不要食用，以免导致食物中毒。
2
死了没多久的螃蟹；如果螃蟹死了没多久的话，那么细菌不会繁殖那么多，可以煮熟之后食用。
3
冰冻螃蟹；如果螃蟹虽然死了，但是一直放在冰箱里面冰冻的话，则细菌不会繁殖那么多，因此，还可以食用。
4
腹泻症状；死螃蟹是不能吃的，而市场上那些死了很久的螃蟹更不要购买，以免引发腹泻症状。
买回来养死的螃蟹能吃吗？
买回来养死的螃蟹是不能吃的，河蟹在濒死的时候身体已经产生的毒素，死的螃蟹是不能食用的，人吃了会有中毒的现象，比如，头疼恶心呕吐腹泻，都是中毒症状，所以死了的螃蟹是不是吃的，对人体伤害很大的，而且，有的严重的会有生命危险的
死了的大闸蟹为何不能食用？如何辨别死去的大闸蟹？
大闸蟹作为一种新鲜的水产品，它的新鲜、活力程度，不仅仅关乎于口味，更会关系到我们的健康。
死的大闸蟹为什么不可以食用？死掉的大闸蟹是不可以吃的，因为它会产生有毒物质，危害人体健康。
大闸蟹在濒死时以及死亡后，其体内会分解产生一种名为“组胺”的物质，这种物质是有毒的，并且会随着死亡时间的增长而增加。
并且，组胺是无法被高温分解的，就算把死掉的螃蟹高温烹煮，这种有毒物质也不会消失。
如果食用了死蟹的话，就会把组胺吸收到体内，危害肾脏健康。
如何辨别大闸蟹是否死亡？如果大闸蟹已经死亡很久了，那么我们可以很轻易地分辨出来。
长时间死亡的蟹，整个蟹体都会发软，背壳摸起来是软的，把蟹拿起来，会发现蟹的脚爪、螯足也都软绵绵地垂下来。
除了“软”，长时间死亡的大闸蟹还会有一股“臭”，这要比正常大闸蟹的腥味重得多。
死亡已久的大闸蟹是很容易辨认的，那么刚刚死亡，或是濒死的大闸蟹，我们应该如何辨认呢？
可以通过以下五个方法，来确认大闸蟹的活力。
碰眼睛
大闸蟹的眼睛是很敏感的。如果用手指轻轻触碰它的眼睛，眼睛会迅速出现回缩反应，说明这只蟹还是很有活力的。如果蟹的眼睛一动不动，就说明蟹可能已死或濒死了。
看翻身
把绑蟹的绳子解开，然后把大闸蟹翻过身，让它肚子朝天。如果大闸蟹可以很轻松地翻回身，说明这只蟹活力充沛。
拉爪尖
把大闸蟹拿在手里，另一只手拉住它脚爪的爪尖，把它拉直。正常的大闸蟹，它的爪尖有一个天然的弧度，不是笔直的。如果把爪尖拉直之后，爪尖无法自然弯曲回去，就说明这只蟹可能已经不行了。
看泡泡
把大闸蟹放进水盆内，观察它的嘴部是否会冒出大量细密的泡沫。“吐泡泡”是大闸蟹呼吸的体现，如果能吐出大量气泡，证明这只蟹仍旧很有活力。
冲冷水
如果食用以上几种方法，大闸蟹都毫无反应，也不一定说明蟹已经死掉了，有可能大闸蟹正处于“休眠”的状态。可以打开水龙头，把大闸蟹放在水下，冲洗两分钟，试着把它“唤醒”。
如果在水下冲洗，大闸蟹仍然没有任何反应，那么我们只能遗憾地把它丢弃了，死掉的蟹是不可以食用的。
如何保存可以让大闸蟹不死？如果把大闸蟹买回家，一时半会儿不吃它们，那么就可以把大闸蟹放进冰箱的冷藏室储存，这种储存方法可以让大闸蟹继续维持几天的生命，不会死亡。
买回来的大闸蟹，不要清洗，也不要解开绑蟹的绳子，直接把它们放进冰箱的保鲜层，温度调整至5-8摄氏度。
此外，准备一条湿毛巾，毛巾湿度大约是擦脸时的湿度，不要湿到滴水。然后，把毛巾覆盖在大闸蟹的背部，这样可以给大闸蟹提供赖以生存的氧气与水分。
按照这样的保存方式，能够维持大闸蟹生存5天左右。不过，由于大闸蟹的生存势必是要消耗能量的，因此，保存在冰箱里的大闸蟹是会变瘦的，吃的时候肉会变少，所以要尽快吃掉它们。
大闸蟹是一种新鲜的水产品，它的新鲜程度，会对味道造成很大影响，健壮活力的大闸蟹，一定比蔫蔫的大闸蟹好吃多了。
因此，建议大家，在选购大闸蟹的时候，就要留个心眼，按照上述的几种方法，挑选到活力充沛的健壮大闸蟹。
买回家之后，最好尽快把它们煮熟吃掉，这样的大闸蟹才是最为美味的！
退潮岸边死螃蟹能吃吗？
不能吃，退潮岸边死螃蟹是不能吃的，因为螃蟹死后是会很容易受到细菌侵蚀的，退潮后在岸边发现的死螃蟹一般都是死了比较久时间才会被冲上岸的，这种情况下的螃蟹是不能吃的，因为螃蟹已经是不新鲜了，吃了很有可能会影响身体健康的。
红鲟蟹刚死还能吃吗？
答：红鲟蟹刚死还能吃吗（可以吃）。
材料：
红蟳两只，长糯米600g，肉丝60g，油葱酥30g，油30g，虾米20g，干香菇20g
调味料：
酱油2大匙，五香粉少许，胡椒粉1小匙
做法：
1.长糯米加等比例的水量蒸熟；红蟳冰镇，打开蟹盖，用刷子清洗干净，剁成大块；干香 菇，虾米泡软，切丝备用。
2.锅中倒入油烧热，依次放入虾米、香菇、肉丝爆香，加入调味料煮滚，再加蒸熟的糯米略 炒，撒入油葱酥拌匀，盛入盘中，放上蟹块，移入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
为什么不能吃死大闸蟹？
死掉的大闸蟹是不可以吃的，因为它会产生有毒物质，危害人体健康。
大闸蟹在濒死时以及死亡后，其体内会分解产生一种名为“组胺”的物质，这种物质是有毒的，并且会随着死亡时间的增长而增加。
并且，组胺是无法被高温分解的，就算把死掉的螃蟹高温烹煮，这种有毒物质也不会消失。
如果食用了死蟹的话，就会把组胺吸收到体内，危害肾脏健康。