油炸天鹅蛋中的糯米粉需要发酵吗?是不是所谓的，糖油果子，糯米粉中还加不加麦粉？
不用发酵吧,你试试按1:0.3的比例加入粘米粉来和糯米粉,地醒半小时的面,油多火大,大开后收小火。
这个主要成份是糯米 红糖和芝麻，加麦粉的效果若更好些，但妨一试。我炸的糖油果子为什么浮出油面了还会全部连在一起，而且还是软绵绵的？
火大了，油温要控制在120°左右，太大了就容易炸
想知道糖油果子怎样做的？
四川糖油果子的做法1.备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀3.倒入温水和成面团4.案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用5.锅中倒入较多的油和红糖6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子8.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀9.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动10.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火11.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可，我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！
四川糖油果子可以放多久？
如果放在冰箱冷藏，可以放个三四天，但是放久了不好吃，建议刚出炉的比较香
拧半截糖油果子的做法大全？
油果子的做法
1、800克面粉里加8克酵母，加牛奶，和成光滑的面团，盖上醒2小时以上；
2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小；
3、把最小的一份面团加1个鸡蛋、加白糖60克、红糖600克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团；
4、把大面团再揉揉，再加2个鸡蛋、30克菜籽油、食用碱3克、面粉500克、加水合成光滑的面团；
5、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片；
6、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团；
7、把红糖面团(就是做馅在中间)，放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片；
8、用刀切长条(大约3厘米宽)，再切成小斜条大约7厘米长)；
9、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯；
10、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸；
11、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可。
怎样炸糖油果子才泡？
怎样炸糖油果子才泡呢，油温一定不要特别高，大概是56成热的时候就可以下入麻团了！刚开始，麻团一定会沉到锅底，你要用勺子给它翻动一下，不要把它炸糊了！炸着炸着就飘起来了，这个时候你要用一个勺子把麻团压到油里面，第一它在油里受热比较均匀，第二它可以膨胀得更大一点。