合肥美食和南京美食的区别有哪些？
合肥和南京，同样作为一省首府，其在保证经济发展的前提下，当然也少不了美食的加持。那么合肥和南京到底有哪些值得美食者一探究竟的美食小吃呢？
南京小吃
1.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤在南京可谓是非常有名，基本上在南京各大街巷都能看到它的身影，要是去南京旅游，鸭血粉丝汤那是必吃的一道美食，其口味鲜香独特，是一道不可多得的美食。
2.南京盐水鸭
南京盐水鸭又叫“桂花鸭”，其有一千多年的历史，在南京，它应该算是最有名的小吃了。
3.鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼
顾名思义，是用提炼出的鸭油烙的烧饼，酥脆爽口，放凉吃和热着吃也各有各的味道，可谓南京一绝。
4.梅花糕
南京的梅花糕区别于其他地方的梅花糕是在它在原来的食材上，添加了元宵、松子仁等材料，使之味道变的更加丰富。宛如梅花十分精致，松软可口。
还有煮干丝，蒸饺，牛肉锅贴，状元豆……
简单介绍完南京小吃，接下来来介绍一下合肥小吃。
合肥小吃
1.李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩因李鸿章而得名，是安徽经典名菜，采用鸡肉，海参，火腿等食材制作而成，味道鲜美，营养健康。
2.老母鸡汤
肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖汤的鸡是散养的土鸡，成汤后汤醇味浓，清香四溢。
3.臭鳜鱼
臭鳜鱼作为徽式风味菜的代表作品，闻起来臭吃起来香。制作前期要把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味，然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。虽然味道怪，但吃起来却令人回味无穷。
4.芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷是合肥典型的街头小吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水。
还有凤尾三球，包公鱼，示灯粑粑，醉蟹等等。
总而言之，合肥和南京其各有自己独特的美食。
你们觉得，南京有自己的饮食文化吗？
实事求实地讲，南京饮食文化对外宣传不力，形成传统特色的饮食有，但扬名外界的南京饮食文化逐渐削薄。
妨间一直流传，北有北京烤鸭，南有南京桂花鸭。
谈到南京饮食文化大家都会想到“南京鸭”，其实，南京七，八十年代饮食文化，在国内还是有点名气的。
先说南京秦淮小吃文化。当时有齐芳阁干丝，蒋有记，金春锅贴，莲湖赤豆圆霄，三星糕团等一批金陵小吃。
由于管理松懈，部分商家恶意竞争，以次充好，质次价高。致使秦淮小吃文化衰落，逐渐消失人们视野。
另以“江苏酒家”为代表的京苏大菜，风靡六，七，八年代。成了南京人结婚，贺寿必去的酒店。在当时的饮食资产重组后，光环褪色。
所以，现在谈南京有啥饮食文化的话，人们只会描描想起百年老店“马祥兴”，“安乐园”了。
真正的南京饮食文化还需重整时日，待振兴。
南京的饮食偏辣还是偏甜？
如果你坚持一个月吃低糖低盐的饮食，之后再吃那些咸辣的东西会觉得特别咸特别辣
我以前家里都是吃偏甜偏清淡的食物
后来去了南京上学，那边的饮食都比较咸，自己的口味也越来越重，后来和我老公在一起后，他又是爱吃辣的东北人，久而久之我的口味更重了，无辣不欢了，现在让我回我爸妈那里吃饭，吃啥都觉得淡而且太甜。
但是重口味的饮食非常不利于健康，盐吃多了对皮肤也很不好，我自己已经尽量克制了，至少中午饭自己吃的时候不再选麻辣香锅麻辣烫，干锅这些的了。但是轻食沙拉对我来说实在难以下咽，主要是不喜欢那些沙拉酱的味道和口感。
南京菜和淮扬菜的区别？
淮扬菜主要指扬州、淮安、镇江等地的菜肴。南京菜古称京大菜、苏州菜古称吴菜。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
淮扬菜历史悠久，刀工精细，擅制江鲜等淡水产品及鸡、肉的菜品，富有特色，注重火功，擅长炖、焖、煨等烹调方法，口味咸甜适中，清淡适口，擅瓜果雕刻，是江苏菜的重要组成部分。
南京菜肴尤以鸭菜著名，驰名中外，南京鸭肴颇多，如盐水鸭、黄焖鸭、裹炸鸭、料烧鸭、加汁鸭等，其中首推盐水鸭。
江苏自古以来就为富庶之地，物华天宝，人杰地灵，交通便利，经济繁荣，文化发达，历史名城颇多，历代厨师辛勤劳作，使江苏烹饪驰誉神州。
如果让你评选南京三大特色美食，你会怎么选？
推荐南京三大特色美食，无论是从美食的特色风味，在老百姓心中的喜欢度，还是美食每天的销售量，都得全面评估。瘦型鸭子，大碗皮肚面，山东煎饼果子，每天都与南京食客联动，销售量过万。入选三大特美食，实至名归。
南京每天作坊生产的盐水鸭，烤鸭共有多少只，这个还真没人能精准纯统计出数据。只要鸭子店有鸭子卖，咱们老百姓并不在意。端午节，中秋节，斩半只烤鸭添个菜，炎热夏天不想做菜，斩四分之一盐水鸭后腿，前脯，烧个菊花脑鸭蛋汤，一天的吃饭就解决了。以水西门瘦肉型鸭子，某某家鸭子每天销售50只计算，南京市上万家鸭子铺，每天都会有过万只熟鸭在市场销售。
再说大碗皮肚面，无论是挂着张府园大碗皮肚面，还是老南京大碗皮肚面，皮肚肉丝面，皮肚猪肝面，皮肚腰花面，皮肚雪菜面，都成南京食客中午，晚上首选美食。全南京市每天卖出大碗皮肚面，过万碗，很轻而易举。再点辣，特辣，微辣，调味下的皮肚，滋滋有味。
山东煎饼果子，新晋跨入南京市场。每天早上，以山东正宗杂粮煎饼，又脆，又香的美味，咸淡适中，配置香菜，脆饼，葱花，香酱，受到年轻一族食客欢迎。手抓杂粮煎饼，边走边吃。既不影响工作，又能保障多一些睡眠时间。每天杂粮煎饼的销售量，受食客欢迎程度，入选南京三大特色美食，绝对够格。
在南京生产出的特色美食，受到南京人的欢迎。无论他的名称是什么，好吃不贵。这就符合入选南京三大特色美食的标准。
你知道南京都有什么有名的美食？
锅贴。糍粑。糖芋苗。鸭血粉丝汤。路边炒凉皮。小龙虾。最近鸡蛋汉堡也蛮红的。南京大排档。回味鸭血走一遭。